新北中秋食材抽驗　糕餅業導入「管理衛生人員」共護食安

喜迎中秋佳節，新北市衛生局稽查市售166件中秋應景食材，其中1件菜豆檢出農藥殘留超標，已移請當地主管機關追辦。另外，在與新北市糕餅商業同業公會共同努力下，目前已有84.5%的公會會員於營業場所揭露管理衛生人員，在營業前後檢查食材及作業環境，揭露資訊提供消費者諮詢窗口，提升食安管理作業。

糕餅公會84.5%會員　主動揭露資訊供消費者諮詢

衛生局副局長許朝程表示，此次抽驗166件食材，包含月餅及月餅餡41件、鹹蛋黃9件、烤肉醬料50件、禽畜肉類及其加工製品25件、水產類及其加工製品20件及生鮮菇類蔬菜水果21件。

檢驗衛生標準、農藥、動物用藥、防腐劑、蘇丹色素等項目，其中1件菜豆檢出農藥殘留得克利Tebuconazole 0.02ppm (標準：0.01ppm以下)及可尼丁Clothianidin 0.04ppm (標準：0.02 ppm以下)與規定不符，已移請所轄衛生主管機關處辦。

導入「管理衛生人員」　提升新北市衛生飲食文化

衛生局和糕餅商業同業公會合作辦理烘焙從業人員衛生安全教育訓練，推廣於糕餅業營業場所明顯處揭露管理衛生人員資訊，在公會439家總會員數中高達371家業者加入，成效斐然。

衛生局為保障民眾食的安全，105年起本市率先推廣業者於營業場所明顯處主動揭露「管理衛生人員」，而導入管衛人員能提升業者自主管理效能，藉由專人專責管理模式，加強審視營業前中後的食材、作業環境及從業人員衛生，避免食材腐壞、交叉汙染或過期。 （相關報導： 「貼錢讓泰國妹來賣淫」 學者批新南向：他們沒購買力，糕餅店都倒光了 ｜ 更多文章 ）

近2年來已陸續在公有市場、20桌以上宴席餐廳、一般餐飲及連鎖餐飲業（含夜市）及大賣場熟食部等地點輔導推廣管衛人員揭露政策，日前更在新北市議會大力支持下，三讀通過「新北市食品安全衛生管理自治條例」，未來經公告之食品業別應於營業處所明顯處公開揭露負責人、管衛人員及其他營業資訊，否則經命限期未改正者，衛生局將開罰新臺幣3千到10萬元，盼能有效提升新北市衛生飲食文化。