肯德基（KFC）宣布啟動名為「下一章」（Next Chapter）的全球策略，將逐步推出全新菜單項目、重新設計的餐廳空間，以及更新的品牌形象，目標是強化在競爭日益激烈的炸雞速食市場中的地位。
這家隸屬於百勝餐飲集團（Yum Brands）的連鎖品牌於美東時間6月15日表示，此次全球性計畫將涵蓋其遍布150多個國家、超過3.4萬家餐廳。肯德基指出，全球平均每3.5小時就有一家新餐廳開幕，顯示其持續擴張的動能。
未來將依各市場時程導入台灣
肯德基全球執行長史考特．梅茲文斯基（Scott Mezvinsky）在聲明中表示：「隨著全球對雞肉的需求不斷增長，肯德基正積極回應這股趨勢。」他強調，公司希望在速食餐飲業中「設定現代炸雞的新標準」。
根據肯德基官方資訊及全球布局，肯德基目前在台灣設有多家門市，屬於其遍布150多個國家的營運網絡之一。此次「下一章」全球性計畫，將涵蓋包括台灣在內的各市場餐廳，預計透過2026年逐步擴展的方式推行。
肯德基台灣官網顯示，全台有多處門市持續營運，提供炸雞、漢堡等在地化餐點。全球計畫中強調的菜單創新、無骨雞塊、特色醬料、KWENCH飲料平台，以及餐廳空間現代化等調整，未來將依各市場時程導入台灣。
目前公開資訊指出，計畫率先在英國與愛爾蘭啟動，接著擴及美國、澳洲等地，其餘市場包括台灣等亞洲地區，將在2026年內陸續跟進實施。
菜單大幅增加無骨雞肉品項
此次更新重點之一是菜單的持續創新。肯德基計畫大幅增加無骨雞肉品項，包括適合沾醬與單手享用的雞塊（tenders），同時推出超過20種因應在地口味的新醬料，例如奇米丘里牧場醬（Chimichurri Ranch）與熱蜂蜜哈瓦那辣椒醬（Hot Honey Habanero）。
公司也看好消費者對客製化、醬料主導餐點的需求，推出以雞塊、雞翅與三明治為基底，搭配大膽風味醬汁的新品項，滿足不同用餐情境。
飲料平台升級，包含波霸飲料
除了主食，肯德基同步擴大其飲料平台「KWENCH by KFC」，包含波霸飲料、奶昔、氣泡檸檬汁與冰咖啡等選擇。該飲料系列原本為試點計畫，今年起將在澳洲與加拿大正式轉為常態菜單。
肯德基表示，這些調整旨在讓消費者無論是想吃點心、喝飲料或是享用正餐，一天中都有更多理由走進店裡。
將更新視覺識別
在硬體部分，肯德基正導入新一代餐廳設計，打造更現代化的用餐體驗。美國首家全新概念店預計今年夏天在德州麥金尼（McKinney）開幕，採用開放式空間布局；杜拜則將於今年秋季推出兩層樓的大型旗艦店。
品牌形象更新也同步展開。肯德基將在包裝、廣告與數位平台上更新視覺識別，但會保留經典的炸雞桶與桑德斯上校（Colonel Sanders）形象，以維持品牌辨識度。
肯德基母公司百勝餐飲集團股價在6月15日下午交易中小幅上漲，今年至今累計漲幅已超過2.5%。
責任編輯：許詠翔
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