把台灣茶煮進火鍋湯底！東區「茶火間」打造輕盈系茶湯鍋物，搭配英國頂級茶香檳演繹餐桌新美學

台北的火鍋版圖從不缺熱鬧，卻極少有一鍋湯，能同時滿足饕客對美味的渴望，又體貼現代女性對輕盈健康的追求。隱身於市民大道與東區繁華交界處的「茶火間火鍋｜茶湯・麻辣」，以「台灣茶」為核心靈魂，將流淌於風土中的清雅茶韻寫入高湯，翻轉傳統火鍋厚重黏膩的刻板印象，為當代時髦女性交出一份極具靈魂的輕盈減脂提案。

在茶火間，吃火鍋不再是一場熱量的妥協，而是一次優雅的五感探索。品牌團隊將精緻餐飲的思維融入湯底熬製，嚴選台灣在地頂級茶葉，透過時間淬鍊出透亮清澈的高湯，讓茶多酚的自然清爽完美去油解膩並襯托食材鮮甜。追求低卡與純淨飲食的饕客，首選「金萱清韻鍋」，這款全素可享的湯底以台灣頂級金萱烏龍茶特有的淡雅奶香，搭配新鮮野菜與日式昆布慢火細燉，湯頭澄澈且溫潤回甘；偏愛醇厚層次者，則可選擇「紅韻醇香鍋」，將享譽國際的台茶18號「紅玉紅茶」融合柴魚鮮甜與昆布清香，在沒有厚重油脂包袱的前提下，熬出茶香與鮮味自然交織的細膩滋味。若想體驗濃郁風味，招牌「御香麻辣鍋」嚴選青藤椒入湯，勾勒出清新爽朗、麻香細緻且辣度溫潤的豐富層次，鍋底更搭配吸飽濃郁湯汁的入味鴨血與豆腐，讓人盡情享受香、麻、辣交織的迷人魅力。

除了靈魂茶湯，茶火間也將「茶」與「精緻飲食」的巧思延伸至食材與佐餐體驗。肉品方面特別精選油花細緻均勻的「日本 A5 紐約客」，輕涮入鍋後柔嫩肉質與豐潤油脂在口中交融，展現和牛獨有的奢華滋味；另一款「美國頂級牛小排」則以濃郁肉香與鮮嫩多汁見長，無論搭配清雅茶湯或香麻鍋底皆相得益彰。此外，肉質紮實富有彈性的「嚴選黑羽雞腿」，經茶湯涮煮後鮮甜不乾柴，為豐盛肉品增添一份清爽細緻的選擇；而內行人一致推崇的「義式乳酪餃」，則以跨越東西方的創意碰撞，在吸飽茶湯精華後一咬爆漿，讓茶香與濃郁奶香交織出令人停不下來的層次感。 （相關報導： 拿出身分證！對中數字送鮮蝦肉盤、吃到飽符合條件1人免費，11月全台餐廳優惠一次看 ｜ 更多文章 ）

為了將火鍋饗宴提升至 Fine Dining 級別的搭餐享受，店家特別引進全球高級餐廳與五星級酒店青睞的英國奢華無酒精氣泡茶品牌 Saicho。這款「茶香檳」嚴選單一產地茶葉並以低溫冷萃技術萃取精華，注入細密綿長的氣泡，在無酒精的純粹中展現如頂級香檳般的複雜層次，不僅完美解膩，更為餐桌增添儀式感。餐末則以手工特製的清透茶凍收尾，Q彈滑順的口感帶著天然回甘的清爽茶韻，將茶香餘韻延伸至最後一口，為這場輕盈無負擔的味蕾之旅劃下最優雅的句點。