食物落地「3、5秒內撿起來就好」？細菌全下肚　醫示警1常見情況：更危險

許多民眾從小就聽過「食物掉到地上，5秒內撿起來還能吃」的說法，甚至還有人分辨「乾的可以、濕的才要丟」。對此營養功能醫學專家劉博仁提醒，這些觀念其實都存在誤解，食物只要接觸地面，不論乾濕幾乎在一秒內就會被細菌污染，實在不該再吃。

科學研究打破迷思　細菌不到一秒就入侵

劉博仁近日在臉書分享臨床觀察指出，有位媽媽因孩子餅乾掉到地上而嚴正制止他撿起來吃，這個舉動其實反映了正確的衛生觀念。他指出有些人認為只要在5秒內撿起來就不會被污染，或是乾的沒事、濕的才危險，但根據2016年的科學研究，這些說法都站不住腳。

研究顯示，細菌能在不到一秒的時間內轉移到食物表面，而且污染程度與「乾濕程度」無關，關鍵在於食物掉落的地點是否乾淨。舉凡地板、桌面，特別是餐廳、學校、公共空間中的表面，往往比馬桶還髒。

乾燥食物表面藏細孔　細菌肉眼無法察覺

許多人以為乾燥食物比較「不黏灰塵」，就等於比較乾淨，但劉博仁提醒，像餅乾、堅果、麵包等外觀看似無礙的食品，其實表面充滿微小氣孔，細菌同樣能穿透附著，肉眼根本察覺不到。

此外有些民眾習慣將食物上的灰塵拍一拍就再吃，這種做法同樣無法有效清除已滲入的病菌。他強調：「下次當你想撿起掉在地上的堅果、餅乾、糖果時，想像它上面『看不見的細菌大軍』。」 （相關報導： 原本健康→死亡殺手！清洗水果「7大學問曝光」　草莓「千萬要去蒂頭」少這一步恐誤吞農藥下肚 ｜ 更多文章 ）

面對家中孩子時常撿起掉落的食物來吃，網友也在留言區熱議，有人表示：「孩子會看喜好決定撿不撿，喜歡的1分鐘都願意撿」、「小朋友一天到晚摸嘴、揉眼睛、挖鼻孔，本來就不是很乾淨」。