鯛魚排禁藥報告大矛盾！廠商找第三方稱「未檢出」能恢復上架？衛生局最新回應来了

全聯販售的「鯛魚排（大）」在高雄衛生局公布檢驗結果後，迅速成為社會討論焦點。原先高雄衛生局檢出鯛魚排含有「不得檢出」的動物用藥「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」，因此要求下架回收；但供應商「口湖漁類生產合作社」隨後公布第三方 SGS 的複驗結果，卻顯示「未檢出」。兩份報告的矛盾引發外界質疑，而主管機關與業者也分別提出說明，指出關鍵在於「兩者檢體並不相同」，使這起鯛魚排事件在輿論間形成對照。

高雄市衛生局在聲明中強調，整個抽驗程序是「依法依程序嚴謹作業」進行，該批鯛魚排為完整包裝抽驗，效期為 2027 年 9 月 16 日，檢驗後確實檢出恩氟喹啉羧酸，與「不得檢出」規範不符，因此依法要求業者下架回收。而業者外部送驗的原料樣品，並非衛生局抽驗時使用的完整包裝，因此兩者屬「不同檢體」。在法規面上，食品業者若對結果有異議，可在 15 日內向原抽驗機關申請複驗，衛生局表示預計會以「留存之原檢體」在三日內完成複驗。

為什麼鯛魚排會出現不同結果？

供應商指出，提出的 SGS 報告，是以同批次商品的「原料留樣」送檢。口湖漁類生產合作社說明，收到的檢測結果為「恩氟隆啶磺酸未檢出」，並強調原料在捕撈、宰殺前均依規定檢驗，結果同樣「未檢出」動物用藥，這份報告也已送至雲林衛生局。業者並同步抽驗該商品不同批號，複驗結果也都是未檢出，合作社指出，旗下台灣鯛全程採行「SGS逐批送驗」，每批都有檢驗報告，並會在官網持續公布最新結果，相較之下，高雄衛生局抽驗的是「市售完整包裝」，而且在程序上由官方驗證；兩方送檢的樣品來源不同，因此不會得到完全相同的檢測結果。主管機關反覆強調，抽驗流程依規定進行，下架命令是基於檢出禁用藥物的事實，而複驗將以原檢體進行，以維持程序一致性。

業者提出哪些說法？未檢出的結果是否能推翻官方檢驗？

口湖漁類生產合作社表示，所有原料魚皆在進入加工之前完成檢驗，且每批均有 SGS 報告佐證，過程中從未驗出該藥物，此外，也特別指出此次事件中，他們送檢的是原料留樣，屬於工廠保存的樣本，因此與市售商品抽驗屬不同檢體。合作社強調，他們將持續與主管機關保持聯繫，會主動公開後續檢驗資訊，並將以最高標準維護食品安全，然而，依現行食安法規，能推翻下架命令的檢驗結果，只能限於「原抽驗機關」對「同一原檢體」所做的複驗，也就是說，第三方的報告只能作為參考，最終由官方複驗做最後認定。

恩氟喹啉羧酸是什麼？為何在鯛魚排中屬「不得檢出」？

恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）是一類動物用藥物，常用於處理水產養殖的細菌感染，但在成品魚肉中屬於不得檢出的殘留物。主管機關對此類藥物的管理相對嚴格，一旦檢出，即使是微量，也必須要求下架。這類用藥若殘留在人類食用的肉品中，可能引發抗藥性相關風險，因此各地衛生單位皆依食品安全衛生管理法進行管理，高雄衛生局此次之所以要求鯛魚排全面回收，即是因為檢測結果與法定標準不符。而事件的核心分歧點，是「市售包裝」與「原料留樣」是否能視為相同來源，這也是外界高度關注的原因。 （相關報導： 全聯鯛魚恩氟喹啉羧酸超標！哪些養殖魚最易中招？禁用藥煮熟不會散？買魚1疏忽恐致癌 ｜ 更多文章 ）

複驗流程如何進行？消費者要等什麼結果？

依據《食品安全衛生管理法》第 39 條，若業者對檢測結果有異議，可向原抽驗機關申請複驗，而衛生局必須用同一原檢體完成複驗，以避免樣品差異造成判定偏差。高雄衛生局已表示，會在三日內完成複驗並通知申請單位。對消費者而言，這次鯛魚排事件呈現出「市售產品檢出」與「原料留樣未檢出」之間的落差，最終仍需等待官方複驗的定論。而事件也提醒市場，在水產品從源頭到加工再到販售的過程中，只要任一環節出現差異，檢驗結果就可能不同。