凱馨實業小檔案：
經營團隊：董事長鄧進得、總經理鄧學凱
成立時間：1991年
資本額：3億元
主要產品：雞肉生鮮品、加工品
大約十多年前，會到超市購買雞肉的人，應該對於「凱馨」這個雞肉品牌或多或少有些印象；近幾年有個新品牌「桂丁雞」進入各種零售通路，價格不算特別高，但色澤新鮮賣相極好。這兩個成功品牌，是鄧學凱返鄉接班後的心血結晶。
桂丁雞不僅是2016年總統就職國宴，也是RAW、MUME和Tairroir等星級餐廳指定食材。這是凱馨實業耗時七年、經過七代育種，打造出來的台灣土雞新品種，也標示著凱馨從「品牌」跨入全球雞隻「品種」的重要里程碑。
只要跟凱韾實業總經理鄧學凱討論到雞，很難想像他經營的是過去受限於在地規模的農牧業，反而更像是立足台灣、布局全球的高階經理人。從通路、品牌、供應鏈、國際化到育種輸出，甚至還有地緣政治的影響，無一不經過深思熟慮、縝密布局。
所以如果只用成功打造「台灣有色雞王」品牌來定位凱馨，那就錯了。的確，以連鎖超市龍頭全聯福利中心為例，2019年全聯土雞銷售冠軍是桂丁土雞切塊，賣出1.9億元；第二名則是雲林土雞切塊，銷售成績1.7億元，背後供應商都是凱馨。
年宰近六百萬隻土雞，在量販和超市通路的市占率高達七成，位居全台第一。凱馨不僅是台灣唯一一家從種雞孵化場、契養戶、飼料場、電宰／分切廠到加工廠，一條龍的有色雞專業廠商，也是唯一一家從1994年開始長期外銷日本的冷凍雞肉供應商。
這些成績都相當傲人，「品牌才能決定市場價格，」鄧學凱說，這是凱馨過去努力的成果；而現在他努力的目標，是掌握品種建立IP（Intellectual Property，智慧財產權），將桂丁雞從品種到加工一條龍擴散到海外，打造成雞肉界的「和牛」。
目前在緬甸和烏茲別克已經建立基地，「我的目標大概是擴散到十個國家以上，十五條線以上，」這種方式可以克服台灣市場過小的問題，「如果在亞洲各大城市可以複製這個model，把桂丁雞變成亞洲的獨特IP，就可以建立起完整的系統。」
創業四十年，成功由農業轉型「農企業」
在經濟起飛前的台灣，養雞絕對稱不上產業，但家家戶戶都會養個幾隻，是幫家人補充營養或貼補家用的微型生財工具。慢慢開始有人以養雞為業之後，規模也不大，一、兩萬隻的小型養雞場在中南部相當常見，無論是賣雞肉或賣雞蛋，交給定期來收購的合作商販，大約都僅供一家溫飽，至於發展品牌、精進育種技術這些，距離都相當遙遠。
