日本有很多、很多的咖啡廳。所以，當我提出想在東京大久保附近開咖啡廳的構想時，想當然爾，肯定非常不被看好。
當初開業顧問來視察環境後，寫了滿滿兩大頁的分析報告，委婉又善意地訴說他的憂慮：四十歲以上的日本人不會來大久保吧？地點還在巷子裡，不是路面店！而好咖啡對大久保的年輕客層而言，也不容易被品味。
看了這份報告，我在股東會上也只好心虛地報告：請做好DOMO CAFÉ要燒錢兩年的準備吧！
然而在近期的股東會上，輔導的創投說：「啊～報表已顯示黃金交叉啦！」時隔開幕十一個月！
「原來這才是咖啡啊」
京都是我極為迷戀的城市，「在那裡什麼都不做」是我出發的最大理由。真的什麼都不做，完全沒有行程、沒有目的，從踏進這個城市開始我就休息了，只要呼吸著京都的空氣，我就自由了。說起來很玄，但事實就是如此。
起得早，就以吃早餐為名散散步，走進一家咖啡廳，這可能就是我一整天的行程。
發現京都的caffe Verdi，也是從這樣的漫步開始的。
第一次走進Verdi，是從Tabelog（食べログ）裡看到它的點數超高。一推開Verdi的門，便立刻感覺這跟我常去的喫茶館不一樣啊！
首先，店面染著湖水綠的門扉還有植栽，宛如英國鄉村的小茶館模樣；再環視店裡的客人，雖然大多是日本人，但又跟一般泡咖啡館的當地人有著很不同的氛圍。大家似乎都有種慎重或期待的心情，在衣著上也正式很多。翻開價目表，比當地消費高了些。或許是眾人期待的情緒影響了我，讓我也莫名期待了起來。
必須說，我不是咖啡通，也不是職人，或許更稱不上咖啡愛好研究者。對我而言，喝咖啡的味道沒那麼重要，氣氛與幸福感，才是我泡咖啡廳的主因。但當我輕啜一口Verdi的咖啡，竟不受控制般的脫口而出：「怎麼這麼好喝啊！」
咖啡素人如我，要能體會到一杯咖啡是這般突出與好喝，對我來說真是一項重大突破。感覺就像是被上帝敲了一記，開始懂得「原來這才是咖啡啊」！
就因為這種區別，我開始為了一杯咖啡的味道走進咖啡廳，而不是單單迷戀追求某種「氛圍」。於是，去Verdi喝咖啡吃早餐，或是享用下午茶搭配店內的特製紅豆三明治，成為我的京都定番行程。這樣的頻率讓我開始期盼：如果在自己住的城鎮裡也有這麼一家咖啡廳，該是多麼幸福的事啊！
誰會為了喝牛奶養一頭牛
我的個性一向人來瘋（說得好聽點是行動力）。有了這個想法後，我立刻請同事寫信詢問Verdi的主人續木先生是否願意到台灣或東京展店？
信件發出了一陣子，都沒有回音。但不要緊，我是個不達目的不罷休的人，於是再請同事試試，打個電話吧！這次終於有回音了，原來當時續木先生正忙於繼本店十年後的第二家店，京都造型藝術大學內的分店展店，非常忙碌。但他也透露了，目前並沒有去海外或東京開設分店的想法。或許是客套話，他留下一個話尾：「如果你們想開店，並且採用Verdi的豆子，我願意傳遞know-how。」
