# 食品衛生  

知名連鎖鍋貼品牌「八方雲集」近日爆出嚴重食安事件，一名網友日前於桃園平鎮和平分店購買鍋貼，吃到最後3顆時，竟然看到鍋貼下方有塊疑似是嚼過的口香糖，瞬間噁心想吐，雖然店家初期否認疏失、甚至辯稱是「煮熟的豬肉」，但總公司獲報後隨即展開稽查，並宣布與該加盟門市解約，全面停業調查。

日本連鎖牛丼品牌SUKIYA（すき家）位於鳥取市的分店，近日發生一起食安風波，有張味噌湯中漂浮死老鼠的照片在社群平台上瘋傳，雖然部分網友質疑照片的真偽，懷疑是AI生成，但SUKIYA母公司Zensho控股已於3月22日證實事件屬實，並向大眾致歉，宣布會全面檢討餐點的檢查流程，強化門市的衛生管理。

一名網友在外送平台點了一家台北市知名虱目魚粥店的餐點，卻在食用大半後驚見粥內滿是黑色小蟲，她立即致電向店家反映，卻只得到對方「好好好好」的敷衍回應，請她自行向平台申請退款，讓她氣憤發文直呼：「重點不是退款，你們應該好好審視問題出在哪吧！」

冬至將屆，民眾喜好品嘗各式湯圓及暖呼呼的火鍋季節又來了，屏東縣政府衛生局為了確保民眾冬至節慶食用湯圓及火鍋料買得安心吃得放心，共抽驗42件應景食品，檢驗結果均與規定相符。

雞胸肉低脂、有豐富的蛋白質，是許多健身人人士、飲食控制者的好夥伴，超商也抓準商機，推出各種調理風格的真空包裝即食雞胸肉。營養師蔡正亮提醒，像即食雞胸這類「真空包即食食品」，若未經妥善加熱，可能會誤食肉毒桿菌等毒素，嚴重情況下甚至有致命風險，建議民眾最好加熱後再食用。

外出用餐最讓人擔心的就是餐廳環境或食物衛生不佳，導致吃完上吐下瀉，食物中毒。營養師林冠良提醒，在外用餐使用醬油前應仔細檢查，如果瓶身上出現「白色點點」，其實是菌落，「所以有時候你在外用餐後拉肚子不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題」。

驚嚇指數破表！有旅客昨（24日）搭火車南下，沒想到台鐵便當吃了一半，竟發現餐盒裡躺著一隻「斷頭斷腳」的大蟑螂，讓她當場傻眼，事後在網路上PO文公開蟑螂屍體照，引發網友熱議。對此台鐵稍早也道歉並做出回應。

日本貓食品牌「Ciao」生產的「啾嚕肉泥」和鮪魚罐頭在台灣各大通路相當常見，也十分受到貓奴歡迎，但母公司稻葉食品（いなば食品）卻被爆是「黑心公司」！今年聘請的新進員工高達9成提離職，原因是入職後薪水比原先少了3萬日圓（約6296元新台幣）、員工宿舍超破爛之外，還有一堆奇葩的不合理規定，甚至違反日本「食品衛生法」，對此台灣代理公司也在今（19日）做出回應。

知名網紅超哥因不滿另一網紅Toyz（劉偉健）批評其新開設的海鮮餐廳「醋飯難吃」，當街把Toyz打到頭破血流，需縫合十多針，超哥目前被控傷害、殺人未遂、恐嚇、違反組織犯罪條例等4項刑事罪行，並以新台幣5萬元交保。而近日超哥的餐廳又再遭民眾檢舉，台北市衛生局於22日回應，經稽查後發現餐廳存在衛生缺失，包括抹布不潔等問題，並要求於25日前完成改善。

「麥克雞塊」是麥當勞的招牌餐點之一，許多大人小孩都愛吃，然而先前就有網友發現，麥克雞塊「吃起來跟之前不一樣了」，不論是肉質或外皮，口感似乎都有些不同，對此，麥當勞證實，麥克雞塊確實改版了！改以「天然澱粉」來取代原先成分中的「磷酸鹽」，餐點配方變得更簡單也更單純。

為了應付缺蛋問題，農業部的前身農委會啟動專案從外國進口蛋，不料先是因進口商問題被質疑是「弊蛋」，接著還因可能是「壞蛋」引發諸多食安問題，最後更被爆出進口蛋和國產蛋混著賣的「混蛋」問題。

中秋佳節月圓人團圓，少不了聚餐、烤肉及大啖月餅等應景食品，為了讓民眾能買得安心吃得放心，屏東縣政府衛生局規劃應景食品稽查抽驗，共抽驗80件食品，檢驗結果均與規定相符。另配合衛生福利部食品藥物管理署專案計畫，加強應景餐飲業及製造場所食品良好衛生規範(GHP)準則稽查，結果1家餐飲業及2家製造業有部分缺失，經輔導限期改善後，均已完成改善。

中秋節即將到來，嘉義縣衛生局為維護民眾食品安全，針對月餅、鳳梨酥、綠豆凸、醬料及烤肉食材等應景食品進行抽驗，前往轄內各大賣場、超市、傳統市場、製造工廠檢查，共抽查51件產品，分別進行食品添加物、漂白劑、甜味劑、重金屬及各類食品衛生標準等檢驗項目，檢驗結果全數符合規定。

南投縣衛生針對中元節拜拜的食品進行抽驗，54件養品全部檢驗合格，南投縣衛生局提醒民眾購買時也要養成檢視產品標示、外觀的習慣，避免購買標示不清的產品，也不要被食品的外觀宣傳與價格影響。

南投縣政府衛生局進行市場監測，合計抽驗25件蔬果、豬肉水產等樣品，經檢測確定，並未超過各項農藥殘留標準。

根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。

為保障市售食品之衛生與安全，南投縣政府衛生局持續針對市售畜、魚肉及蔬果等食品進行市場監測及抽驗，依產品風險進行農藥殘留檢驗及動物用藥，針對縣內至超市、攤商及傳統市場等販售場所，在112年1月一共計稽查5家，抽驗的5件蔬果禽畜肉產品，檢驗結果5件皆合格，未檢測出農藥殘留跟動物用藥的問題。南投縣政府衛生局陳南松局長指出，食品安全首重源頭把關，為維護民眾食用安全，農民於養殖禽畜及栽種蔬果施用藥物時，應符合相關法令。衛生局於市面抽驗產品屬於市場端的監測，只有落實源頭管理監測及產地加強田間輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少動物用藥及蔬果殘留農藥的問題。縣府衛生局陳南松局長表示，民眾為減少攝入蔬菜之可能殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，以水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，再用水浸泡 10 至 20 分鐘，以流動的自來水沖洗2至3遍。另千萬不要購買違法屠宰的家禽或來路不明的畜肉及其加工製品，應選購有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽、畜肉產品。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線 049-2231994。

為保障市售食品之衛生與安全，南投縣政府衛生局持續針對市售蜆、畜肉、雞蛋及蔬果等食品進行市場監測及抽驗，依產品風險進行農藥殘留檢驗及動物用藥，針對縣內至超市、量販店、攤商及傳統市場等販售場所，111年9月共計稽查17家，抽驗33件蔬果畜肉產品，檢驗結果30件皆合格。其中「辣椒」、「小割菜」及「金桔」等3件產品農藥殘留檢驗不符規定，經查供應商來源均為外縣市，已移請所轄縣市衛生局處辦。

高雄市長陳其邁今（21）日出席高雄海味雄夯音樂趴活動，現場親自與廚師共同料理風味獨特的石斑魚「不NG」燒烤創意料理，透過簡單的調味及料理，讓以往很難出現在烤肉菜單裡的石斑魚，成為大眾燒烤盤上的大明星，並走訪好魚市集推廣行銷高雄在地特色魚產品，呼籲國人共同支持高雄在地生產、新鮮美味的水產品，還與市民看夕陽、試吃美味燒烤度過美麗假日漁村時光。

近來為了萊豬進口議題，執政的民進黨可說是殺氣騰騰，行政院不但聲稱擁有食品衛生的專屬立法權，所以地方政府管制萊豬的立法均屬違憲，甚至還揚言要懲處執行自治條例的地方政府公務員。

「考量國家整體利益及食品衛生標準，政府決定進一步開放美豬美牛」、「瘦體素在國內仍全面禁用，惟國外使用不在此限，民眾只要認明國產，便可安心選購」，總統府與農委會等相關部會祭出說帖向民眾掛保證；但事實上恐是因政府再也擋不住來自美國的政治壓力，含瘦肉精萊克多巴胺（Ractopamine）的進口豬肉，將於明年元月起大舉來台，屆時不只美豬，他國含瘦肉精的豬肉也有可能穿著低價的「糖衣」，亂入你我的生活與健康。

總統蔡英文日前宣布將開放進口含萊克多巴胺的美國豬肉，國民黨30日痛批，民進黨拿國人的健康當籌碼，選前用守護國人健康騙選票，選後專制獨裁，拿國人健康換取執政成就，漠視農民權益與國人食安，呼籲蔡政府不應以行政命令草率實行，應該經過民意審視，接受國會監督，才是負責任的作法。

士林地檢署今天指出，西雅圖咖啡宣稱100%阿拉比卡咖啡豆產品，涉嫌攙偽低價羅布斯塔咖啡豆，檢調昨天展開搜索約談行動，劉姓總經理今天繳回犯罪所得新台幣1000萬元。

近日許多人忙烤肉，疾管署提醒，連假後腹瀉人次可能升高，提醒注意食材保鮮、完全烤熟，尤其貝類有濃縮水中病原物質特性，生食可能感染諾羅、霍亂等多種致病原而腹瀉。

迪化街商圈往往是民眾選購年貨的集散地，但面對眾多沒有產地標示、製造日期的散裝食品，您吃得安心嗎？為確保消費者的權益，臺北市政府衛生局依《臺北市食品安全自治條例》第9條推出新規定，年貨大街販售之牛肉乾、魷魚絲及開心果等散裝加工年節食品，除品名及原產地外，更增加標示「補貨日期」，等同到貨及上架日期，讓民眾能食得更安心。

行政院消保處今（10）日公布針對陸空運輸供餐業者稽查結果，30件生鮮食材及10件熟食全都符合規定，但針對10家業者進行環境衛生查核，不合格率竟高達7成，包含台鐵以及知名的福隆鄉野便當，衛生方面皆有疑慮。

記者謝敏政／嘉義報導

記者張朝福／嘉義報導

美豬議題成為國民黨抗爭焦點，也給新政府帶來壓力。為此新執政團隊提出將仿照日本、歐盟等先進國家，成立類似食品的獨立委員會，進行高度風險議題的評估，是否屬緩兵之計，有待後續評估。政府官員總喜歡碰到問題即成立新專責機構（如食藥署、農業科技研究院、農業政策研究中心等）造成組織不斷龐大，員額不斷增加，問題依舊。同樣面對含瘦肉精美豬可能涉及時食安問題，政府是否需要另外成立獨立委員會值得商榷。

記者何沛霖／高雄報導

記者潘姿瑛／高雄報導高雄市政府為加強維護市民春節期間消費場所安全，由秘書處消保官會同衛生局、經發局，在昨（2）日晚上到瑞豐夜市進行衛生安全檢查，稽查重點包括作業衛生、原料標示及油炸油等。由於農曆春節連續假期將屆，國內外觀光客大增，為要確保民眾品嚐夜市小吃的食品衛生安全，昨日由市府秘書處消保官會同衛生局、經發局於瑞豐夜市進行抽查，稽查雞排、飲料、熱狗、滷味等食品攤商21家，輔導業者食材應於適當溫度保存、冷藏冷凍應符冷藏冷凍之標準，工作中不得佩戴飾物，食品與原料不得直接放置地面等，製備流程避免交叉污染。衛生局並當場進行油炸油總極性化合物簡易檢查，檢查結果均符合規定。消保官表示，針對夜市食品衛生安全，市府將持續不定期派員現場查察，以保障消費者權益，並請民眾在選購攤商小吃時，可簡單檢視食品是否適當的保存，並注意其現場作業環境及作業人員之衛生。如遇有食品安全衛生問題或其他消費上之爭議，也請市民朋友撥打1999市民服務專線或消費者服務專線1950，共同維護本市消費場所食品衛生安全。更多：台灣好新聞：http://yam.taiwanhot.net

日前拜讀「孫璐西告訴你頂新油品的問題關鍵」一文，筆者以為，孫璐西教授就有關現行食品安全衛生管理法之立法解釋，顯有重大誤解，乃有澄清之必要，特撰此文加以說明。

食品安全衛生管理法自民國六十四年實施迄今，巳大修十三次之多，不僅觸法者的刑期已增加至無期徒刑，罰金也不斷調高達二十億元。可是從104年初最後一次修法到三月，升斗小民最愛的小吃，如臭豆腐、豆干、春捲皮、海帶以及最新一波的日本飲料等，相繼淪陷為黑心食品之一。這項事實說明歷年來行政、立法兩部門與專家學者們集思後的諸多打擊魔鬼的法寶，面對黑心食品業者的試煉，全部失靈。

台灣近年飽受塑化劑、毒澱粉、餿水油、黑心豆乾等食安風暴，國民黨立委孫大千等提案修《食品衛生管理法》，增訂「頂新條款」，政府可向黑心廠商請求不法行為期間內營業額總額的10倍做為罰金，當作全民健康基金。

從混油、餿水油到飼料油，短短一年不到，食品安全事件就連三爆，果然計畫趕不上變化，從去年到今年，食管法已經二修，還是禁絕不了黑心商品，朝野立委醞釀三修食管法同時，先上演一場藍綠大戰，相互指著對方罵「護航」，其醜態和鼻涕眼淚齊流的頂新魏家相去不遠，徒然令人噁心厭煩而已。

餿水油重創食安，衛福部食藥署今（7）日召開記者會，宣布水產品、肉類加工、乳品加工、食品添加物、特殊營養食品等5大類食品業者今年底起，應主動將原料、半成品、成品送驗備查；此外，近期將開會一併討論將油脂業者也納入主動送驗備查的首波業者名單。

餿水油事件牽涉多達235家廠商，再度引發食安恐慌。行政院長江宜樺5日中午緊急召開專案會議，下令衛福部在週末期間全面清查問題廠商並公告，必須在下週前將問題食品全面依法下架封存。

14日是立法院本會期最後一天，不過《食品衛生管理法》並未排入議程，這會期三讀無望，已故長庚醫院毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈和民進黨立委田秋堇13日召開記者會，希望國民黨團將已經協商的《食管法》排入議程。譚敦慈表示，林杰樑生前一直關切複方添加物管理入法，若沒完成立法，食藥署只是「沒有牙齒的貓，老鼠都不怕。」