首頁 風生活 千萬別用塑膠砧板！日本廚師曝3地雷：「這材質」最耐用，不易發霉好保養
千萬別用塑膠砧板！日本廚師曝3地雷：「這材質」最耐用，不易發霉好保養 砧板是做料理時不可或缺的工具，其中砧板又分成木製、橡膠製、塑膠製等不同材質，有專業廚師分享，砧板的材質其實會影響準備食材時的種種體驗。（示意圖／取自Unsplash）
砧板是做料理時不可或缺的工具，其中砧板又分成木製、橡膠製、塑膠製等不同材質，有專業廚師分享，砧板的材質其實會影響準備食材時的種種體驗。根據《Yahoo JAPAN》報導， 廚師Papuchan表示自己絕對不用「塑膠砧板」，容易導致切菜時食材打滑、容易傷刀，且塑膠砧板太輕，切起來也不夠穩定，Papuchan推薦使用「橡膠砧板」，能免除這些問題。
塑膠砧板缺點1：食材容易打滑 Papuchan表示，塑膠砧板的表面較硬又光滑，因此切菜時，食材會比較容易滑來滑去，而食材滑動也就代表受傷的風險會大幅提高，例如刀子下去的一瞬間，洋蔥突然滾動一下，或魚肉滑開，手指被刀割到的危險就會瞬間增加。
塑膠砧板缺點2：刀刃接觸感差、容易傷刀
Papuchan指出，其實砧板的材質會大大影響刀子的壽命，塑膠砧板幾乎沒有彈性，刀刃切下去的衝擊會原封不動地反饋回刀身，結果就是更容易產生缺口、變鈍，需要更頻繁磨刀，尤其使用越鋒利的刀子，這種影響越明顯，也就更容易在短時間內損失原本的切味，所以特別是有在使用高價位名刀的人，更要注意這點！
塑膠砧板缺點3：太輕、不夠穩定 塑膠砧板的優點雖然就是輕巧、好拿，但實際使用時卻常常成為缺點，容易在切菜過程中滑動，穩定度不足，Papuchan提到，尤其像是切洋蔥末等需要大量細碎動作時，砧板一滑就得停下來重新調整位置，這些細小的中斷不僅降低作業效率，也會打斷專注力，反而再度提高受傷風險。
推薦使用橡膠製砧板 Papuchan最強烈推薦的是「橡膠製砧板」， 橡膠砧板有適度彈性，對刀刃非常友善，表面摩擦力高，食材不容易滑動，穩定性也很好，而且耐水性佳，不像木頭容易發霉或黑斑， 雖然初期價格較高，但從刀具壽命和料理安全來看，長期使用完全值得。
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陳揮文批評國民黨主席就「被離職」？邱毅質疑有人嫁禍鄭麗文：幕後主導者是他 資深媒體人陳揮文昨（28）日無預警在廣播節目《飛碟晚餐》中，宣布將告別主持長達19年的招牌時段。對此，前立委邱毅提到，陳揮文無預警「被離職」，丟了主持工作，是長達19年的飛碟電台主持人工作。幾乎同一時間，網紅「歷史哥」李易修也丟了中廣的主持工作，同樣是無預警的被告知。幕後主導這兩項人事調整的是誰，雖然有很多種不同的傳言，「不過我判斷是趙少康，兩家電台的老闆都......
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賴清德為何設定2027中共武統？軍事專家邱世卿憂：2028也許沒有總統大選 面對中國頻頻文攻武嚇，總統賴清德日前宣布在未來8年投入400億美元（約新台幣1.25兆）國防特別預算，以彰顯捍衛民主的決心。對此，軍事專家邱世卿指出，民進黨號稱要編1.25兆國防預算，其實是要對外展示台灣有信心、有自信，其次台灣有實力，因為必須要有足夠實力，才能編得出這麼高的預算。其實在某種程度上可以吸引美國很多軍工複合體的廠商，因為我有錢，你們這些都是供應......
台北最美「天堂路」亮燈！大安森林公園首度變身耶誕幻境，6 大燈區散步路線全攻略 如果說新北耶誕城是熱鬧的狂歡，那麼台北這條「天堂路」就是冬夜裡最優雅的浪漫。北市觀傳局主辦的「2025 臺北耶誕愛無限」於今（29）日晚間正式點燈。今年不僅延續了新生南路教堂群的絕美光影，更首度將燈飾戰線延伸至大安森林公園。市長蔣萬安親自點亮位於捷運 11 號出口的主燈「星願樹」，宣告這條長達一個多月的夢幻散步路線，將成為市民歲末年終感受愛與溫馨的最佳去處。......
Google崛起衝擊最大竟不是輝達？專家點名「這公司」失去大語言模型第一寶座 Google的AI模型Gemini 3推出後大獲好評，連帶推動Google股價狂飆，更傳出Meta將在資料中心部署Google自研的TPU，投資人因此擔憂輝達龍頭地位不再。對此，財經作家游庭皓在網路節目《金臨天下》指出，市場上對於當前行情的泡沫疑慮仍存在，不過短期內看到的是內部資金存量轉移。目前從價位角度而言，投資人反而應尋找被錯殺、估值大幅下滑的股票。游庭......
