首頁 風生活 茄子怎麼煮才不會變黑？不用過油泡醋！農糧署教1招零失敗美味不變色
茄子怎麼煮才不會變黑？不用過油泡醋！農糧署教1招零失敗美味不變色 據農糧署報導，涼拌茄子製作過程簡便，只需將茄子壓入滾水煮至完全不接觸空氣，有效避免單寧氧化造成變色。（示意圖／ChatGPT生成）
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茄子怎麼煮才不會變黑？農糧署教1招零失敗美味不變色
在這一轉季時刻，涼拌茄子成為推薦的代表性秋季時令料理。茄子不僅熱量低，同時富含維生素C與膳食纖維，具有促進消化和均衡營養的作用。根據農糧署報導，製作過程簡便，只需將茄子壓入滾水煮至完全不接觸空氣，有效避免單寧氧化造成變色。
涼拌茄子食譜
材料 茄子：3條、醬油膏：2湯匙、 香油：1茶匙、 蒜末：1/2湯匙、 辣椒、九層塔：少許
作法步驟 2、把茄子放進鍋中水煮約5分鐘至熟透，冷卻後切成5公分長段並排於盤中。
3、辣椒與九層塔切碎，與所有調味醬料拌勻，淋在茄子上即可享用。
茄子保存 保存方面，市場購回的新鮮茄子如短期未食用，可於室溫陰涼通風環境下保存2至3天；如需冷藏，建議以濕紙巾或保鮮膜包覆、再以塑膠袋密封冷藏，可延長保存至約5天。
涼拌茄子食譜。（圖／取自農業部） 更多新聞請搜尋🔍風傳媒
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揭秘「寵物鴨咖啡廳」幕後推手！她靠政府18小時課程，解決了90%創業者初期惡夢 在高雄市區的一角，空氣中不只有咖啡香，還夾雜著陣陣可愛的呱呱聲。22歲的小薇（化名）打造了全台第一間「寵物鴨咖啡廳」，看著客人在鴨子的陪伴下露出笑容，是她夢想成真的瞬間。然而，在這一片和樂融融的景象背後，是一段幾乎讓夢想擱淺的創業掙扎。「資金燒得比想像中快，管理、財務、行銷，每一項都像一堵高牆。」小薇坦言，從零到一的過程，熱情是唯一的燃料，但光有熱情遠遠不夠......
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九族、清境農場輸了！南投最強景點吸147萬人，遊客讚美食美景多、CNN點名全球最美 每逢週末或連假，許多人便開始規劃國內旅遊，而位於台灣中部的南投縣，因其豐富多元的景點，成為國內外遊客的熱門首選。根據交通部觀光署統計，2025年上半年南投最熱門景點前三名為「日月潭環潭區」、「八卦山風景區（南投地區）」以及「溪頭自然教育園區」。2025上半年前南投觀光景點人次統計排名一、日月潭環潭區：147萬人次二、八卦山風景區（南投地區）：97萬人次三......
年薪不到百萬，平凡上班族只靠「3件事」，竟在40歲前存到1000萬元！ 編按：在30 歲時，你希望自己有多少存款？這道問題沒有標準答案，但對許多人來說，達成千萬資產是夢想，也是焦慮的來源。然而，暢銷書作者肖衛在《邊界感》一書中指出，與其追逐虛幻的數字，不如先從「防守」做起。本文將從運動員破產案例，到一般上班族達成千萬資產的真實故事，帶你一窺理財專家是如何透過「金錢金律」，在 32 歲就達成千萬資產的驚人目標。我在 32 歲時達到......
