廚餘除了餵豬，還能做什麼？台灣每年65萬噸廚餘這樣用…

環保署統計，台灣廚餘量年約65萬公噸，其中44萬公噸、占6成8拿去養豬，20萬公噸做堆肥，其餘零星做成生質能源，縣市陸續鼓勵停用廚餘餵豬，過剩廚餘流向及處理方式受人關注。

非洲豬瘟來勢洶洶，中國大陸疫情延燒，台灣雖然至今未見疫情，但疫區肉製品私帶入境的開罰案例頻頻發生，也讓台灣繃緊神經努力防堵所有可能的傳染來源，包含廚餘、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等，尤其潛藏病毒污染風險的廚餘更是受到關注。

根據農委會資料，全國有2045場廚餘養豬場（在養豬隻約65萬頭，占全國12%），其中66場未具有廚餘蒸煮設備。農委會在去年12月24日宣布，將由地方政府逐戶輔導改用飼料養豬，農委會補助每頭豬最高2200元的飼料與廚餘的價差，以及轉型輔導技術服務等。

為了要防範非洲豬瘟入侵，雲林率先宣布拒用廚餘養豬；高雄通令環保局簽約的回收業者不收廚餘；嘉義市勸導豬農改餵飼料。當農業縣市陸續祭出鼓勵改用飼料養豬的措施時，日常生活源源不絕的廚餘將何去何從，成了一大問題。

依照目前的廚餘處理流程，家戶廚餘都是交給環保局清潔隊，會分別流向養豬場或堆肥場，餐廳業者等都是交由清運業者，這部分的廚餘則都是流向養豬場。

根據環保署統計，台灣廚餘量年約65萬公噸，其中有44萬公噸拿去養豬，環保署督察總隊副隊長林左祥表示，依照6成8的比例計算，每天約有1220公噸的廚餘是拿去餵豬。

林左祥指出，目前全台公家加民間的堆肥場共有69家，每天頂多增加124公噸的處理量，還有剩下的1000多公噸廚餘，目前傾向如果無法餵豬，只能先暫時送到掩埋場或焚化廠。

林左祥表示，當然這樣對掩埋場跟焚化廠的壓力都會很大，因此環保署現在仍在仔細盤點去化廚餘的管道有哪些，也希望在恰當的時間點，才做出廚餘禁止餵豬的決定。

為了要避免廚餘無處可去的窘境，環保署督察總隊長李健育透露，環保署規劃利用擴大及新增堆肥場的方法，來提高廚餘處理量。

除此之外，李健育也說，規劃新增大型的廚餘掩埋場以及要求餐廳業者設置廚餘處理設備，希望透過這幾種方式，增加處理量能。

不過，如果環保署真的要擴大及新增堆肥場或新增大型廚餘掩埋場，可能還需要解決用地取得、周邊居民抗議、環境衛生整潔等問題。 （相關報導： 「中國非洲豬瘟疫情已失控」陸委會：中國拒通報，對台灣民主、產業造成極大威脅 ｜ 更多文章 ）

林左祥補充說明，長期計劃是希望透過，開拓廚餘轉成生質能源的管道跟方式，來解決廚餘過剩的問題。