日本人不忌口「吃重鹹、高澱粉」，為何幾乎沒胖子？醫曝2個讓人又瘦又長壽的關鍵原因
網友表示，到日本旅行發現日本人體型偏瘦，但她認為當地的飲食較鹹較油，餐餐都是澱粉，反觀自己在台灣吃得很清淡卻比較胖。（圖／取自pixabay）
現代人工作繁忙，為了兼顧身材只好從飲食下手，不過就有一名女網友表示，最近日本旅行發現日本人體態偏瘦，不過日本的飲食比較似乎比台灣的還更鹹、油，而且幾乎餐餐都是澱粉，反觀自己在台灣吃得很清淡卻還是胖，因此好奇詢問，「日本人怎麼都瘦瘦的？」
原PO在Dcard上以「日本人為什麼都瘦瘦的」為題發文表示，最近和朋友去日本自由行，發現日本人不論男女老少都是瘦的，連正在發育的國小、國中生都沒有胖嘟嘟的「嬰兒肥」，反觀台灣同年齡的學童大多都肉肉的。她疑惑為何當地的食物都比較重口味，偏鹹、油，而且很多是澱粉，路上也不見健康餐盒類的餐廳，但卻還是那麼瘦呢？
文章曝光後也吸引大票網友參與討論，不少人認為「因為日本人每天走很多路，不像台灣人屁股黏在機車上，短短200公尺也要騎車」、「日本跟韓國對維持瘦的意識很強，他們求職外表歧視比台灣還嚴重」、「日本外食跟自炊差很多喔～外食有些是真的比較重口，家庭料理都比較不油」、「日本沒有喝手搖飲的習慣」。
根據健康2.0報導，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，日本有「長壽國」之稱，分析日本人雖然澱粉攝取量高達營養素的8成以上，但還是不胖的2大原因。
原因1：低飽和脂肪飲食
蕭捷健舉2022年11月波特蘭研究為例，發現高飽和脂肪飲食除了造成慢性發炎，還會增加敗血症的死亡率。他指出，若攝取過多高脂肪食物，血糖升高，進而引發胰島素阻抗，脂肪不容易分解，屆時不只是肥胖問題，還可能慢慢變成糖尿病等各種慢性病。
原因2：運動習慣
蕭捷健指出，運動習慣也很重要，建議民眾每天應走1萬步或是適當運動，如此一來才能將碳水燃燒。他建議可以從「碳循環飲食」開始調整，就是利用高碳日吃碳水化合物增肌，在低碳日時則燃脂穩定胰島素，且不管高低碳，都要兼顧蛋白質攝取。
蕭捷健近一步說明，高碳日加上運動，碳水高（約600～800大卡）、脂肪少，碳水加上蛋白質可以增肌，可以讓代謝更好；而低碳日則可以不運動，除非前一天晚上吃了大餐。由於碳水不多（約200大卡），可以再補充一些好油脂，高碳日1周不超過3、4天，加上運動，就可以自然維持體重平衡。
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