在日本的傳統料理中，通常會加入百合根來增添不一樣的口感，若再搭配個梅子的酸味，便能成為一道不可或缺的美食料理了。百合根的美味與梅子的酸味搭配得恰到好處！
百合根和梅肉
食譜來源：天地（あめつち）
●材料
百合根……………1球
梅子乾（大粒）…1顆
味醂………………1大匙
●作法
1 先將百合根上褐色的部分用菜刀仔細地切除，再從外側一片一片地撥下鱗片，並放入水中。
2 將作法1放入沸騰的開水中，每隔2分鐘確認滾水中的百合根硬度，最後將百合根從鍋裡取出放在濾水篩上濾乾。
3 除去梅子乾的子，再將梅子乾用菜刀拍一拍後，放到味醂中泡軟。
4 將作法2和3加在一起就完成了。
本文經授權轉載自山岳文化《職人嚴選，日本酒就喝這杯！風格推薦ｘ料理搭配，樂享150絕品酒款提案》
