# 平底鍋煎牛排技巧

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牛排怎麼煎才不會乾柴？簡單幾個技巧就能煎出軟嫩多汁的牛排。（示意圖／取自photo-ac）

牛排不要直接下鍋煎！大廚先做1件事「鎖住肉汁不流血水」，肉質軟嫩焦香不乾柴

網友分享煎牛排的技巧，只要在料理時多加一步驟，就能輕鬆煮出粉嫩多汁、不帶血水的餐廳級牛排。（示意圖／取自photo-ac）

牛排怎麼煎才好吃？內行簡單1動作「外酥內嫩無血水」，鎖住肉汁香氣升級

煎牛排直接下鍋超NG！7大烹調禁忌讓牛肉怎麼煎怎麼乾柴，專家教2招零失敗方法。（示意圖／取自photo-ac）

煎牛排不要直接下鍋！專家教正確2步驟「簡單零失敗」，肉質鮮嫩多汁無血水

煎牛排怎麼樣才能鮮嫩多汁不乾柴？（示意圖／取自photo-ac）

牛排怎麼煎才不會硬？日大廚教零失敗2招「鎖住肉汁無血水」，口感外酥內嫩不乾柴

原來不用解凍牛排，直接放上平底鍋即可輕鬆煎出外香內軟的牛排。（示意圖／取自photo-ac）

煎牛排其實不用先解凍！日本料理達人教零失敗3步驟，肉質粉嫩多汁不帶血水