「小時候，我們就是一間小小的鐵皮屋，中間擺著一張鋸檯，一天只能裁幾片板，一個禮拜才做好一、兩套廚具，……」大雅廚具第二代、執行長張怡嘉回憶過往，再看看如今占地9千坪的自動化工廠，思緒彷彿穿越40年，帶我們回顧這家台灣本土企業，從傳統製造一路邁向數位化的心路歷程。
張怡嘉接受《風傳媒》專訪時，回憶起大雅廚具數位轉型的開端，她直言並非被迫，反而是生意太好的關係。「隨著訂單越來越多，我們發現很多資料沒辦法有效管理、運用。像是採購金額、設計概念、組裝經驗，只存在老員工的腦袋裡，一旦記憶出錯，或者人員流動，都可能出問題，更不用說從中挖掘商機。」
大雅廚具小檔案
成立：1978年
創辦人：張光男
主要產品：家庭式系統廚具，客製化廚具工程設計、系統櫃體設計、室內裝修設計。
成績單：台灣單一產能最大、市占率第一的廚具設備專業製造廠。
生意太好 不能只靠記憶力來管理
居安思危，2年前，公司一片榮景，執行長張怡嘉卻察覺不足之處，她毅然啟動數位轉型，希望藉此更上層樓。約莫40年前，大雅廚具從台中一處小工廠發跡，早期以裝配不銹鋼廚具為主，走過「台灣錢淹腳目」的1980年代，在1990年轉型製造歐化廚具，開始朝高品質路線邁進；到了2014年，眼看市場供不應求，大雅投入新台幣5億元，在台中后里興建近9千坪的自動化工廠，並二度找來名模林志玲代言，擴大發展自有品牌「Taya」，一舉拿下新建案市場4成市占率，成為僅次於上市的台灣櫻花，為目前國內單一產能最大、市占率第一的廚具設備專業製造廠。
靠數據管理物料 年輕員工快速上手40年功力
已經做到龍頭，大雅廚具還要怎麼改革？「舉例來說，如果今天看一張傳統的BOM表（物料清單），大家只知道如何組成一個規格化的A櫃子，但我們其實有很多客製化的服務，是必須和B櫃子，甚至是排煙機、瓦斯爐等系統混搭組裝的，如果能用數據精準管理，面對各種需求、突發狀況，除了依靠老師傅的經驗，一般員工也可以輕鬆應對變化」張怡嘉解釋，數據可以讓員工更加精準掌握施工現場的狀況，預防資訊斷層。
施工程序越繁瑣 越需要數位工具幫忙
為解決現場施工的種種問題，大雅廚具正與微軟合作，試圖研發一套專屬的派工系統。張怡嘉指出：「安裝廚具涉及異材質的結合，施工相當繁瑣；實務上，客戶可能因為前一項施工的進度超前或落後，突然變更施工日期，所以我們希望透過數位工具，讓所有外包廠商、工程人員都可以即時知道，哪裡有工程需求，直接進行媒合、派工，藉此避免缺工的情況發生。」
張怡嘉直言：「或許你會覺得這些事情很小，但困擾我們公司很久，因為跟客戶滿意度有關。今天賣了1萬套廚具出去，我們需要50個人去服務，但如果未來賣到100萬套，會需要多少人服務？怎麼樣透過線上、線下的派工流程，可以讓我們的服務更順暢？這些都是我們必須去思考的問題。」她說。
導入數位工具，若用於改善工作流程，充其量只能稱作數位優化，真正的數位轉型，恐怕還要再進一步──找出新的商業模式，對此，張怡嘉頗有同感。
用APP直接面對客戶 上游廠商也能搭起零售通路
她提到，大雅廚具以建案市場為大宗，屬於B to B的客戶結構，如今公司正運用數位化的工具，朝B to C市場邁進，「過去，我們不太會接觸到建案市場的終端客戶，常常連自己的廚具賣給誰都不知道，更不用說進一步接觸。我們現在的做法是在產品上，或者交屋手冊中附上QR code，客戶只要掃描，在APP上留下資料，就可以延長保固，未來需要維修，也可以直接在APP上填單，希望藉此和客戶創造更多互動，開發潛在客戶。」
「目前，我們的APP以維修功能為主，但未來會開始增加一些銷售的選項，變成一個交易平台，在耗材需要更換時，可以直接向我們採購，同時瀏覽其它系統商品，透過服務建立起客戶的信任感，未來客戶除了廚具本體更換，有客製化需求，甚至連買個熱水器都會第一時間想到我們。」張怡嘉說。
為此，她指出，大雅廚具不排除結合外部資源，一起把市場做大，「這個產業的未來性、可塑性還是很高，但一家公司的資源畢竟有限，無法同時養那麼多不同領域的人才，所以我們希望導入一些外力，不管是政府部門的資源，還是和不同背景的團隊合作。現在是數位翻轉的世界，一切都太快了，所以共同圈、不同圈的產業，甚至新創、新團隊都有機會合作，一起成長。」
人才需求不減反增 升級造就更大商機
最後，被問起數位轉型至今的心得，張怡嘉認為，在數位轉型初始，組織架構就必須隨時配合、靈活調整。 「一開始，我們以為數位化可以讓人力更節省，但後來我們發現，並不是這麼一回事，反而還更多。以前我們不需要資訊人才，要的是技術人員，後來隨著新的商業模式出現，我們開始用到更多資訊、企劃方面的人才，技術人員反而會被電腦取代。現在看起來，這些人力移轉、擴充也確實都是必要的。」她說。
張怡嘉小檔案
出生：1974年
學歷：國立雲林科技大學
經歷：台灣廚具界20年以上資歷及經驗，新世代委員會顧問
現職：大雅廚具執行長
專家觀點》
李家群（台灣數位企業總會數位轉型業師）：身為台灣中部地區最大廚具製造商的大雅廚房器具，主要客戶可分為新成屋的建商（B端）及有廚房改建需求的一般消費者（C端），除了從這兩端點蒐集來的業務成單數據為主要的決策判讀依據外，另一個大家鮮少注意到的數據來源，就是台灣房地產市場中的新建案推案量及老屋交易數，這可以讓大雅據以預測未來業務成長可能性，並且做出中長期的策略規劃。
就大雅目前規劃的數位轉型方向來看，將因應前述提到的市場變化需求，朝「廚房全方位解決方案」提供者邁進，以數位平台方式提供一站式、多樣化的服務，除了有標配也會有選配，當然也提供量身訂製的專屬服務。
從業師角度來看，廚具製程相對簡單，它的難處在市場，試想每一個工地或私人廚房的尺寸都不一定一樣，所以大雅要解決的問題主要在配合市場進行調整；就大雅現階段來說，工廠端在裁板上，已經可以完全自動化，要強化的只是後端組裝流程，這個部份可以思考就近外包以服務區域客戶，這樣大雅只要專注在原本的營運優勢即掌握關鍵原物料／半成品與BC端客戶即可。
也因此，大雅的數位轉型將朝市場營運模式的改變進行，不是做現場管理的深化，而是要讓自己變身為整合上下游的產業平台。在這樣的數位轉型概念下，屆時生產機台的參數都已經設定好，師傅只需處理現場端的設備維修保養，技術成分相對降低，也較不會出現技術與數據銜接的斷層，對於一些技術含量本就不高的傳統製造業是可以思考的方向。
李家群，現任台灣數位企業總會數位轉型業師，曾任中國康師傅集團物流事業總經理、英業達中國事業負責人、亞洲金光紙業生活用紙事業幕僚長等職務，擁有多家百億企業經營系統規劃經驗，負責過長榮修櫃系統、頂通物流系統、康師傅天羅系統、英業達達通網、東鵬飲料產銷資訊系統等系統建構與導入。
責任編輯/周岐原
