記者李文生／台南報導
每年的五、六月期間，是許多大學系所驗收成果的高峰期，崑山科技大學餐飲系三年級舉辦成果餐會，推出歐美風的「西式餐宴」，邀請父母親、師長們及親朋好友享用美食，將三年來的學習成果「美味上菜」。師生們品嚐後豎起手拇指說讚!
這次成果餐會以「私廚饗宴」為主題，會場風格則以歐美風呈現派對氛圍，蘇炎坤校長與夫人連袂出席大力支持，多位餐飲系老師也蒞臨成果盛宴。擔任主廚的吳蓁貞同學說明，「私廚」指廚師做的私房精緻料理，跟一般坊間的西餐廳料理較不相同，餐宴風格是營造戶外歐美宴會的氣氛與擺設，並以分子料理作為亨調方式，沒有正式的西式餐會那樣嚴謹，而是家人朋友歡樂聚餐的輕鬆愉悅感。
崑山科大餐飲系學生為嘉賓進行桌邊服務。
成果宴規劃西式排餐，從開胃前菜「墨魚一口酥」、沙拉「燻烤深海花枝佐檸檬油醋醬汁」、湯品「漁夫番茄海鮮清湯搭義大利餃」，到熱前菜「爐烤櫻桃豪野鴨胸搭義式季節時蔬」、主菜「爐烤翼板牛肉搭紅醬醬汁佐松露風味蕈菇燉飯」、「低溫香蒜奶油嫩雞胸佐松露風味蕈菇燉飯」，以及甜點「法式水果千層」，每一道料理的精緻度都不輸業界，創意巧思在食材中慢慢迸發，品嚐每一口都讓嘉賓感到驚艷。餐會還特別安排該校韓舞社進行表演，並準備BINGO小遊戲與現場嘉賓互動，可獲得精美手工餅乾。
蘇炎坤校長指出，餐飲系同學非常獨立自主，能夠自行規劃並安排成果餐會每一個細節，今年七月份即將前往業界進行學年實習，經由系上訓練已能自主做好每件大小事，顯示三年來的訓練成果非常紮實，也讓師長十分欣慰。
指導老師馬永曾說，老師在這場餐會的角色都是「建議」為主，怎麼籌備、分工、規劃菜單，都是由學生自動自發處理，大家當作是實習前的職場模擬，表現值得讚許。
開胃餐點、沙拉由洪唯俊同學 擔任主廚精心為料理擺盤。
擔任開胃餐點與沙拉餐點的主廚洪唯俊同學認為，每一道菜餚從內場的食材處理，到外場的桌邊服務，都需要團隊再三討論、確認內容才實作，做菜其實不難，如何讓客人消費享用美食，能符合期待並擁有好印象，才是最大的挑戰。
主廚吳蓁貞同學很感謝團隊互相合作，配合自己求好的個性把任何一道出現小小瑕疵的餐點都淘汰重作，雖然大家為了追求完美而會出現激辯，但每個人都秉持著要盡力做到最好的信念，讓人無法超越。
吳蓁貞一再感謝父母支持她走向餐飲這條路，並資助出國比賽的基金，看著父母能夠透過餐會了解到他們的成長，同學們都有一種說不上來的成就感。
