原本健康→死亡殺手！清洗水果「7大學問曝光」　草莓「千萬要去蒂頭」少這一步恐誤吞農藥下肚

對於蔬果的攝取近年來許多人都相當重視，然而在清洗的環節中，其實就已經充滿學問，營養師程涵宇分享，所有的水果中，「草莓」殘留農藥的狀況可說是冠軍，因此正確清洗蔬果的方式也相對重要，以免對健康產生影響。

營養師程涵宇指出，有些蔬果較容易殘留農藥，而易殘留農藥的水果，對於發育期的兒童傷害也很大，可能引發荷爾蒙失調、癌症、腦部發展影響等，孕婦也需要特別留意。而在農藥殘留蔬果排行榜中，第一名是草莓、第二名菠菜、第三名羽衣甘藍與芥菜、第四名桃子、第五名梨子，都是家戶相當常吃到的蔬果類。

根據哈佛大學研究，食用農藥殘留量高的蔬果可能會降低食用水果跟蔬菜的益處，其中原本可以預防心血管疾病跟死亡率也會被降低。

另外要如何有效清洗，才能避免吃到農藥，首先需要邊洗邊泡15分鐘，並依不同類別的蔬果清洗方式。

葉菜類：切除根部，每片撕下清洗凹面處。

甜椒、茄子等果菜類：流動水沖洗後切除蒂頭。

苦瓜等瓜菜類：以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。

高麗菜、大白菜等包葉菜類：去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片。

豌豆、四季豆等豆菜類：以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。

葡萄、草莓等漿果類（連皮吃）：流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。

有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、百香果（皮不吃）：切水果之前、去外皮之前，水果一定要先洗，較能避免去 （相關報導： 丈夫在女兒婚禮上「放出恐怖驚喜」　螢幕從溫馨→尷尬「妻子竟跟前夫糾纏激烈」 ｜ 更多文章 ）

皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。