一份醣飲食原則，糖尿病前期確實可逆。只是怎麼做？看看游能俊自己的例子。
「這一天終於來了……」2018 年游能俊測出自己糖尿病前期，非但不意外，反而有種坦然，因為他有家族病史，家族中的叔姪輩早已陸續確診。得到糖尿病前期，並非白白坐等變成糖尿病，游能俊上演大逆轉，減重24公斤，甩掉大肚腩、雙下巴，變身肌肉男，也成功擺脫糖尿病前期。
他用的方法和教導病人的一樣，先減脂再增肌，只不過，身為醫師的他看來比我們更有意志力。他的飲食力行一份醣。例如中午的便當，飯用上方小格裝，傳統便當原本放米飯的地方，現在放蔬菜。
說游能俊運用意志力，似乎也不太公平，因為他看來樂在其中。就算麵食一份醣算下來只能吃兩匙，他也買了知名拉麵，放了很多蔬菜改造後，好好享受那兩口。
他拍攝影片在臉書分享的吃的順序，後來有許多病人效法。碗裡先盛四分之一碗飯，夾滿蔬菜蓋在飯上；吃完這八分滿的蔬菜後，再度把蔬菜夾滿，吃完後才開始吃飯配肉、配菜。
因為以身作則，更因此發展出許多好用的做法，可供病人參考。他以前非常愛吃水果，在一份醣原則下，少吃水果變成他最痛苦也最難做到的事。但他將小番茄、芭樂、蘋果先切好，放在小碗裡盛半碗，一次吃了多種水果，就沒有太多剝奪感，也順利達成目標。
而運動對於游能俊來說，如同改造命運。有輕微小兒麻痺的他原本不運動，常拖著腳走路，因此經常扭傷。現在他熱衷運動，把運動掛在嘴邊，引體向上、 俯地挺身都是家常便飯，手臂、大腿、胸膛更是炸出肌肉。許久未見的老病人看到他，都會驚訝院長回春。
診所也追蹤了糖尿病前期的人，發現飲食調整上，一餐一份醣比口頭希望病人減醣或兩份醣，更具成效。
此數據是比較 2017～2019 年，診所糖尿病前期病人治療成效，一開始他們的糖化血色素（A1C）平均是6，未達糖尿病。2019年希望病人配合每餐一份醣之後，糖化血色素每次追蹤的下降比例是 60.3％、77.2%、91.3％不等，成效均比尚未推廣一份醣的 2017、2018 年好。
70 歲之前擋下糖尿病，遠離相關病變
三大糖尿病前期研究雖然和對照組相比，參加者都延後了罹患糖尿病的時間，但遺憾的是，無論是美國、芬蘭或中國大慶研究，最終在 9 年～ 14 年後，有一半的人還是踏上糖尿病的旅程，成為糖尿病的病人。
游能俊檢視這三大研究認為，年齡增長無法擋，但以糖尿病併發症積累到十年就可能發生，如果台灣平均壽命是 81.3 歲，往前推十年，在 70 歲之前擋下糖尿病，相關併發症就可能遠離。
「我不會不生病，但到終老那一天，和健康的人 差不多，」這是游能俊對前期病人，也對自己期許，而成功機率往往站在有準備這邊的人。
本文／圖經授權轉載自天下雜誌《醣胖：最被忽略的老化風險，新生活型態養出活力慢老，減脂、增肌、平小腹、控血糖》
責任編輯／梁溶珈
