豆腐開封吃不完別直接丟冰箱！內行教1步驟「延長保存期限」，放一周都不會臭酸發霉

買了一盒豆腐回家，下廚時常常一餐用不完，結果放進冰箱沒幾天，竟然就開始變質、甚至發出陣陣酸味，最後只能無奈丟掉。這該怎麼辦？日本生活網站近日就分享了一個超簡單、神奇的保存秘訣，不需要多洗一個保鮮盒，也不用浪費保鮮膜，只要用家裡天天都在用的「湯匙」，就能讓剩餘的豆腐完美續命，保存更久、更不易壞！

日本知名生活網站《grapee.jp》指出，一般民眾在超市購買豆腐時，豆腐本來就是浸泡在水裡販售的。這個水的主要目的，除了維持豆腐完美的形狀不碎裂之外，更重要的任務是「減少豆腐與空氣接觸」，進而降低細菌滋生與氧化的速度。因此，想要成功延緩豆腐變質的重點就在於「水」，在保存剩下的豆腐時，必須讓它持續泡在乾淨的水裡。

1、不要整盒撕開封膜：使用豆腐時，只掀開需要用到的部分即可，千萬不要整片撕毀，要盡可能避免破壞整體的密封性。

2、加水覆蓋豆腐：把剩下沒用完的豆腐直接留在原本的塑料盒中，接著倒入乾淨的清水，水量必須完全覆蓋、浸泡住豆腐。最後把盒子邊緣的水分擦拭乾淨，避免外漏。

3、加熱湯匙「重新封口」：這是最神奇的一步！將家中的金屬湯匙稍微用火加熱後，用湯匙背面輕壓剛才掀開的封膜邊緣。利用湯匙的微熱溫度，就能讓塑膠封膜重新貼回盒緣，達到完美的簡易密封效果。

4、冷藏保存：完成重新封口後，直接將豆腐放回冰箱冷藏，下次要下廚時再撕開即可。

這個方法最大的優點不僅不需要額外購買或清洗保鮮盒，也省下了保鮮膜的消耗，更不會產生多餘的塑膠垃圾。僅僅利用廚房隨手可得的一支金屬湯匙，就能幫豆腐的原盒子提供二次密封的防護。

一名網友曾在臉書社團「愛做菜」分享，豆腐很容易臭酸，有時當天氣炎熱時，買回家沒有煮，即使放在冰箱內也會酸掉，但若是在袋中放入水，並讓水沒過豆腐，放一晚絕對不會臭酸。有網友分享，加鹽保存能延長保存時間，「泡薄鹽水可以在冰箱內多放好幾天」、「豆腐洗乾淨，放到乾淨的保鮮盒加一匙鹽，冰一週沒問題」、「回家先煮過，順便加點鹽，然後整鍋放涼，再進冰箱」。

也有網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實説」分享，其實將板豆腐買回家用不完，可以放到冷凍庫，一個晚上以後就能得到好吃的凍豆腐，有內行就指出，「把快要過期的板豆腐丟冷凍變身成凍豆腐，可以放比較久（有試過家常豆腐就不適合這樣做）」、「之前在火鍋店上班也是把板豆腐切好放入冷凍，但因為我們是營業用大冷凍庫，我們急速凍所以放一天就差不多好了」。​

資料來源：《grapee.jp》、《愛做菜》​ （相關報導： 過年紅包這樣包才得體！包給長輩多少才合理？錢賺不多也要包嗎？10個眉角一次看懂 ｜ 更多文章 ）