主婦聯盟許秀嬌：食安教育深耕公民意識

食安問題一波接一波，民眾越來越不知道市面上還有什麼東西可以吃、可以買，就連協助消費者做食品全程追蹤把關、共同購買的台灣主婦聯盟生活消費合作社也因使用了正義的油品而預防性下架。主婦聯盟理事主席許秀嬌表示，在資本市場運作下，要避免大廠壓低成本、謀取利潤的財團作怪，「實在太難了！」應從孩童的食品教育開始，深耕公民食安意識。

許秀嬌說，食品大廠因為有規模，能砸重金拍廣告吸引消費者購買，越賺規模越大，為了站穩市場立基，必須維持貨源供應的穩定，以致於花生雖然減產，大廠仍用一些不正當的手段，讓貨架上出現花生油，為了應付顧客而去做檢驗。

許秀嬌認為，當前的食品大廠到消費者，至少要經過大盤商、中盤商、零售商、攤商等層層通路關卡，最後才到消費者的餐桌上，生產端與消費者間距離太長，以致於生產端沒有消費者的聲音，只有產品跟人接觸，雙邊沒有最直接的互動、沒有感情，廠家才會視廣大消費者的健康為無物。

「國人對經濟成長的迷思要打破！」許秀嬌說，經濟成長是為了提升生活品質，而不是好看的數字，頂新魏家雖然為台灣貢獻了GDP，卻是殘害消費者健康換來的，絕對不可取。

食安把關問題上，許秀嬌認為，長期而言，仍要從基礎教育著手，培養孩子從小對食物來源、生產過程、加工過程的關心與理解，台灣消費者不該是任食品大廠擺佈的一群沈默大眾，未來將越來越重視吃得安全、健康，而非追求便宜、好吃。

她說，日本在2005年即立法實施「食品教育基本法」，從中央到地方都成立食品教育推動委員會，中央由總理大臣擔任主委帶頭推動，顯示他們對食品教育從小做起的決心，台灣也應跟進。只可惜，一陣陣的食安風波，並沒有讓教育部對當前台灣孩子們的食品安全教育有任何積極的反應。