經典風味新玩法！德麥食品攜手11大烘焙品牌 推出「椒香芝麻餡」中秋限定糕點

中秋節即將到來，節慶糕餅市場也持續從經典口味中尋找創新可能。德麥食品今年以「中秋椒響曲｜一口芝麻，一抹椒香，玩出中秋新『椒』色」為主題，串聯11間老字號與指標性烘焙品牌，即日起至9月30日止，共同使用德麥食品技術研發部江進元總監獨家研發的「椒香芝麻餡」，從港口餅、芝麻餅、酥餅、蛋黃酥，到Q餅與Gelato義式冰淇淋，讓熟悉的中秋滋味加入一抹細緻椒香，展現烘焙業者多元的商品創意與研發應用。

此次聯合推廣的「椒香芝麻餡」，以香濃黑芝麻為基底，加入香脆花生粒增加口感層次，再以大紅袍花椒與青花椒提香，讓濃郁芝麻香中帶出細緻椒麻尾韻，香麻卻不嗆口。大紅袍花椒特有的風味特色為香氣濃郁、麻味醇厚綿密，且帶有獨特的木質調與柑橘、柚子般的清香尾韻。透過芝麻的醇厚、花生的堅果香與花椒香氣取得平衡，呈現鹹甜交織、香氣豐富的特色。

德麥食品表示，節慶商品創新不一定要從陌生食材開始，從消費者熟悉的芝麻、花生等經典風味切入，再加入具有辨識度的特色元素，也能創造全新的味覺記憶。「椒香芝麻餡」正是以經典為基礎、以創新風味重新詮釋中秋糕餅，讓業者能依品牌特色發揮更多商品創意。

此次「中秋椒響曲」串聯11家烘焙品牌，包含巧福西點麵包、杜倫先生、吳記餅店、幸福山丘Happy Hill、查理布朗烘焙、順成蛋糕、溫莎堡烘焙坊、瑞士烘焙屋、蔚旭WESH、馥漫麵包花園及Monsieur Long隆先生，分別以「椒香芝麻餡」研發各具品牌特色的中秋新品。

不只著眼於傳統糕餅，更透過11家品牌的研發巧思，展現「椒香芝麻餡」跨品類應用的可能性。從港口餅、芝麻餅、酥餅，到蛋黃酥、Q餅與Gelato義式冰淇淋，同一款餡料透過不同品牌的產品定位與製作工藝，呈現截然不同的風味表情。 （相關報導： 甜點控必逛！德麥食品烘焙展亮點：米其林星級主廚現場示範、一之軒「杜拜開心果捲」首度亮相 ｜ 更多文章 ）

德麥食品表示，節慶商品除了滿足送禮與團聚需求，也逐漸成為烘焙業者展現研發創意與市場差異化的重要舞台。此次透過「椒香芝麻餡」串聯11家品牌，希望以共同風味主題凝聚創意，同時讓各品牌依自身定位發揮特色，為烘焙與餐飲業者提供更多節慶商品開發的靈感。