# 砧板材質  

砧板是每個人家中廚房的必備品之一，多用來切菜、處理肉類與其他食材。胸腔暨重症醫師黃軒指出，砧板其實是廚房中的「隱形殺手」，在日常切食材時，菜刀時常會在砧板中留下刻痕、裂縫，進而導致細菌、黴菌於其中快速繁殖。他建議，不管是什麼材質的砧板，最好每2年更換一次，使用超過年限的砧板恐怕早已成為「細菌炸彈」。黃軒在臉書發文分享，「你的砧板可能比想像中還要髒」。他指出，......

食物發霉，我們都會知道要把它扔掉，砧板發霉又應如何處理？不少家庭對於砧板清潔都沒有太大講究，大多用水沖洗，或用熱水加洗碗清潔劑浸泡後刷洗。事實上，砧板清潔極為重要，因為沒有徹底清潔砧板，會讓有害細菌殘留在砧板上，洗完砧板後，也千萬別貼於櫥櫃或放平在桌面上，放在通風的地方才不會發霉。夫婦同時患末期肝癌　砧板是元兇？綜合媒體報導，中國一名趙姓男子因經常腹痛、食慾......

砧板是做料理時不可或缺的工具，其中砧板又分成木製、橡膠製、塑膠製等不同材質，有專業廚師分享，砧板的材質其實會影響準備食材時的種種體驗。根據《Yahoo JAPAN》報導，廚師Papuchan表示自己絕對不用「塑膠砧板」，容易導致切菜時食材打滑、容易傷刀，且塑膠砧板太輕，切起來也不夠穩定，Papuchan推薦使用「橡膠砧板」，能免除這些問題。塑膠砧板缺點1：食......

砧板是家中廚房的必備用品，功能單純，但若使用與清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因！今天食藥署要教大家砧板的正確使用與清潔方式。