咖哩中的薑黃預防阿茲海默症?中研院最新研究:效果有限

2016-08-16 14:31

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中研院最新研究,薑黃預防阿茲海默症的效果有限,能預防的是「多羥基薑黃素衍生物」(資料照)

中研院最新研究,薑黃預防阿茲海默症的效果有限,能預防的是「多羥基薑黃素衍生物」(資料照)

大人小孩都愛吃咖哩,咖哩中的香料薑黃素,更常被認為能預防阿茲海默症,但中央研究院最新研究卻指出,多吃薑黃的效果有限,因為能預防阿茲海默症的是「多羥基薑黃素衍生物」,但它在薑黃中含量非常低。

早期研究發現,印度人罹患阿茲海默症的比例較其他民族低,僅是美國的1/4,因此咖哩中常添加的香料薑黃,被當成研究的焦點,民間也盛傳多吃薑黃能預防阿茲海默症。

但中研院生物化學所副研究員陳佩燁的研究團隊日前卻發現,真正有效的是「多羥基薑黃素衍生物」,能增進腦啡肽酶,對預防阿茲海默症有正向幫助。

陳佩燁等人原本是想設計一套高靈敏度的螢光檢測系統,篩選能增進人類神經細胞表面的腦啡肽酶(NEP)藥物,卻發現薑黃素無法有效提升NEP活性。最後透過不斷篩選,並在細胞及動物實驗中證明,是「多羥基薑黃素衍生物」,而非薑黃素,可以提升NEP的表現量。

陳佩燁表示,以「多羥基薑黃素衍生物」餵食阿茲海默基因轉殖鼠後,發現鼠腦中的NEP表現量增加,能減緩老鼠的智能喪失,預防或減緩發病。

她也說,薑黃素僅含有少量的「多羥基薑黃素衍生物」,但印度人幾乎是天天吃薑黃,初步推測是長期累積下來,才會有預防阿茲海默症的效果。

陳佩燁指出,阿茲海默症是一種神經退化症,目前只能控制症狀,還沒有效治癒的方法。阿茲海默症在美國是國民第六大死因,台灣比例比歐美低,但也約有19萬個患者,65歲以上每20人就有1個得病。

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