煎牛排其實不用先解凍！日本料理達人教零失敗3步驟，肉質粉嫩多汁不帶血水
原來不用解凍牛排，直接放上平底鍋即可輕鬆煎出外香內軟的牛排。（示意圖／取自photo-ac）
想在家煎牛排，最重要掌握到煎牛排時間，日本節目就分享了煎牛排秘訣和常見錯誤，指出原來不用解凍牛排，直接放上平底鍋即可輕鬆煎出外香內軟腍的牛排，馬上看看詳細新手煎牛排方法啦！
日本節目請來酒店料理達人Kai，教教大家煎牛排秘訣。一般人煎牛排前都會預先解凍牛排，但Kai先生指出，原來直接將冷藏牛排放到平底鍋煎香，更容易煎出多汁軟腍的牛排，馬上看看煎牛排步驟啦！
煎牛排零失敗3步驟
1、將未解凍的牛排，放入平底鍋中並蓋上蓋子，以中火煎2分鐘2、反轉另一面，蓋上蓋子再煎2分鐘3、關火後，再反轉另一面蓋上蓋子等一下即完成！
不用解凍牛排直接煎，牛排內裡呈粉紅色，而且非常多汁，原來這個方法煎牛排背後原來也有科學根據。
直接煎香未解凍的牛排，牛排表面和中心就會存有温差，煎起來牛排中心就不會太容易過熟，而且不會蒸發過多牛排本身的水份，使牛排更多汁Juicy，也相對較少流出血水，因而更容易煎出美味牛排。
不過要留意的是，如果牛排表面有大量結霜就要小心，因為若牛排表面太多水份，當遇到高溫熱油時容易意外搶火。因此保存牛排時可用保鮮袋密封，以免令牛排表面結霜。
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許詠翔觀點：「翁達瑞」幫賴清德蓋出的完美支持度天花板雖然還沒有「正式起跑」，但2024年總統選戰事實上（起碼對民進黨總統參選人賴清德）也跑了大半年了，這段時間民眾黨總統參選人柯文哲民調是緩步向上，國民黨總統擬參選人侯友宜則是一路向下，就只有民進黨總統參選人賴清德民調不動如山，不管民進黨出什麼醜聞，還是陳建仁內閣出什麼利多政策配合，賴清德的民調就是不進也不退，原地徘徊。
觀點投書：觀念沒改，別想擺脫「行人地獄」從今年5月台南母女在斑馬線遭轉彎車輛撞上後至今，一系列檢討、嚴懲的聲音不斷湧出，然而一旦風頭過去了，人們就像沒事一樣的淡忘了，甚至反過來批評行人的聲音不斷的增加，究竟，行人真的有倚仗所謂帝王條款而刻意站在路中阻礙交通？還是駕駛自己心理作祟導致的？
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觀點投書：白飯事件警示「免錢最貴」使台灣沉淪Metoo運動因為吹哨者勇敢吹哨風起雲湧之際，北科大資訊財管系白飯事件成為熱門新聞，因為到餐廳吃飯是我們的日常，這個新聞受到普遍的關注。Metoo運動與白飯事件有個共同點就是「免錢最貴」，法律沒有規定的灰色地帶在欠缺自律與人治下使人腐化、社會沉淪。
觀點投書：薛部長，您睡著了嗎？針對新北地檢署日前公布板橋某幼兒園「疑似餵藥案」的藥檢數值正常，「唯尚未偵結」，而在野的國民黨總統參選人侯友宜競選工作室則多次質疑民進黨政府與民意代表刻意造謠，並赴地檢署提告民進黨總統參選人賴清德及其競辦發言人戴瑋姍加重誹謗一罪。對此，衛福部長薛瑞元日昨受訪表示，此案只能說到目前為止「有做的檢驗都是沒有檢出」，但「還不能說完全水落石出」，「到目前為止下斷論都還太早」云云。
觀點投書：巴望民調高不顧黨原則，不分區立委能公然和黨唱反調？國民黨不分區立委鄭麗文最近多次無視國民黨中央三令五申「挺侯」，執意認為黨部要更換總統候選人，甚至應該重辦一次初選，讓「侯下韓上」國民黨才有希望。然而，大約才短短三個月前，也是這位鄭麗文，在侯郭拚徵召時，還提出國民黨應該加快徵召的速度，直接宣布徵召侯友宜，以免拖太久夜長夢多。像這樣的作為與心態，就是目前國民黨被人家看不起的原因：連黨提名的不分區立委，竟然都沒有黨魂與黨格，沒有核心理念或中心思想，只想著西瓜偎大邊！
最多人喝的飲料，咖啡與紅酒都要甘拜下風：《植物遷徙的非凡冒險》選摘（3）一天早上，這位來自長城之外、遠道而來的一國之主在旅店遭爭執聲吵醒。十多名勇猛的彪形大漢正在攻擊他的僕從，因為這名僕從稍早用燒焦的木棒推開這群大漢。房內的福鈞匆忙裝備好自己的小手槍，卻發現潮濕的環境早已使手槍生鏽、無法使用，真遺憾……我們的冒險家回去瞄了眼這群「表情果敢堅毅」的傢伙，隨後理解這群挑夫希望從僕從身上索取三百銅錢。顯然故事並未因此告終：隔天起，便沒有挑夫再願意為福鈞一行人效力。因而，僕從胡興便決定如同騾子般挑起所有的行李，直到挑行李用的竹棍斷裂、所有行李灑落泥濘之中。今天看來，這種情景十分古怪滑稽，像是美國喜劇演員勞萊與哈台（LaurelandHardy）出演的電影情節。但當下的福鈞可不覺得有趣，他幻想懲罰犯下這一切差錯的混帳東西。然而，身為一位紳士，福鈞只得可憐這名髒兮兮的可憐東西。
「總統府的人聽不到人民聲音」 黃國昌回顧蔡英文演說：希望總統還記得時代力量前立委黃國昌發起「公平正義救台灣」遊行，將於明（16）日走上凱道，他在今（15）日晚間在臉書貼文指出，總統蔡英文7年前在總統大選的選前之夜曾說，「總統府裡的人就是聽不到人民聲音，政府無能、政府無心、政府無感，對人民痛苦麻木不仁，這就是此時此刻台灣人民普遍感受。」黃國昌感嘆，「這段話，我真的希望蔡總統還記得。」
「我在中國大陸沒有任何資產」 郭台銘透露個人資產在這國最多曾為台灣首富的鴻海集團創辦人郭台銘，其驚人的資產一直是外界關注焦點。針對外傳郭台銘有7、8成的資產在中國，他今（15）日公開回應表示，「我在中國大陸沒有任何的資產，都是鴻海投資的廠房資產，我個人沒有一平方米的房子、沒有一塊錢存款。」他也透露，其實他個人資產最多的是在歐洲的這一國。
中國桌球女王丁寧來了！受馬辦邀請抵台，期待與台生來場競技馬英九基金會邀請陸生來台團15日中午抵台，由馬英九基金會執行長蕭旭岑親自接機，一行人將展開9天行程，預計走訪台北、新竹、台中、花蓮等16個地點參訪。蕭旭岑接機畫面曝光，可見陸生團由團長北大前校長郝平等人走在最前方，而他身後一位身材高挑、瞇瞇眼的女子也被認了出來，她就是奧運金牌得主，拿過世錦賽、世界盃冠軍的「全滿貫」桌球好手丁寧。
被質疑「包租公」參與遊行正當性 侯友宜嘆「選舉奧步又來了」國民黨籍總統參選人侯友宜今（15）日出席新北市模範父親表揚典禮，被問到遭外界質疑「包租公」參加居住正義遊行的正當性，侯友宜感嘆「選舉的奧步又來了」，表示這是冷飯熱炒，強調一切都有合法登記，同時批評民進黨8年20萬戶社宅政策跳票，並提出自己的居住政策。
學子高歌擲紙飛機迎向未來！高流辦全台最大演唱會制服趴 高雄流行音樂中心為全台學子特別舉辦的「夏祭．青春旅程」高流制服演唱會，今（15）下午在海音館熱情登場，滿場穿著制服的同學與最受歡迎的ØZI、Julia吳卓源、Karencici、鼓鼓呂思緯、閻奕格、謎路人等六組歌手，共同參與這場今夏全台最大演唱會制服趴，現場並一起擲紙飛機，寓意帶著祝福迎向更好未來。
雲縣地方型SBIR研發成果亮眼 培育「隱形冠軍」躍上國際雲林縣政府14日於縣府一樓親民大廳舉辦「111年度雲林縣地方產業創新研發推動計畫（地方型SBIR）成果發表會」，副縣長謝淑亞、經濟部中小企業處SBIR專案辦公室專員邱明瑩、建設處長李俊興等到場見證雲林中小企業所展現的創新和創意，首度亮相的商品新穎又吸睛，活動熱鬧又有趣。
縣政說明會褒忠登場 張麗善:推動褒忠農業機械科技園區雲林縣政府縣政說明會第三場7/13晚間在褒忠鄉褒忠國小舉辧，主辦局處行政處將縣府團隊這四年多來經濟建設和努力成果與縣民朋友分享；包括農水路改善、農保條例三讀通過、社會福利，還有因應聯合國永續發展17項目標，首先推動「雙B計畫」，找出社會邊緣戶，消除貧窮與飢餓等。
北美館2023 TFAM年度個展 四位藝術家聯合開幕臺北市立美術館最新推出「2023TFAM年度個展：饒加恩、施懿珊、王耀億、張永達」，自7月15日至10月8日於北美館3A、3B展覽室展出。14日（五）下午於北美館舉行聯合開幕，四位藝術家各自以獨特的創作思維，開展其對不同議題的探問與辯證。
嘉義就業中心助缺工產業徵才 6成不限經歷勞動力發展署雲嘉南分署及嘉義市政府今(15)日上午於嘉義市垂楊國小共同舉辦「來嘉就業e手搞定」嘉義地區廠商聯合現場徵才活動，邀集26家廠商合力提供近千個工作機會，其中有高達6成的職缺不限經歷就可以應徵，吸引民眾投遞履歷，現場估計超過600人次參與！雲嘉南分署副分署長許慧香、嘉義市長黃敏惠與市府團隊、立法委員王美惠、市議員張秀華、鄭光宏、陳家平、陳姿妏團隊、嘉義市總工會理事長林慶壽、職業總工會副理事長蔡俊賢、產業總工會副理事長陳河正、榮民服務處副處長程少筱、嘉義縣市榮譽指導員協進會理事長簡伯修等人都特地到場為求職民眾加油打氣。
長濱書粥藝駐工作坊 繪畫實驗《閉上眼讓身體帶你畫》臺東美術館藝術下鄉藝術駐地計畫-長濱書粥首場工作坊，將於7月18日晚間6點在長濱鄉麵包宿熱烈登場，文化處表示，「閉目繪-繪畫實驗工作坊」由駐地藝術家李宗諺與書粥合作，主要讓參與者閉上雙眼暫停視覺功能，透過身體的記憶繪畫，大家透過檢視內在自我後，產出什麼畫作？歡迎有興趣的鄉親及民眾共同來體驗。
AI浪潮來襲 臺東舉辦AI講座探討國際趨勢與創新應用臺東縣政府非常重視AI技術在公共事務中的應用和發展，及推動數位轉型和提供更高效服務方面的潛力，特別於14日舉辦了一場關於人工智慧（AI）的講座-「AI人工智慧的對之星帶你探索智能世界」，分享了AI國際趨勢發展以及政府部門如何運用ChatGPT技術於公務上，以減輕工作負擔及提升施政品質及效率。
2023南迴藝術季即將開幕 「夢迴南方」以藝術創作串聯回家的路臺東縣政府辦理「2023南迴藝術季-夢迴南方」即將於8月12日在臺東美術館登場，並於14日在北師美術館辦理全國記者會，副縣長王志輝代表縣長饒慶鈴出席，並由藝術家與毛恩足及AHA夏威夷藝術舞集演出展開序幕，邀請各方喜愛藝文之人士共襄盛舉。臺東縣政府表示，今年藝術季以藝術創作、文化藝術工作坊、南迴永續聯盟藝文小旅行等藝文活動串連起南迴藝術季，縣府希望結合世界與在地地景，打造臺東成為大美術館意象，歡迎各地民眾來臺東，沿著南迴公路安排一場遇見藝術與大地的旅行。
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點亮池上仲夏夜 媽祖球現身大坡池光雕音樂會2023臺灣國際熱氣球嘉年華活動開始至今已邁入第二週，人潮湧入不斷，造型熱氣球不間斷驚奇登場，在臺東縣政府希望把熱氣球帶到各鄉鎮市辦理的理念下，第3場次光雕音樂會7/13晚間再度來到池上知名景點大坡池舉辦，在地池上弦樂團與抒情男聲劉學甫的的演出開場，再由首次參與移地光雕音樂會媽祖造型球領軍，共6顆熱氣球帶來精彩光雕秀，池上鄉公所加碼湖畔煙火秀，搭配熱氣球倒影，在池上的仲夏夜晚，帶給現場上萬名觀眾美好浪漫的感官饗宴，大呼過癮「好浪漫」。
桃園市環保志工群英會 張善政：感謝志工夥伴讓桃園更美麗桃園市長張善政15日上午前往桃園市立綜合體育館，出席「112年桃園市環保志工群英會」。張善政表示，桃園擁有超過3萬7,000名的環保志工，感謝環保志工們平時在工作崗位上的努力付出，讓桃園市容變得乾淨又美麗。今日市府舉辦112年桃園市環保志工群英會初賽，共計58個隊伍參加，將進行各式各樣的趣味競賽及體能競賽，期盼藉由今日的競賽活動，慰勞所有環保志工們平時的工作辛勞，彼此交流感情、舒緩身心。
參訪友善職場示範工程 桃市以科技提升外籍移工的職場安全桃園市長張善政14日下午前往中壢區，出席「112年度打造友善職場跨國攜手建設示範工程」。張善政表示，今日從台達電中壢六廠工地門口一路走到會場，看到營造廠商麗明營造公司以熱危害警示、堆高機智能輔助等科技設施，提升工地與職場安全，讓在台工作的外籍移工，在工作上沒有安全顧慮，安心在台灣打拚，期許未來這些科技設施能普及至桃園各個工地，減少桃園工地職災的發生。
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桃園運動中心泳池啟用 張善政：持續精進工程品質桃園市長張善政14日上午前往桃園區，出席「桃園市桃園國民運動中心游泳池修復啟用典禮」。張善政表示，桃園國民運動中心是桃園第一座國民運動中心，也是最歷經風霜、多災多難的一個，因為蓋好了以後，有將近三年不能使用；未來市府會落實更精進作法，以找到優質廠商為努力方向。
