咖啡對身體健康的影響，一直是醫療界的熱門議題。義大利一項最新研究證實，喝咖啡可以有效降低罹患肝癌的風險平均40%；如果1天3杯，更可以降低50%罹癌風險。
義大利馬利歐奈格里藥理學研究中心（Mario Negri Istituto di Ricerche Farmacologiche）拉維契亞博士領導的團隊，對1996年到2012年9月的相關論文進行後設研究（meta-analysis），選出其中16項高水平的研究，涵蓋3153個案例。
拉維契亞說：「我們的研究證實咖啡有益身體健康，對肝臟尤其有幫助。」結果發現習慣喝咖啡的人，罹患肝細胞癌（HCC）的風險明顯低於不喝咖啡的人。肝癌病例有90%是肝細胞癌。
他推測原因可能在於，喝咖啡可以預防糖尿病，而糖尿病患者也是肝癌的高風險群；另一方面，喝咖啡也能夠緩解硬化症狀、降低肝酵素的濃度。
肝癌是全世界第6常見的癌症，在所有癌症的死亡率排行榜上則位居第3。在台灣，肝癌是男性癌症死因首位，女性癌症死因第2位。
論文見《臨床腸胃病學與肝臟學》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）http://www.cghjournal.org/article/S1542-3565%2813%2900609-5/abstract
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