首爾在地人超低調推薦的8間正宗韓國蔘雞湯老店,寒冬吃暖胃,夏天吃補身!

2017-12-17 11:30

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說到韓過道地美食,當然少不了蔘雞湯,多種藥材與嫩雞熬出的美味具有高度營養價值,可說是冬季進補的超優美食。

不過你知道嗎,韓國人其實更愛在夏天,尤其是三伏天的時候吃蔘雞湯,因為他們認為這是「反擊進補」的方式,因此在大汗淋漓的夏天,韓國人會用以熱制熱的方法來祛暑,所以韓國蔘雞湯可說是冬夏都適合吃的傳統美食,本期小編就盤點了首爾八間正宗韓國蔘雞湯,一起來看看吧!

土俗村蔘雞湯

眾所皆知首爾道地人蔘雞名店

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土俗村蔘雞湯可是首爾地區無人不知、無人不曉的名店。(圖/Wei-Te Wong@flickr

相信不用小編多介紹,對於韓國美食略有了解的人,這家沒吃過大概也聽過。土俗村蔘雞湯可是首爾地區無人不知、無人不曉的名店,名氣響亮到連總統都吃過!這家店就位在觀光勝地景福宮、韓屋一帶,逛完景福宮便可漫步到「土俗村」品嘗道地美味。

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土俗村的鎮店之寶「傳統蔘雞湯」,高湯用三十餘種藥材及五穀雜糧熬製而成。(圖/翻攝自土俗村蔘鷄湯facebook

土俗村的鎮店之寶「傳統蔘雞湯」,高湯可是用三十餘種藥材及五穀雜糧熬製而成,除了加入滿滿的糯米、高麗人蔘、栗子、紅棗之外,還添加了南瓜籽、黑芝麻、胡桃、松子、銀杏以及土俗村的秘製原料一起煨製,湯頭濃郁層次豐富,軟嫩雞肉入口即化,喝一碗便精力十足、神清氣爽。

行家吃法:店家會隨鍋附贈一小杯人蔘酒,加入雞湯內更添風味。在雞肉上撒上鹽和胡椒,配上泡菜和蘿蔔泡菜更過癮。

小建議:用餐時間和假日的人非常多,少說要排隊30分鐘到1小時,如果不趕時間的話可以避開用餐時段來,才能悠閒享受美食唷!

價位:KRW16000-29000
營業時間:10:00-22:00
地址:首爾市鍾路區體府洞85-1서울특별시종로구체부동85-1
交通:地鐵3號線景福宮站2號出口步行120公尺後,在GS25便利店左轉到小巷內

高麗蔘雞湯

超正宗韓國人蔘雞歷史老店

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高麗蔘雞湯已有50年歷史,始終保持原汁原味。(圖/翻攝自高麗蔘雞湯facebook

高麗蔘雞湯本店位於首爾市西小門洞,創立於1960年,是韓國最初的蔘雞湯專賣店,目前在光化門也開設了分店。這家50年歷史老店的蔘雞湯始終保持原汁原味,美味的秘訣在於店家僅採用錦山產4年以上的人蔘和專業養雞場飼養的49天雛雞,一同熬製3小時以上,雞肉柔軟嫩滑,湯汁清甜爽口。店家還利用古老的餐具來盛裝蔘雞湯,顧客品嘗起來別具傳統風味,深受首爾市民及各國觀光客推崇。

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韓國最初的蔘雞湯專賣店,目前在光化門也開設了分店。(圖/翻攝自高麗蔘雞湯facebook

行家吃法:來這裡品嘗蔘雞湯,一定要配上隨餐附上的蘿蔔泡菜,清爽解膩,吃完了還可以再加,附上的人蔘酒加進湯裡可以提味。附餐裡也附上了糯米飯,可以換成麵條放進湯裡喔!

小建議:身為首爾三大蔘雞湯名店之一,用餐時刻人潮當然非常多,除了盡量避開用餐時段外,據說晚上觀光客比較少,大家也可以挑這個時間去用餐。

價位:KRW15000-33000
營業時間:10:30-21:30
地址:首爾市中區西小門路11街1 서울중구서소문로11길1
交通:地鐵1、2號線市廳站10號出口,出站後往前步行500公尺右手邊

湖水蔘雞湯

在地人力推特色人蔘雞名店

 

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湖水蔘雞湯被稱作是首爾三大蔘雞湯名店之一,隱身在永登浦區的小巷內,因為遠離觀光區,可說是在地韓國人最愛的蔘雞湯店,以濃稠的芝麻湯底聞名,在湯頭加入芝麻粉熬製,看似濃稠,喝起來其實濃淡適中、溫順爽口。

湖水蔘雞湯比起其他蔘雞湯店的特別之處,在於他們主打紫蘇口味,如果擔心肉吃太多會膩,這家的蔘雞湯絕對是首選,而且店內只賣這道料理,卻每天高朋滿座,就知道它的美味不同反響。

小建議:雖然這家店的芝麻湯頭是他們的主打,不過如果喝不習慣,可以向店家要求換成一般湯頭。

價位:KRW14000
營業時間:11:00-21:00
地址:首爾特別市永登浦區道林路274-1(新吉洞)서울특별시영등포구도림로274-1(신길동)
交通:7號線新豐站4號出口出來,右轉前行約5分鐘

皇后名家蔘雞湯

人氣爆棚的超養生人蔘雞

皇后名家蔘雞湯可是韓流蔘雞湯名店,餐廳前的階梯牆面上掛滿了各式名人光顧過的照片,人氣超火爆!皇后名家的蔘雞湯可是加入19種以上的藥材和榖類高溫熬煮28小時,所以湯頭內幾乎看不見藥材顆粒,喝起來口感細膩,滋補養生。料理上頭還鋪有一小團人蔘絲,看起來更高級。

 

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店內提供仁寺洞蔘雞湯、一品蔘雞湯、名家蔘雞湯以及皇后蔘雞湯四款不同等級的蔘雞湯,仁寺洞蔘雞湯口感濃厚,一品蔘雞湯加入了適合女性食用山蔘鬚,名家蔘雞湯則加入整隻人蔘跟冬蟲夏草,滋補元氣,皇后蔘雞湯則是加入野生人蔘、三枝九藥草和鮑魚,是店內最高級的料理!

小建議:如果現場吃不過癮,店家還有販售真空包,送禮自用兩相宜,另外店家還有別家店吃不到的醋雞麵、雞湯粥、鴨肉料理等,也是值得品嘗的料理。

價位:KRW14000-38000
營業時間:11:00-21:00(最後點單時間20:20)
地址:首爾市鍾路區通義洞35-12 서울특별시종로구통의동35-12
交通:地鐵3號線景福宮站3號出口直走70m,島村生魚片店停車場巷子右轉

百濟蔘雞湯

觀光客及媒體最愛人蔘雞老店

百濟蔘雞湯也是首爾知名蔘雞湯老店,擁有近50年歷史,還是韓國爭相報導的媒體寵兒。店鋪就位在明洞鬧區,招牌寫的是中文,非常好找,店內也提供中文、日文、英文、韓文四種菜單,相當受到觀光客,據說每年慕名而來的華人及日本人就佔了店內客人的80%,超級可觀!

 

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山蔘培養根蔘雞湯、蔘雞湯、山蔘培養根烏骨雞湯以及烏骨雞湯是店內主打的四種料理,採用百年名品山蔘培養根與七周左右的童子雞一同熬煮,中間塞入人參、紅棗以及糯米,滿滿的精華會融入到湯頭裡,雞肉入口即化,雞湯散發着藥材的清香,營養又美味,在快樂而疲憊的旅途中吃上一份,是多麼幸福的充電方式!

價位:KRW18000-25000
營業時間:9:00-22:00
地址:首爾中區明洞2街50-11(位於明洞中心街)서울특별시중구명동8길 8-10 (명동2가)
交通:地鐵4號線明洞站6號出口,往Korea劇場方向步行5分鐘,位於明洞派出所旁的巷弄

百年土種蔘雞湯

料多味美、營養健康人蔘雞老店

 

SIN CHI CHANG(@sin_7_)分享的貼文 張貼

百年土種蔘雞湯是首爾老字號的的蔘雞湯連鎖店,在首爾分店很多,比較有名氣的是位在弘大的本店及北村的分店。這間餐廳使用的所有食材也都是韓國在地自產,雞肉選用無注射抗生素且完成衛生處理的優質童子雞,專門用來烹煮雞湯,在雞的腹中塞滿糯米、大蒜、人參、板栗、大棗等40多種食材,特別的是加了水果醬料長時間熬煮,湯頭帶有清甜的果香。

價位:KRW14000-16000
營業時間:9:00-22:00
地址:首爾特别市麻浦區西橋洞354-12 서울특별시마포구서교동354-12번지(本店)
交通:地鐵2號線弘大入口站9號出口,步行5分鐘

高峰蔘雞湯

滋補首選的藥水蔘雞湯家

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高峰蔘雞湯可是位於首爾的連鎖蔘雞湯店。(圖/翻攝自高峰蔘雞湯官網

高峰蔘雞湯可是位於首爾的連鎖蔘雞湯店,可是「藥水蔘雞湯家」,為獨門蔘雞湯料理店。店內共有兩種蔘雞湯,一種是藥水桑黃蔘雞湯,用青松山泉和桑黃茸熬煮而成,另一種是藥水漢方蔘雞湯,添加多種韓國傳統藥材,完全是進補的首選!

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高峰蔘雞湯提供的兩種雞湯都帶有藥材的鮮香,同時具有食療功效。(圖/翻攝自高峰蔘雞湯官網

高峰蔘雞湯提供的兩種雞湯都帶有藥材的鮮香,同時具有食療功效。湯色金黃光亮,人蔘雞包裹著糯米和人參、紅棗,上面還灑上松子、芝麻,雞肉吃起來鮮嫩滑軟,餘味無窮。

行家吃法:來到店內還有外形像餅一樣的烤雞肉,是店家將雞胸肉和雞腿肉絞碎做成餅的外形進行烤製,可以沾上蔘雞湯一起吃,味道更棒!

價位:KRW15000-17000
營業時間:10:00-22:00
地址:首爾特別市中區乙路2街199-13 서울특별시중구을지로2가199-13
交通:地鐵2號線乙支路入口(202)站6號出口步行約1分鐘

論峴蔘雞湯

24小時全天供應的蔘雞湯就在這裡

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江南洞知名的論峴蔘雞湯店,可是24小時營業的蔘雞湯店。(圖/翻攝自論峴蔘雞湯官網

位在江南洞知名的論峴蔘雞湯店,可是24小時營業的蔘雞湯店,就算半夜突然想吃蔘雞湯也不用擔心,來這裡就吃得到!店內主推的人氣料理是人蔘雞湯、鮑魚人蔘雞湯、山蔘人蔘湯,雞湯選用的都是軟雞,肉質本來就嫩,加上長時間熬煮,吃起來入口即化,另外湯頭跟其他加比相對清淡鮮美,店家也附上醃蘿蔔、小黃瓜辣椒韓洋蔥等小菜,配著湯一起吃味道剛好。

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店內主推的人氣料理是人蔘雞湯、鮑魚人蔘雞湯、山蔘人蔘湯。(圖/翻攝自論峴蔘雞湯官網

價位:KRW16000起
營業時間:全天
地址:首爾市江南區論峴洞106 서울강남구논현동106
交通:地鐵7號線鶴洞站10號出口步行約十分鐘

本期小編介紹的八家韓國蔘雞湯推薦,可說是一家比一家有特色,趁著冬季來臨,趕緊訂機票飛韓國,吃韓國蔘雞湯大飽口福,順便為自己補補元氣吧!

文/Yun
本圖/文經授權轉載自Funtime(原標題:【韓國必吃蔘雞湯】冬夏皆宜!8間韓國蔘雞湯名店推薦)
​責任編輯/蔡昀暻

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