# 食物安全  

許多民眾從小就聽過「食物掉到地上，5秒內撿起來還能吃」的說法，甚至還有人分辨「乾的可以、濕的才要丟」。對此營養功能醫學專家劉博仁提醒，這些觀念其實都存在誤解，食物只要接觸地面，不論乾濕幾乎在一秒內就會被細菌污染，實在不該再吃。科學研究打破迷思　細菌不到一秒就入侵劉博仁近日在臉書分享臨床觀察指出，有位媽媽因孩子餅乾掉到地上而嚴正制止他撿起來吃，這個舉動其實反映......

近日食安問題再度引發熱議，一名女網友在社群平台Threads上發文，指控自己透過外送平台訂購餐點，沒想到送來的食物竟然發霉長滿菌絲，讓她相當傻眼，而更誇張的是這家店竟然完全查不到實體店面資訊，疑似是「幽靈店家」，氣得她立馬通報衛生局。UberEats官方對此於稍早作出回應。

食安問題近日多番引起各界關注，台北市衛生局今（2）日公布生鮮禽畜肉品抽驗結果，一共有7件產品不符合動物用藥殘留標準，其中不合格產品更有來自知名餐飲業者「新東南海鮮餐廳」和連鎖賣場「美廉社」等，再次引發民眾對食安的疑慮。台北市衛生局表示，已通知涉事業者立即下架問題產品，將追查來源並移送外縣市主管機關依法處分。

知名的火鍋連鎖品牌海底撈以服務周到、湯底多樣而聞名。近日中國廣東揭陽一名李姓顧客卻發文爆料，他日前到海底撈用餐時發現，鍋底殘留著大面積明顯的黃色汙垢，甚至用筷子輕輕一戳就能戳掉，服務生對此視而不見，這讓身為海底撈的多年老顧客的他感到極度失望，因此決定曝光此事。

台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」遠百A13店，近日爆發嚴重的食物中毒事件，患者都曾食用炒粿條和滑蛋河粉等食物，引發討論，而檢測結果顯示，患者體內含有罕見的強烈粒線體呼吸毒素「米酵菌酸」（Bongkrekacid）。針對近日有媒體報導稱「台灣過去也在腐敗鳳梨果核、杏鮑菇中驗出米酵菌酸」，台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏澄清，媒體報導誤解他發文的原意。台灣過去有學術研究發現，在具有鳳梨果腐病的鳳梨和腐敗的杏鮑菇驗出唐菖蒲伯克氏菌，並不是驗出米酵菌酸。

台中一組18人的銀髮旅遊團昨（21）日下午前往新竹縣尖石鄉司馬庫斯賞櫻，沒想到回程路上竟然發生食物中毒事件，多人嘔吐、腹瀉、發燒，其中一人甚至昏倒在步道上。消防局獲報後，派出多輛救護車，把18人全數送往附近的秀巒衛生室檢查，有13人不適、其中11人需進一步就醫，目前已轉送至新竹市的兩家醫院治療。衛生局初步調查，懷疑是食物中毒所致，正進行進一步的釐清與處理。

「連米酒都買不到，連蒜頭都買不起……，連這些都做不好，還說要給你安定的生活。」這個似曾相似的場景，映照當前台灣人民的窘迫生活。這並不是現在在野黨的選戰文宣，而是民進黨陳水扁2000年競選總統時攻擊對手連戰的電視廣告，沒想到如今成了蔡政府的迴力鏢。

中國的臉部辨識技術領先全球，全國設置超過6億3000萬台具此功能的監視器，除了維持社會安全，同時監控政治異議分子和少數民族，而這項技術不僅用在人類身上，現在也要對家畜進行臉部辨識，《華盛頓郵報》24日指出，由於鄉村人口減少，能做粗活的人力有限，利用此技術能協助記錄家畜狀況。

早餐時間，麵包烤好了，將奶油抹上麵包，該抹果醬了。可是打開果醬瓶，糟糕，草莓醬表層長了一圈毛——發霉了！太噁心了！可能大多數人就會將一瓶果醬扔了。

想像一種情景：一片和詳寧靜的草地上好一些牛隻，有的站在那裡咀嚼著反芻回來的食物，有的走來走去低頭吃著地上的青草。你也許會想到諾曼．洛克威爾（NormanRockwell）筆下昔日鄉村的情景：細心照料的穀倉、美麗的柵欄、飽食而滿足的牛隻，偶爾有牛蠅飛來，牛隻揚起尾巴驅趕的聲音打破了這一片寧靜。