超商怎麼吃比較健康？譚敦慈大推1組合：營養又抗癌

便利商店不只提供多種便民服務，也有不少物超所值的美食，不過若長時間吃超商食品可能會有健康疑慮，因此如何正確透過食物攝取營養更顯重要，近日毒物專家譚敦慈就登上節目「健康零距離」分享自己常吃的超商食品組合，並透露有1食物組合是少數獲世界衛生組織推薦的抗癌餐，特別推薦給外食族朋友！

譚敦慈在節目「健康零距離」表示，自己常吃便利商店的食品，而她的習慣是，若早餐沒吃到2顆蛋，就會改為中午吃「茶葉蛋+地瓜」；對於許多人常吃的「麵包+熱狗」之大亨堡組合，譚敦慈認為該組合沒有問題，但要小心熱狗含有亞硝酸鹽，一旦過量攝取會危害健康，因此她的做法是搭配水果一起食用，尤其推薦芭樂，其次則是蘋果。

超商怎麼吃比較健康？譚敦慈大推2組合：營養又抗癌

不過，譚敦慈透露最常吃的組合其實是「毛豆+玉米」，因為這組搭配是少數獲得世界衛生組織認可的抗癌食譜；她指出，毛豆和玉米同屬高纖維食物，其中毛豆擁有蛋白質，玉米是碳水化合物，而碳水化合物缺乏離胺酸，豆類則缺乏甲硫酸胺，所以兩者搭配攝取可完整吸收營養

譚敦慈也補充，這些熱狗、培根等紅色加工肉之所以加入亞硝酸鹽，就是為了避免產生肉毒桿菌，但這也提高致癌風險，因此農業部就曾透過體外實驗，發現多攝取高維生素C的水果可抑制亞硝胺的生成，有助人體排解毒素，相等於「1顆芭樂解18根香腸的毒」。

對此，譚敦慈也笑說「我們家在吃香腸時，就一口芭樂、一口香腸」，不僅健康又美味，但也提醒吃完香腸或熱狗後，要隔一陣子再吃優酪乳或優格，這樣才能讓腸道產生好菌，還不易產生亞硝胺。 （相關報導： 糖尿病不是戒甜食就會好！營養師教3招成功逆轉，多吃8種食物讓血糖通通降下來 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／游舒婷