許怡先談生普：在普洱茶界，以匠心精神發揚台灣製茶工藝的鄭添福

隨著兩岸之間的貿易及旅遊往來與日俱增，也讓許多大陸朋友得以品嚐到台灣茶的香氣及體驗製茶工藝的精妙，台灣好茶不僅在大陸被人追捧，價格更是水漲船高，許多大陸人嗅到此商機，更有人不惜重金禮聘台灣製茶師傅到大陸茶園技術指導，推廣台灣好茶工藝。台灣是國際知名的好茶之鄉，有許多製茶的家族及師傅，而其中具代表性的人物，便是製茶三十餘載，獲獎無數的製茶師 – 鄭添福先生。

鄭添福，出身於新北市坪林三代製茶的家族，其父親就是將包種茶工藝引入並分享進坪林，成為坪林茶鄉特色的製茶師傅鄭迪吉，而鄭添福則是打從娘胎就跟著父母親在茶園裡遊走穿梭並且學習傳統的製茶工藝，其家族的兄弟們也大多從事茶葉相關的工作，從小在這樣環境下長大的鄭添福，父親製茶的品德及專業深深影響了他，也造就日後他堅持做好茶的精神。

鄭添福一退伍就回到家鄉跟著父親學習，開始了他的製茶人生，努力習藝的他，直到製茶的第七年（一九八三年），才得到了人生第一座文山包種茶冠軍的特等獎項，而他的冠軍茶在當時的茶葉市場，也創下了一斤台幣四千元的價格，相當於那年台灣月平均薪資的三分之一，也因此打開了鄭添福的知名度，在往後的製茶歲月裡，更是網羅全台大大小小的獎項，尤其在一九九一至九九年，堪稱他的黃金年代，共獲得十四座獎項，鄭添福以精湛的製茶工藝，受到專家及市場的肯定也奠定了他日後挑戰國際賽事連奪五屆金牌的實力。 （相關報導： 許怡先談生普：讓茶葉能成為普洱茶市場上績優股的3大關鍵因素，古樹純料為其一 ｜ 更多文章 ）

鄭添福不僅在台茶工藝上有相當大的成就，更跨足普洱茶領域，飛往雲南，親上茶山，找尋茶香氣的更多可能性，傳承了父親不藏私的精神，他與當地茶農一同生活在原始的寨子裡，將台灣好茶工藝及如何友善的管理茶園指導當地作茶的茶農，尤其他指導製作的優質的班章普洱好茶，包含了古樹青餅、古樹紅茶、古樹白茶，只要曾經喝過他做的茶的人，都會難以忘懷這一杯融合兩岸茶香的好滋味。就像紅酒重視的天、地、人一樣，鄭添福認為，一款好的茶不用刻意追求高海拔，只要環境條件好，四季正常採收管理，維持適當的水土自然生態，加上好的製茶工藝，不用花到大錢，一樣可以喝到好茶，就如同他老吉子茶行招牌中的老子騎驢圖的意境，敦厚並強調自然生態、萬物平衡的精神，恰如其分了代表鄭添福畢生那份不強求的精神和理念。