誰說天龍國無美食？台北美食秘境「延三夜市」8家小吃，傳承在地數十年美味！
延三夜市裡的老牌小吃，攤攤都是台北的老滋味（圖/openrice提供）
熱愛傳統古早味的吃貨們，一定對台北「延三夜市」不陌生！地處於大橋頭捷運站的延三夜市，顧名思義是指沿著延平北路三段兩處林立的小吃店家，緊依連貫著三重通往台北的台北橋，因早期開發，來往都市通商做工，所以延三夜市裡的老牌小吃，攤攤都是台北的老滋味。
俗擱大碗、物美價廉，記憶中的傳統好味是許多饕客的美食天堂！OpenRice 替大家整理出延三必吃的8家傳統小吃，快跟著我們一起看看，究竟是哪些台灣美食，連刁嘴的老饕都讚嘆？
食家麥仔的生活日記推薦：為了避免假日瘋狂的排隊人群，所以還是選擇平常上班時間，一大早殺到延平南路上的大橋頭去品嚐一下這有名的米糕！店裡面主要就是招牌桶仔米糕，這家店有提供免費的清湯，米糕肥得比較有油脂，米糕吃起來會更香。
這塊肉看起來普通，但其實裡面可是別有玄機，只要用湯匙輕輕一切肉就分開來了，整個超嫩！肥肉部份更不用說，完全就是入口即化，很好吃，推！
食家斑比推薦：從小便常會跟著爸爸至老味道的延三夜市尋覓美食，此次來到一間很古早味的小攤子，販賣的是下面這兩樣，常看到有許多阿伯們在此用餐。
高麗菜飯的飯不過軟也不油膩，帶有高麗菜的清甜感，是清爽的滋味，雖然簡單但很順口，適合不想吃太多油膩食物時來上一碗；家常味十足的原汁排骨湯，一根大骨、燉煮到軟嫩的蘿蔔，湯頭清甜不油膩，簡單可口，排骨肉軟不柴，搭配辣椒醬油提味，也是另一種吃法。
食家Nash 神之領域推薦：施家鮮肉湯圓是延三夜市的名店，但是店家的招牌毫不顯眼，招牌餐點是湯圓餛飩，整體份量不小外，湯頭也是頗有用心，喝起來順口又帶油蔥香，餛飩皮薄滑順，肉的部分也是香氣宜人，湯圓又大又飽滿，鮮肉吃起來香滑順口！
這碗香菇肉飯，使用瘦絞肉來作為用料，所以吃起來沒有常見的滷肉油膩感，反倒具有瘦肉獨有的嚼勁以及肉香，香菇大量入料也為香菇肉飯增色不少，醬油帶來的鹹香滋味和香菇香氣完美結合，放入口中的獨門滋味實在讓人沉醉許久！
食家旅遊X美食X網路=布雷克的世界推薦：在延三夜市上有個老攤叫做阿美古早味，他是用炭火來烹煮，光聽到用炭火，你就知道掌廚的老闆一定很會控制火候，而且這家老攤也有50幾年以上的歷史了！
加湯不用錢！台北也要揪肝心、滿滿的人情味！》新營人牛肉
食家羽諾推薦：來到位於大同區延平北路三段上的「新營人沙茶牛肉」，店面外觀雖然不起眼，不過一到用餐時間店內就會人滿為患。點牛肉麵時都會送上的豆瓣醬，有咬勁的牛肉搭配獨特香氣的豆瓣醬，入口後滿滿的肉香，與絲絲清甜的湯汁實在太可口啦，鮮甜淡雅的湯頭風味迷人，喝到快見底時，老闆還會主動幫我們加湯～超貼心啊！
食家張小萍推薦：銅板價格來著，生意好到等同於現點現做；現炸現吃，不論內用或外帶的客人，幾乎都是買二條或是更多，油炸成金黃色澤，有夠香噴噴的啦！一份約切成10小塊，盤邊會附上小黃瓜片！
超級酥的，真的從來沒吃過這麼酥的雞捲，雖然是下油鍋炸的，卻完全不會覺得膩。內餡料種類並不多，只有豬肉和洋蔥及店家特製五香粉，豬肉完全不會乾巴巴的，洋蔥更是清甜可口，有脆度，外皮酥香，內餡扎實，肉質又讚；洋蔥也好加分，真的愈吃愈涮嘴，不敗的好滋味！
食家水晶安蹄推薦：每次來延三夜市一定會吃的就是今天介紹的「祥記純糖燒麻糬」，除了有名的燒麻糬外，還有賣麻糬冰，口味很多種！這裡的燒麻糬真的是很好吃，不黏牙又軟綿綿的，撒上花生芝麻粉，香氣超濃郁，吃到最後一口都還是熱呼呼的，真的很好吃！
紅豆麻糬冰是挫冰淋上些煉乳，另外在放上紅豆泥，紅豆的顆粒很飽滿，吃起來也不會太甜膩，另外再放上像芋園般大小的麻糬，撒上花生粉，吃起來有點像之前在鹿港吃到的麵茶冰的味道，不過花生味道更濃喔！
食家三高吃漢推薦：這間台北橋頭在延三夜市算是比較低調的一攤，比較不出名，但是，這才是讓我覺得很不可思議的事情，因為自從我吃過這家以後，覺得這間在延三眾多古早味中經典的程度完全不會輸給葉家五香雞捲、大橋頭米糕、大橋頭魯肉飯、施家鮮肉湯圓……等眾多名店，台北橋這邊的店家攤販果然都是臥虎藏龍！
他家賣的東西就是很簡單，魯肉飯、焢肉飯、割包、幾種湯和一些小菜，可是偏偏都很好吃，說他經典真的不是亂講，而且價格又很便宜。
整理／Tammy Chiu本圖／文經授權轉載自Open Rice（原標題：就愛這款老味道！刁嘴老饕不願公開的美食地圖 特搜台北延三夜市8家必吃傳統小吃）
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夏肇毅觀點：產學脫節讀了沒用，負債讀大學虧大了近日報載「史上最慘大專151系所註冊率抱蛋」，「少子化明年大學減招近萬人》封閉的高教環境大學生機渺茫」等消息，高教危機已到眼前，不再只是危言聳聽。也報導「嚴長壽說如今面臨少子化衝擊，私校當年投資泡湯、大學教師當年拚命讀博士，如今面臨失業，結果是『全盤皆輸』，大家都受害。教育部應訂出大學退場機制，或是讓大學改辦學院或專科，專注自己原本擁有的強項、放棄非強項。」民國105年度指考錄取率97.1%，已是全民大學生的狀態，學校幾乎是有學生來就收，105年度智能障礙就讀大專的人數也達1200人。除了少子化讓大學如今招不到學生外，最大的問題其實是廣設大學讓高職五專技職系統消失，因而造成產學脫節。
觀點投書：制度為何造就困境？國民黨的歷史與黨內外環境的變化如同在緒論所說，國民黨當前處於制度性困境之中，在制度沒有改變前，困境將會反復發生。而形成國民黨陷入制度性困境的原因，就在於其黨內制度無法適應黨外政治環境變化。也就是說，歷史因素的黨內制度設計是困境的火藥桶，一經外部環境因素的民主化點燃，就使得黨內的環境發生變化。因為在民主時代，外部選舉能力才是黨主席的主要權威來源，然而國民黨由於歷史因素，黨內制度卻賦予黨主席相當大的權限。而在制度未變動的情況下，黨主席不可能主動去放棄制度所賦予的權限，因此若其權威不足以駕馭制度權限時，即會造成黨主席(黨中央)與國民黨內部其他政治組成發生衝突，最終形成制度性困境。也就是說，國民黨的黨內制度是其內部衝突的原因，在制度未做實質改革的情形下，就形成鼓勵內部衝突的制度性困境。
