台南市的肥胖人口比例高達近4成，台南市長黃偉哲日前自曝上任後胖了10公斤，提議發放獎金鼓勵市民一起減肥。新世代金融基金會董事長陳冲提到，體重飆升危害健康是國家大事，但選前應該沒人會建議課徵脂肪稅（Taxing fat）；他建議，政府可考慮對保持健康習慣人士，提供報稅寬減額；或是對認證健康食品，提供營業稅減免等，一定能對長期國民健康產生效果。
陳冲指出，Taxing fat並非向胖子課稅，而是對脂肪課稅，是源於美國經濟學家貝克教授（諾貝爾獎）及玻斯納法官，多年前在專欄（Becker-Posner Blog）中所提。針對容易增胖的高脂肪食物課稅，乍看下邏輯上合理，也符合需求法則，可減少對飽和脂肪的攝取，但群眾恐會對如何界定高脂肪、如何降低季芬財（Giffen Good）的效應提出質疑，恐引發反彈。
陳冲指出，以公共政策觀點，全民理應關心市長的體重與健康，再加上食用脂肪在健康照護方面衍生的外部成本，對已日薄西山的健保財務，未來恐怕是不小的負擔；而曾負笈美國專攻公共衛生的市長，應該非常清楚，這不是個人胖瘦問題，已升級到國安層次。既然健保有破產之虞，地方首長就不宜再以體重勾勒加重負擔的遠景。
陳冲進一步說，雖有市長新聞加持，但在選舉季節，加上常有政府撒錢的傳聞，討論加稅，顯然是政治不正確，應該沒有人會在這時候建議課徵脂肪稅。他認為，從改從改善飲食、增加運動著手，應是長久之計，但無法律加持，良意總是不敵人性，因此在數位時代政府可考慮提供穿戴裝置，仿外溢保單制度，對保持健康習慣人士，提供報稅寬減額；或是對認證健康食品，提供營業稅減免等，對長期國民健康，定能產生效果。
陳冲提到，「國民營養法」歷經40年都還在草案階段，不乏學者倡議、立委提案，不知為何均功敗垂成，連2022年居上的《食農教育法》都以增進國民健康為由，三讀通過，難道農民重於國民？而今年11月政院通過的「營養及健康促進法」草案，可惜多是鼓勵訓示性規定，只是聊勝於無，不如庇谷稅（Pigouvian vax），或數位工具直接有效。
