隨著冬季高麗菜盛產，民生消費龍頭全聯（Pxmart）及大全聯於近日拋出震撼彈，宣布自 2026 年 1 月 10 日起至 1 月 12 日 推出限時三天的生鮮爆殺優惠。台灣高麗菜單顆（約 1 公斤）下殺至 19 元，等同於市價 5 折。
全聯限時 3 天「19 元高麗菜」開搶攻略：每人限購 3 粒
本次促銷力度空前，全聯官方表示，為了讓更多民眾能享用平價生鮮，活動期間每日全台門市共計限量供應 10 萬顆。
活動期間： 2026 年 1 月 10 日至 1 月 12 日。
價格優勢： 每顆約 1 公斤重，僅售 19 元（下殺 5 折）。
購買限制： 每人限購 3 粒，售完為止。
農糧署傳授：16 字挑選口訣教你買到鮮脆甜
面對成堆的高麗菜，該如何挑選才不踩雷？農糧署（AFA） 公布了「判斷品質」的正解，民眾只要掌握 16 字簡單口訣即可：「外表翠綠底部白，較輕膨鬆更脆口」。
1.菜球外型需完整，葉片應呈現輕亮綠色，且不可有黃萎、水傷或病蟲害痕跡。
2.春季（或高山種）： 建議挑選拿起來較為「輕盈、蓬鬆」的菜球，口感較為脆嫩。
3.冬季應選擇抱起來感覺「厚重、扎實」的菜球，代表內部包葉緊密，風味最為理想。
高麗菜怎麼洗才乾淨?
很多人疑惑高麗菜怎麼洗才乾淨？食藥署與毒物專家譚敦慈皆強調「水」才是最有效的清潔媒介。正確的洗程應掌握「先洗後切」原則，避免農藥殘留汙染刀具。首先準備水盆並切除蒂頭，將整顆高麗菜切開後稍微撥鬆，使水流能自然滲入縫隙，不需費力一片片剝開。
接著以約竹筷般粗細的流動水柱持續沖洗12至15分鐘，透過水的流動力帶走溶解的農藥，即可在保留營養素的同時確保食安。此外，譚敦慈特別提醒，坊間流傳加鹽、小蘇打或醋的洗菜法反而可能改變滲透壓，導致農藥更易滲入組織，應堅決避免這類錯誤觀念。
高麗菜保鮮神技
買了 3 顆高麗菜回家卻怕放壞？日本保存專家島本美由紀（Shimamoto Miyuki）與網路達人分享了 4 個延長保鮮期的關鍵策略：
1. 水耕保鮮法（最長 2 個月）
將高麗菜莖部朝下放入裝有少量水的盆子中，讓根部吸水，約 3 天換一次水。這種「活體保存」法可讓菜葉維持翠綠甜脆長達 2 個月，且不佔冰箱空間。
2. 挖芯加濕法（保鮮 3-4 星期）
利用刀具斜切掉高麗菜芯，將沾濕的廚房紙巾塞入切口。整顆裝入保鮮袋後，將莖部朝下冷藏。每次料理取用後更換紙巾保持濕潤，保鮮效果極佳。
3. 切口包覆法（剖半菜適用，10 天）
若是超市買回的剖半高麗菜，可用濕紙巾直接包覆切口處，再裝袋冷藏，切口朝下可避免水分散失。
4. 切塊冷凍法（保鮮 1 個月以上）
若份量過多，建議挖去菜芯後切成大塊，直接裝入保鮮袋冷凍。此法雖改變口感（較適合煮湯或燉煮），但可延長保存期限逾 1 個月。 （相關報導： 台灣1青菜大降價！產量過剩，價格斷崖式崩盤「4顆50元」，菜販：買到賺到，可趁機撿便宜 ｜ 更多文章 ）
