2021米其林「必比登美食榜單」揭曉!台北、台中共91間入榜,2張圖看完整餐廳名單

2021-08-11 12:31
2021必比登推介(Bib Gourmand)名單搶先公開!台北58家、台中33家餐廳入選。(圖/翻攝自菇神FB)
2021必比登推介(Bib Gourmand)名單搶先公開!台北58家、台中33家餐廳入選。(圖/翻攝自菇神FB)

被譽為美食王國的台灣,米其林《台北台中指南2021》將於8月25日下午公佈,不過今(11)日搶先公佈了今年2021必比登推介(Bib Gourmand)名單,此次總共有台北58間、台中33間上榜,從經典台式料理、街邊小吃到異國料理應有盡有!

2021台中必比登推介餐廳

米其林指南過去僅限於台北舉行,從去年開始才將台中美食納入評比 ; 而在此次台中新入選的13家餐廳中,包含了位於台中知名地標宮原眼科的「醉月樓」、台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」、南屯區的「羅家古早味」、以及香菇盛產地新社的「菇神」。這四家店家都是道地的台灣菜,其中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳是由排灣族的老闆經營,餐點除了融合部落的傳統味道,連食材也是堅持採用親摘的野菜或部落耕作,可說是此次台中名單中非常特別且用心的餐廳。

緊接著是台中的小吃店家,包含了經典老店陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家,台中在地人絕對是從小吃到大的!鮮魚鱻開了30年,各式的虱目魚料理以及新鮮魚湯,讓各地遊客來訪時一定要安排的一站 ; 而1933年創立的台中肉員,雖然店內只有樸素的三款美食肉圓、魚丸湯與冬粉湯,但經典好滋味還是照樣流傳了80多年 ; 最後陳明統爌肉飯,更是靠著真材實料、耐心燉滷的爌肉屹立不搖了半個世紀。

1933 年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。(圖/取自米其林官網)
1933 年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。(圖/取自米其林官網)

另外,像是「可口牛肉麵」、「饕之鄉」、「木公麥面」也靠著台灣經典麵食入圍今年的必比登推薦 ; 雖然一樣都是台灣常見的美食牛肉麵、小籠包、乾麵等,但在平凡料理中達到不平凡的境界其實是更加不容易的事!除了以上的台灣味,台中必比登推介店家還涵蓋了素食料理的「曙光居」、融合南洋風味的「好菜」、客家料理「牛稼莊」,只能說台中各類型的美食都蓬勃發展!

2021台北必比登推介餐廳

而台北必比登推介的名單,除了大家都知道的「阜杭豆漿」、「鼎泰豐」、「雙月食品」,這次也有許多新入圍的店家!台灣經典美食的部分,包括隱身於中山區巷弄的「隱食家」、位於陽明山以土雞料理出名的「松竹園」、以及臺菜料理的「金賞軒」。

「金賞軒」小而雅致,提供各式經典台菜。(圖/取自米其林官網)
「金賞軒」小而雅致,提供各式經典台菜。(圖/取自米其林官網)

再來另外3家新入選的台北店家有,印尼華僑經營的「磐石坊」、位於大稻埕霞海城隍廟的「湘帝御膳食堂」、「巷子龍家常菜」。值得一提的是,磐石坊除了提供許多特別的巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等印尼菜,連裝潢佈置也別有用心、讓人感受到滿滿的印尼風情 ; 另外巷子龍家常菜也提供了道地口味的湘菜與江浙菜,若想嘗試不一樣的異國料理不妨都可以參考看看。

雖然今年疫情之下讓大部分餐飲業受到嚴重影響,但是仍然有許多對美食擁有熱忱及堅持的店家,持續為大家帶來美味的料理 ; 《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 也指出,儘管今年是個面臨困難和挑戰的一年,但必比登推介店家仍再次讓他們的評審團隊感到驚喜。 (相關報導: 米其林必比登推介「夜市小吃」名單出爐啦!台北24間超強銅板美食,評審吃過都一致狂堆! 更多文章

米其林11日公布台北及台中必比登推介名單。(圖/擷取自Michelin Guide FB)
台中必比登推介名單。(圖/擷取自Michelin Guide FB)
米其林11日公布台北及台中必比登推介名單。(圖/擷取自Michelin Guide FB)
台北必比登推介名單。(圖/擷取自Michelin Guide FB)

責任編輯/邱劭霽

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