過去幾年，台灣屢屢傳出重大食品安全事件，從毒奶粉、塑化劑到黑心油，沒有任何一年台灣能倖免於難，隨著事件擴大延燒，民眾自發抵制運動、知名品牌廠商損失慘重、政府公信力蕩然無存。食安問題已成為台灣民眾最關心的問題。
為使人民吃得安心，搶救台灣「美食王國」的美譽。蔡英文於15日召開記者會，正式提出「食安五環」政策。而被網友暱稱為「台灣最後良心」的義美食品高志明總經理也陪同出席，顯見蔡英文為完善政策內容，除借重學界長才，產業界的實務經驗也涵括其中。
延續長期照顧、居住政策一貫的「3D小英」動畫影片，蔡英文強調，執政後將以毒物管理機構、重建生產履歷、擴大十倍查驗、加重黑心廠商責任、提高檢舉獎金為食安政策主軸，誓言要讓民眾安心享受美食，也能升級台灣食品產業，強化競爭力。
此外，只要是熟悉卡通動畫的民眾，在觀看本支「食品安全」政策動畫時，一定有越聽越耳熟的感覺。因為在動畫中兩位媽媽角色，都是由知名卡通配音員王瑞芹進行配音，且一人分飾兩角，頗具趣味性。
另一方面，蔡英文強調，很多人認為政策不會受到廠商歡迎，因為這些措施會讓廠商的成本提高。但是她要提供一個不同的概念：「把食安做好，同時也可升級食品產業」。蔡英文說，添加低劣甚至違法添加物的時代已經過去了。現在的民眾，追求的是品質跟健康，而不是一時的味覺刺激。
蔡英文援引民調結果指出，不分年齡、性別、地區，食安問題都是國人最關心、最在乎的事情。意味著現代人對於飲食跟健康，已有越來越高的標準，也更願意花錢享受優質食品。
她強調，將來台灣要建立一個和國際接軌、被完全信賴的台灣標章，提升食品產業品質跟競爭力。未來在超級市場裡，無論是國內或國外的消費者，只要看到「Made in Taiwan」的食品，就是絕對安心，品質保證。「就像我們看到青森的蘋果，或紐西蘭的奇異果一樣的意思」。 （相關報導： 特別企畫》小英推整體住宅政策 與各縣市協力落實8年20萬戶社會住宅目標{{蔡英文競選辦公室}} ｜ 更多文章 ）
