要促進血液循環，吃什麼也很重要。你希望自己的血液和淋巴液是清清如水，還是黏稠髒汙？你希望自己血液的通道，也就是血管，能常保年輕，還是提早衰老？影響這些問題的答案都和飲食有關。對眼睛有益的飲食有以下幾個特徵。
減少醣類（碳水化合物）攝取
曾有位30歲左右的男性來就診，覺得最近看東西時眼睛有點怪。因為他的視力突然快速惡化。後來我發現，他的飲食生活相當不均衡。他非常愛吃拉麵，幾乎三餐都靠拉麵解決，這很明顯的就是醣類（碳水化合物）攝取過多的例子。
如此不均衡的飲食，當然會對眼睛和身體帶來不好的影響。所以我的處方就是除了調養雙眼之外，也建議患者立刻改變飲食習慣。結果過了三周左右，症狀就逐步改善。
另外，我之前搭新幹線時，看到同車的年輕上班族的行為也讓我感到驚訝。他在上車前快速買了洋芋片和漫畫，然後一路上就是一直看漫畫配洋芋片，一趟旅程他就吃了兩包洋芋片。如果持續這種生活習慣，一定會搞壞自己的身體健康。
舉例來說，正值青春期而且有在運動的高中男生，一餐吃兩大碗飯也是稀鬆平常的事。年輕人的身體可以在體內快速消耗大量的米飯，但是年紀大的人就不能這樣吃了。
因為體內處理醣類的速度遠不及吃的速度，原本清澈的血液就會變得黏稠，讓血液流動停滯，容易引發糖尿病等疾病。
攝取過多的醣類會讓血糖一口氣飆升，然後又快速下降變成低血糖，在這種變化的影響下體力就會衰退，並帶來意想不到的眼疾或視力惡化。
最近有股限制醣類攝取的小小風潮，年輕一代的人好像不太認為飲食生活和眼睛健康有關，其實兩者的關係十分密切。
膠原蛋白有助眼睛返老還童？
眼睛、身體要常保青春，原則就是血管必須常保年輕。大家都說人體老化由血管開始，其實眼睛的老化也是一樣。
所以現在膠原蛋白大受矚目，眾所周知膠原蛋白被視為是可維持肌膚彈力、抗老的保養聖品，原本是皮膚、骨骼、血管、內臟及眼球內含的一種蛋白質，在人體內扮演重要的角色。
如果查看糖尿病併發症的視網膜病變患者的眼球，可以發現其微血管破爛不堪。因為無所不入的血液通道被阻塞，所以血液無法流到眼球的各個角落，也增加了失明的風險。
而要重建破爛的血管，就必須有膠原蛋白這項原料。欠缺膠原蛋白還會有其他像是關節痛、肌膚老化或長白髮等全身性的問題出現，所以最好要意識到膠原蛋白的重要性。
含豐富膠原蛋白的食物有雞翅、豬腳、牛筋、魚翅、鰻魚、海蜇皮等。雖然很多都是日常飲食生活中少用的食材，但不妨試試以雞翅為底，煮一鍋有大量蔬菜的膠原蛋白鍋。
有些醫生主張即使攝取膠原蛋白，進入人體後也會被分解成胺基酸，所以吃了等於沒吃，不過也有報告指出，因為攝取膠原蛋白而讓眼疾好轉的例子。
所以我認為如果積極攝取膠原蛋白，應該可以期待出現好結果。不過膠原蛋白在體內要發揮作用，就必須有維他命C的輔助，所以建議同時攝取維他命C。
花青素、葉黃素、DHA也值得注意
除了藍莓、巴西莓等食品相傳對眼睛有益，最近馬基莓（Maqui Berry）也廣受注目。 （相關報導： 為什麼一直看近的，視力會惡化？日本眼科醫師分析４大主因，大腦的錯誤認知也有關 ｜ 更多文章 ）
這些食品內含大量的花青素（Anthocyanidin），有助於改善眼睛的血液循環。花青素是一種植物多酚，紅酒裡內含的多酚也能有效改善血液循環。適量飲用紅酒可以讓血液循環更為順暢，也能預防動脈硬化。
