湯匙中間為何有個洞？不只是為了瀝水，原始用途很多人猜錯

去IKEA購物，可能會看到一支外型像湯匙、周圍帶有鋸齒狀長爪，中間還挖了一個圓洞的餐具。許多人以為，這個洞只是讓煮麵水流掉，或是為了節省製作材料，實際上部分義大利麵撈匙的圓洞，還藏著一項非常實用的功能：測量下鍋前的乾燥義大利麵份量。

這種餐具正式來說是「義大利麵撈匙」或「義大利麵服務匙」，外圍突出的爪子可以勾住細長、容易滑落的麵條，方便從鍋中撈起義大利麵。至於撈匙正中央的圓洞，部分產品會將它設計成乾麵份量測量孔，使用者只要把尚未煮過的義大利麵穿過洞口，就能快速估算要煮多少麵。

以IKEA販售的STRÅLFENA義大利麵撈匙為例，官方便明確說明，中間的圓洞可以用來測量約兩人份義大利麵；撈匙外圍的爪子，才是負責抓取及盛裝煮熟麵條的設計。換句話說，這個看似不起眼的洞，在煮麵前就能派上用場，不必另外拿磅秤或量麵器。

使用方法並不複雜，煮麵前先拿出乾燥的直麵，將麵條鬆鬆地穿過撈匙中央的圓洞，填滿洞口後，便是該款餐具預設的參考份量。測量時不要刻意用力擠壓麵條，否則塞入的數量愈多，煮出來的份量也會超出原本設定。

不過，不同品牌的洞口直徑並沒有統一標準。有些撈匙設定為一人份，有些可以測量兩人份，也有些產品的孔洞主要功能仍是排出水分或醬汁。因此，不能看到所有義大利麵撈匙中間有洞，就一律認定它代表固定克數。市售撈匙的孔徑差異很大，測量份量的功能並非適用於每一款產品。 （相關報導： 別只看輔大東吳！台灣最強私立大學「世界排名打敗台大清大」，競爭力強出路好、業界都搶人 ｜ 更多文章 ）

義大利麵撈匙中間的洞不一定「只是」瀝水，若產品包裝或官方說明寫明可以量麵，就能按照洞口測量；若沒有相關標示，仍建議參考義大利麵包裝上的每份重量，避免把一家人的晚餐誤煮成只有一盤，或一不小心煮出吃好幾天都吃不完的份量。