2017陸羽盃 客家創意傳承茶意濃

「2017年陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」27日於宏國德霖科技大學舉行，參賽隊伍分為職業組、大專組、高職組競賽，陸羽盃競賽特金之作品，將在11月11日新時代客家成果展中指定為展示飲品，現場調製給民眾享用，並奉茶給市長朱立倫。 

宏國德霖科大校長羅仕鵬校長表示，近年政府積極推廣客家文化，在新北市客家事務局指導下，宏國德霖科大餐旅管理系和土城區公所於本校舉辦「2017年陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」。同時，也希望藉由競賽方式，能有效提升國內餐飲觀光相關科系之學子及業界工作人員之客家飲食美學和創意素養，不僅發揚優質客家文化，亦促進產、官、學界之交流。 

優質客家文化促進產、官、學界之交流

本次活動共分為兩個項目，分別為「創意飲調」和「創意廚藝」；在「創意飲調」組方面以「創意東方美人茶飲」與「創意擂茶茶飲」，兩項產品共同評分；在「創意廚藝」組方面參賽者須以客家《茶》料理做發想呈現客家茶餐創意美食。

而在創意茶飲組競賽作品中，許多作品結合多樣化食材融入擂茶，包含醬瓜、紫蘇梅、金桔等，創新出多口味擂茶甜品，創意濃厚。創意茶餐組競賽作品，選手需準備前菜、主菜、甜點各一道，挑戰味十足。 （相關報導： 邱坤良專欄：青山依舊在，不見客家林沖朱阿來 ｜ 更多文章 ）

餐旅管理系主任陳文蓉表示，學校相當重視台灣傳統文化的傳承與發揚，特別以客家擂茶與東方美人茶等客家茶作為元素，發展飲品及茶餐點的創意競賽，藉由競賽讓不同的文化吸取更多全國客家茶飲新知及客家創意美食技術交流。