進入了秋天，天氣越來越涼，最適合吃一些暖笠笠的菜式，今次就跟大家一起製作蒜香卜卜蜆！卜卜蜆食落鮮味十足，而且充滿蒜香，成本只需大約300元，就可以完成出面餐廳大約650元的卜卜蜆，食完之後還可加入其他火鍋配料，大家不妨試試整啦～
蒜香卜卜蜆材料
蛤蜊........ 2斤半
蒜頭 .......... 2個
蔥 ........ 1棵
香菜 ....... 2棵
薑 ....... 少量
指天椒 ....... 2隻
生抽........... 1茶匙
蠔油........2茶匙
鹽........1茶匙
糖........1茶匙
麻油........2茶匙
步驟：
1. 蛤蜊加2湯匙鹽浸水吐沙約30分鐘。
2. 將蒜頭、蔥、香菜及指天椒切碎，薑切絲備用。
3. 生抽、蠔油、鹽、糖及麻油拌勻備用。
4. 蛤蜊排滿鍋中（可以由外圍開始排起），然後倒入剛拌勻的調味料及大約600毫升熟水。
5. 最後再將切碎的蒜頭、蔥、香菜、指天椒及薑絲放面，蓋上蓋子焗煮至開口即成。
完成啦！卜卜蜆食落鮮味十足，而且充滿蒜香，食完卜卜蜆還可加入其他火鍋配料，適合一群人一起吃，大家不妨試試整吧～
本文經授權轉載自U lifestyle（原標題：簡單5步秋冬暖笠笠菜式 蒜香卜卜蜆食譜／超鮮甜！） （相關報導： 紅豆湯怎麼煮才好吃？達人教1招「免浸泡、免開火」，就能讓紅豆熟透綿密 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
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