傳承古早技藝美味　二水阿嬤教學童動手做紅龜粿

記者張文熹／彰化報導

傳統習俗隨著社會工業化已逐漸被人淡忘，為了傳承古早「紅龜粿」技藝、讓更多人品嘗傳統美味，二水鄉農會四健作業組邀請社區高齡巧手志工，到源泉國小教導學童製作紅龜粿，從包餡料、放入粿印壓平、脫模到成品都由學童一手完成，校長謝添裕表示，這把傳統技藝再不傳承，若干年後恐怕要失傳了。

源泉國小有30位學童參加二水農會家政班舉辦的黃金穗月傳統作業組DIY米食製作活動，主辦單位邀請70幾歲，善於製作傳統米食的阿嬤，教導學童親自動手做紅龜粿，學童們掐了一團粉團，在阿嬤的指導下將粉團張開包入紅豆內餡，整形後放入粿模壓平，小心脫模後放在香蕉葉上，再以大蒸籠蒸煮，即完成Q軟美味的在地傳統米食紅龜粿。

農會總幹事蔡文琳指出，在傳統的習俗裡，紅龜粿代表福氣、榮祿和長壽，所以在每逢農歷正月初九天公誕與正月十五的年節，都是家戶必備的應景供品，而早期的一些社區，家有增添新成員，不會直接透露嬰兒性別，而是透過贈送紅龜粿的模印來顯示，烏龜型的則是代表男嬰，桃子型則代表女嬰，這項傳統習俗隨著社會工業化已逐漸被人淡忘。

源泉校長謝添裕說，小時候過年時常看長輩在磨米做粿，但他從未動手做過，不知不覺這項傳統技藝也將失傳了，現在都由機器取代，失去早年那份真切人情味，一時手癢也跟著學童一起學做粿，不純熟的技巧讓圍觀的學童頻喊「校長加油」，一股人情味又再度與紅龜粿同飄香。