首爾在地人超低調推薦的8間正宗韓國蔘雞湯老店，寒冬吃暖胃，夏天吃補身！
韓過蔘雞湯由多種藥材與嫩雞熬煮出，具高度營養價值的湯底，可說是冬季進補的聖品。（圖／Republic of Korea@flickr）
說到韓過道地美食，當然少不了蔘雞湯，多種藥材與嫩雞熬出的美味具有高度營養價值，可說是冬季進補的超優美食。
不過你知道嗎，韓國人其實更愛在夏天，尤其是三伏天的時候吃蔘雞湯，因為他們認為這是「反擊進補」的方式，因此在大汗淋漓的夏天，韓國人會用以熱制熱的方法來祛暑，所以韓國蔘雞湯可說是冬夏都適合吃的傳統美食，本期小編就盤點了首爾八間正宗韓國蔘雞湯，一起來看看吧！
土俗村蔘雞湯
相信不用小編多介紹，對於韓國美食略有了解的人，這家沒吃過大概也聽過。土俗村蔘雞湯可是首爾地區無人不知、無人不曉的名店，名氣響亮到連總統都吃過！這家店就位在觀光勝地景福宮、韓屋一帶，逛完景福宮便可漫步到「土俗村」品嘗道地美味。
土俗村的鎮店之寶「傳統蔘雞湯」，高湯可是用三十餘種藥材及五穀雜糧熬製而成，除了加入滿滿的糯米、高麗人蔘、栗子、紅棗之外，還添加了南瓜籽、黑芝麻、胡桃、松子、銀杏以及土俗村的秘製原料一起煨製，湯頭濃郁層次豐富，軟嫩雞肉入口即化，喝一碗便精力十足、神清氣爽。
行家吃法：店家會隨鍋附贈一小杯人蔘酒，加入雞湯內更添風味。在雞肉上撒上鹽和胡椒，配上泡菜和蘿蔔泡菜更過癮。
小建議：用餐時間和假日的人非常多，少說要排隊30分鐘到1小時，如果不趕時間的話可以避開用餐時段來，才能悠閒享受美食唷！
價位：KRW16000-29000營業時間：10：00-22：00地址：首爾市鍾路區體府洞85-1서울특별시종로구체부동85-1交通：地鐵3號線景福宮站2號出口步行120公尺後，在GS25便利店左轉到小巷內
高麗蔘雞湯
高麗蔘雞湯本店位於首爾市西小門洞，創立於1960年，是韓國最初的蔘雞湯專賣店，目前在光化門也開設了分店。這家50年歷史老店的蔘雞湯始終保持原汁原味，美味的秘訣在於店家僅採用錦山產4年以上的人蔘和專業養雞場飼養的49天雛雞，一同熬製3小時以上，雞肉柔軟嫩滑，湯汁清甜爽口。店家還利用古老的餐具來盛裝蔘雞湯，顧客品嘗起來別具傳統風味，深受首爾市民及各國觀光客推崇。
行家吃法：來這裡品嘗蔘雞湯，一定要配上隨餐附上的蘿蔔泡菜，清爽解膩，吃完了還可以再加，附上的人蔘酒加進湯裡可以提味。附餐裡也附上了糯米飯，可以換成麵條放進湯裡喔！
小建議：身為首爾三大蔘雞湯名店之一，用餐時刻人潮當然非常多，除了盡量避開用餐時段外，據說晚上觀光客比較少，大家也可以挑這個時間去用餐。
價位：KRW15000-33000營業時間：10：30-21：30地址：首爾市中區西小門路11街1 서울중구서소문로11길1交通：地鐵1、2號線市廳站10號出口，出站後往前步行500公尺右手邊
湖水蔘雞湯
湖水蔘雞湯被稱作是首爾三大蔘雞湯名店之一，隱身在永登浦區的小巷內，因為遠離觀光區，可說是在地韓國人最愛的蔘雞湯店，以濃稠的芝麻湯底聞名，在湯頭加入芝麻粉熬製，看似濃稠，喝起來其實濃淡適中、溫順爽口。
湖水蔘雞湯比起其他蔘雞湯店的特別之處，在於他們主打紫蘇口味，如果擔心肉吃太多會膩，這家的蔘雞湯絕對是首選，而且店內只賣這道料理，卻每天高朋滿座，就知道它的美味不同反響。
小建議：雖然這家店的芝麻湯頭是他們的主打，不過如果喝不習慣，可以向店家要求換成一般湯頭。
價位：KRW14000營業時間：11：00-21：00地址：首爾特別市永登浦區道林路274-1（新吉洞）서울특별시영등포구도림로274-1（신길동）交通：7號線新豐站4號出口出來，右轉前行約5分鐘
皇后名家蔘雞湯
皇后名家蔘雞湯可是韓流蔘雞湯名店，餐廳前的階梯牆面上掛滿了各式名人光顧過的照片，人氣超火爆！皇后名家的蔘雞湯可是加入19種以上的藥材和榖類高溫熬煮28小時，所以湯頭內幾乎看不見藥材顆粒，喝起來口感細膩，滋補養生。料理上頭還鋪有一小團人蔘絲，看起來更高級。
店內提供仁寺洞蔘雞湯、一品蔘雞湯、名家蔘雞湯以及皇后蔘雞湯四款不同等級的蔘雞湯，仁寺洞蔘雞湯口感濃厚，一品蔘雞湯加入了適合女性食用山蔘鬚，名家蔘雞湯則加入整隻人蔘跟冬蟲夏草，滋補元氣，皇后蔘雞湯則是加入野生人蔘、三枝九藥草和鮑魚，是店內最高級的料理！
小建議：如果現場吃不過癮，店家還有販售真空包，送禮自用兩相宜，另外店家還有別家店吃不到的醋雞麵、雞湯粥、鴨肉料理等，也是值得品嘗的料理。
價位：KRW14000-38000營業時間：11：00-21：00（最後點單時間20：20）地址：首爾市鍾路區通義洞35-12 서울특별시종로구통의동35-12交通：地鐵3號線景福宮站3號出口直走70m，島村生魚片店停車場巷子右轉
百濟蔘雞湯
百濟蔘雞湯也是首爾知名蔘雞湯老店，擁有近50年歷史，還是韓國爭相報導的媒體寵兒。店鋪就位在明洞鬧區，招牌寫的是中文，非常好找，店內也提供中文、日文、英文、韓文四種菜單，相當受到觀光客，據說每年慕名而來的華人及日本人就佔了店內客人的80%，超級可觀！
山蔘培養根蔘雞湯、蔘雞湯、山蔘培養根烏骨雞湯以及烏骨雞湯是店內主打的四種料理，採用百年名品山蔘培養根與七周左右的童子雞一同熬煮，中間塞入人參、紅棗以及糯米，滿滿的精華會融入到湯頭裡，雞肉入口即化，雞湯散發着藥材的清香，營養又美味，在快樂而疲憊的旅途中吃上一份，是多麼幸福的充電方式！
價位：KRW18000-25000營業時間：9：00-22：00地址：首爾中區明洞2街50-11（位於明洞中心街）서울특별시중구명동8길 8-10 （명동2가）交通：地鐵4號線明洞站6號出口，往Korea劇場方向步行5分鐘，位於明洞派出所旁的巷弄
百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯是首爾老字號的的蔘雞湯連鎖店，在首爾分店很多，比較有名氣的是位在弘大的本店及北村的分店。這間餐廳使用的所有食材也都是韓國在地自產，雞肉選用無注射抗生素且完成衛生處理的優質童子雞，專門用來烹煮雞湯，在雞的腹中塞滿糯米、大蒜、人參、板栗、大棗等40多種食材，特別的是加了水果醬料長時間熬煮，湯頭帶有清甜的果香。
價位：KRW14000-16000營業時間：9：00-22：00地址：首爾特别市麻浦區西橋洞354-12 서울특별시마포구서교동354-12번지（本店）交通：地鐵2號線弘大入口站9號出口，步行5分鐘
高峰蔘雞湯
高峰蔘雞湯可是位於首爾的連鎖蔘雞湯店，可是「藥水蔘雞湯家」，為獨門蔘雞湯料理店。店內共有兩種蔘雞湯，一種是藥水桑黃蔘雞湯，用青松山泉和桑黃茸熬煮而成，另一種是藥水漢方蔘雞湯，添加多種韓國傳統藥材，完全是進補的首選！
高峰蔘雞湯提供的兩種雞湯都帶有藥材的鮮香，同時具有食療功效。湯色金黃光亮，人蔘雞包裹著糯米和人參、紅棗，上面還灑上松子、芝麻，雞肉吃起來鮮嫩滑軟，餘味無窮。
行家吃法：來到店內還有外形像餅一樣的烤雞肉，是店家將雞胸肉和雞腿肉絞碎做成餅的外形進行烤製，可以沾上蔘雞湯一起吃，味道更棒！
價位：KRW15000-17000營業時間：10：00-22：00地址：首爾特別市中區乙路2街199-13 서울특별시중구을지로2가199-13交通：地鐵2號線乙支路入口（202）站6號出口步行約1分鐘
論峴蔘雞湯
位在江南洞知名的論峴蔘雞湯店，可是24小時營業的蔘雞湯店，就算半夜突然想吃蔘雞湯也不用擔心，來這裡就吃得到！店內主推的人氣料理是人蔘雞湯、鮑魚人蔘雞湯、山蔘人蔘湯，雞湯選用的都是軟雞，肉質本來就嫩，加上長時間熬煮，吃起來入口即化，另外湯頭跟其他加比相對清淡鮮美，店家也附上醃蘿蔔、小黃瓜辣椒韓洋蔥等小菜，配著湯一起吃味道剛好。
文／Yun本圖／文經授權轉載自Funtime（原標題：【韓國必吃蔘雞湯】冬夏皆宜！8間韓國蔘雞湯名店推薦）責任編輯／蔡昀暻
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