天氣變得寒冷，讓人不禁渴望一碗溫暖的湯品來驅寒，而熱騰騰的仙草雞湯無疑是理想選擇，仙草的清香與雞肉的鮮美相互融合，湯頭清甜而不膩，讓人一口接一口，就有網友分享仙草雞湯的煮法，引起熱烈討論。
煮雞湯別只會加香菇、蛤蜊！內行加1食材「湯頭瞬間香濃提鮮」
一名網友在臉書社團「廚藝公社」分享自己煮仙草雞湯的食譜，並提醒仙草不用放得太多，避免湯鍋溢出，建議放到鍋子一半即可，這樣的仙草雞湯湯底清香，雞肉嫩滑，非常適合寒冷的冬季！
仙草雞湯做法
1.將雞肉洗淨後剁成塊狀。
2.燒熱水，水滾後將雞肉放入汆燙，撈起沖冷水，洗淨表面雜質後備用。
3.清洗仙草，放入鍋內，加入適量水煮約半小時。
4.加入處理過的雞肉，繼續悶煮約半小時，讓味道融合。
5.撈起雞肉與仙草，將湯過濾掉渣滓。
6.把雞肉放回鍋中，繼續燉煮並調整湯的味道。
7.若雞肉還不夠軟嫩，可繼續悶煮約半小時。
貼文一出，有許多人紛紛留言，「超好喝」、「跟你一樣這樣煮，好吃」、「我有仙草，也有雞肉，但從來不知道這兩個可以煮一起，最近煮好多仙草，不加糖，代替水喝，有空來煮」、「最近才知道原來煮仙草用瓦斯爐煮要熬好幾個小時，我就直接用萬用鍋煮，味道真的比之前的茶壺煮開就關火的方式濃郁多了，超級好喝」。
還有網友建議可以直接買現成的仙草茶，「我會直接買無糖仙草茶來煮，但是自己熬的比較濃，用買的就怕買到味道很淡的」、「仙草我是直接買，全聯或菜市場的仙草凍」、「中藥店有喔～或是菜市場買無糖仙草汁」、「我懶的煮仙草，都直接去楓康，買仙草凍回來煮仙草雞湯，丟電鍋燉就會化掉，簡單省事」、「我也是直接買無糖仙草茶回來煮雞湯，很方便」。
有網友分享其他雞湯做法，「熬好湯撈渣再加入雞肉，後續丟紅棗、枸杞少許米酒，然後勾一些些薄芡湯頭會帶點濃郁的口感」。也有人說到，「我是仙草，寒甘草，埔薑草，熬約10小時過濾，再將雞肉，酒，鹽少許燉一小時，夏天喝這個解熱超好～如不想燉雞就直接喝，當飲品加不加糖個人喜好」、「我是再中藥行買配好的煮仙草雞湯的藥材，很好喝又方便，我會先把雞肉川燙，再跟藥材一起燉煮」。
完整討論至：《廚藝公社》 （相關報導： 刈菜怎麼炒才不會苦？內行曝下鍋前做「1步驟」苦味秒消散，回甘脆口、顏色翠綠 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
