另類東京體驗盡在「高円寺」!不只古著、咖啡廳,傳說級拉麵店就藏身在這一級戰區

2015-12-19 11:00

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先前樂吃購曾經介紹高円寺這個最近很受到矚目的地區,高円寺不只生活機能便利,還有很多古著店、雜貨店以及特色咖啡廳,但其實很少人知道,高円寺還是拉麵店的一級戰區!

除了上次曾介紹過的德島系拉麵「JAC中華拉麵」以外,經過記者實際在高円寺一帶吃了一輪,這次精選了高円寺周圍的7間各有特色拉麵店要介紹給大家,每一家都在日本知名美食評論網站「TABELOG」上有極高的評價!愛拉麵成癡的你,千萬不要錯過這次的報導!

麺処 田ぶし

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「田ぶし」可以說是「魚介豚骨系」的一方小霸王,本店2003年開業至今,目前已在神奈川還有靜岡開枝散葉(?),在拉麵愛好者之間也非常有名。

一看到食券機就覺得眼花撩亂怎麼辦?記者在吃拉麵食秉持一個原則,那就是敢冠上店名的拉麵絕對不會失手,因此來到「田ぶし」選擇了「本家田ぶしラーメン」,以魚介豚骨為底的湯頭是不用多說的濃郁,偏粗的麵條非常的有口感!

但僅僅只是這樣田ぶし是無法從諸多拉麵店中脫穎而出的,記者覺得整碗麵最令人印象深刻的,就是那微微的焦香,這股焦香是來自於浮在湯頭上那薄薄一層的油,這股香氣可以說是為整碗麵畫龍點睛。另外「田ぶし」有「大盛無料」的服務,也就是大碗加量不加價,食量大的讀者想必一定也可以跟記者一樣吃得非常飽足!

➪ 田ぶし 官方網站
▪ 地址   東京都杉並区高円寺北3-2-17 ゆとりすとK5 1F
▪ 營業時間 11:00~24:00 (L.O23:45)

野方ホープ

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「野方ホープ」的本店位在野方站與高円寺之間,其實從高円寺站走過去也大約只需15分鐘左右。這間店也大有來頭,創業26年,作為最早一批進入拉麵界的殿堂「橫濱拉麵博物館」的代表店之一,可以說是傳說級的拉麵店!

以「豚骨醬油」為底的湯頭,卻讓人不會感到膩口的關鍵,最重要的是在熬煮高湯的時候還加入多種野菜,難怪湯頭喝起來非常恰到好處!

其實記者也沒有厲害到喝得出野菜的鮮甜哈哈哈,是看了官方介紹才恍然大悟,但總之真的是豚骨醬油湯頭內偏爽口的類型!推薦大家中午的時候來用餐,「昼得セット」,只要加一百就可以在「加大」、「餃子三個」、「半熟蛋」、「味噌」、「沙拉」、「雪貝」中六選二!記者激推這裡的餃子!在日本的煎餃中表現極為突出!

➪ 野方ホープ 官方網站
▪ 地址   東京都中野区野方2-58-4
▪ 營業時間 11:00~26:00

じもん

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「じもん」賣的是來自千葉的「勝浦式擔擔麵」,跟普通的擔擔麵最大不同的是,勝浦式擔擔麵會加入辣油,並且肉末會加入洋蔥拌炒!洋蔥淡淡的甜味讓本來偏辣的擔擔麵變得溫醇許多,對於想要吃辣但又不想要讓隔天的腸胃太痛苦的人來說簡直是一大福音(心知肚明的微笑),「じもん」的辣度分為「0辛」、「1辛」、「2辛」、「3辛」、「神殺」、「特辛」,記者至今也沒挑戰過神殺(抖),更別說在那之上的特辛了…

2辛推薦給喜歡吃辣的讀者,而3辛則是對吃辣感到自信的人可以挑戰,不過記者想要分享個人的經驗,第一次點2辛的時候總覺得少一味,直到二訪點了3辛才盡展這碗麵的美味啊!雖然吃到眼睛鼻涕直流,但其實並不是很辣(騙誰),而且最後再把剩下的肉末淋到白飯上,又是截然不同的美味!推薦大家直接點「半ライスセット」(半碗飯套餐)~跟記者一起享受麵飯二重奏!

➪ じもん 
▪ 地址   東京都杉並区高円寺南4-7-13 仲野ビル 1F
▪ 營業時間 【平日】11:30~15:00、19:00~23:00
【六日・假日】11:30~15:00、19:00~23:00(賣完為止)(週三公休)

皇鶏

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在日本近幾年極為受到歡迎的「雞白湯」記者也非常著迷,而「皇鶏」正是以雞白湯為底的拉麵專賣店!有時候夜晚很寒冷,在日本很想喝雞湯又不想自己煮,記者就會跑到「雞白湯」系的拉麵店,雖然說跟我們熟知的雞湯其實差距頗大,但還是可以撫慰記者的心靈(?),不過雞白湯美中不足的一點就是時常會太濃!不過「皇鶏」的湯底卻避開了這個問題,不失雞湯的鮮美卻又不會膩口。

細麵完美沾附了鮮美湯頭,記者的朋友也大熱愛!如果真的很擔心味道太濃的讀者,也提供了另外一種以「比內地雞」為基底的清爽版湯頭可以選擇!另外醬油與味噌口味也都和雞白湯底很搭!總之非常推薦!「皇鶏」在高円寺北口南口都各有一間,不過南口是「長崎炒麵」專賣店,記者推薦的拉麵是則是北口店,請各位不要跑錯囉!

➪ 皇鶏 官方網站
▪ 地址   東京都杉並区高円寺北2-11-16
▪ 營業時間 【週一~週五】11:00~16:00、17:30~27:00【週六】11:00~27:00【週日・假日】11:00~24:00(週二公休)

麺屋はやしまる

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這一間「麺屋はやしまる」是記者的日本室友激愛的隱密小店!雖然說是藏身巷弄之內,但好酒不怕巷子深,店內時常呈現客滿狀態,也時常需要排隊等候。拉麵的湯頭提供鹽味與醬油兩種相對爽口的選項!而麵條也是「麺屋はやしまる」的注目點之一,其實「麺屋はやしまる」不只是拉麵,偏粗的麵條在用冷水洗過之後更有嚼勁啦~所以沾麵更是極為人氣的商品!記者跟室友有不只一次想吃沾麵的時候卻賣完的經驗…

而沾麵最令人欣喜的,就是加到兩球麵也不加價啦~對記者來說這真的是恩賜!叉燒的部分想必大家會覺得很熟悉,很像紅燒肉XDDD,餛飩更是不用說啦~餛飩有分一般餛飩跟蝦仁餛飩兩種,記者偏愛蝦仁餛飩~推薦大家一定要試試。總之雖然店面外觀上看不出來,但「麺屋はやしまる」的麵偏「中華風」,集合了所有華人偏好的要素!另外~數量限定的麻婆豆腐也好好吃!

➪ 麺屋はやしまる 
▪ 地址   東京都杉並区高円寺北2-22-11
▪ 營業時間 【週一・四~五】11:30~15:30、18:00~22:30【週二】11:30~16:00
【六日・假日】11:30~21:00(週三、每月第二及第三週二公休)

じゃぐら

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「じゃぐら」本店雖然在野方站,但是高円寺的這一間分店其實評價更高!特色是濃郁到可以用「濃稠」來形容的超濃「味噌豚骨」湯頭,雖說是拉麵,但吃起來像是沾麵一樣哈,但令人驚奇的是,濃稠的湯汁卻不會讓人覺得只有肉味,全部的食材都被完美調和!如果對於同一種味道容易感到生膩的讀者,桌上還備有咖哩粉?!加入咖哩粉之後,湯底味道變得有點「民族風」(笑),喜歡嘗鮮的讀者應該會很喜歡吧?

不過麵條吃完之後還不算結束,其實店內推薦的吃法是把白飯加到剩下的湯裡面!這一碗「配湯的飯」是不用另外加錢的,在一開始點餐把食券交給店員的時候,店員會詢問大家需不需要白飯,想要嘗試的讀者千萬別忘了唷~

➪ じゃぐら 官方網站
▪ 地址   東京都杉並区高円寺南2-21-7
▪ 營業時間 【週一・三~五】11:30~15:00、17:30~21:30
【六日・假日】11:30~湯頭賣完為止(大約19:30〜20:30)(不定休、主要為週二)

あいはらや

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最後的最後,是記者在吃了高円寺一帶這麼多間拉麵店之後最愛的一家!可以說是私心推薦(笑),其實這一間店已經走到了商店街的盡頭,已經到了「新高円寺站」,說實在是有點小遠,但記者還是多次不遠千里(?)只為了要吃到這碗心愛的拉麵!這一間「あいはらや」最早期是「家系拉麵」的背景,也就是「醬油豚骨湯頭+雞油」且一定要有海苔跟菠菜,但「あいはらや」開業第15年,已完全走出了新的一條路!

已經不能再用「家系拉麵」這麼簡單的字眼形容它了,這15年間陸續增加的menu都非常美味!麵條可以選粗麵或細麵,而叉燒軟嫩卻不會過爛!記者最愛的也正是他們的自信之作「ASP(AIHARAYA SPECIAL)」,最特別的就是沾附著些許辣油且還帶著蔥本身辣味的「辛蔥」,超級提味!一切搭配起來對記者來說簡直完美!

➪ あいはらや 官方網站
▪ 地址   東京都杉並区高円寺南3-3-3 土田ビル
▪ 營業時間 11:00~25:00

這次精選的7家拉麵店都是記者本人有二訪甚至三訪的店,說實在話,日本的拉麵實在是一個博大精深的學問(無誤),光是高円寺記者就可以寫這麼長一篇了,更不用說是全日本還有千千萬萬家拉麵店(沒在開玩笑)。每個人喜歡的口味一定都略有不同,只有親自去吃過才能知道自己的畢生摯愛(?)在何方!不只是高円寺一帶,希望大家都可以在旅行中找到你最愛的那一味!

同場加映:
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本文授權經轉載自樂吃購!

(原標題:拉麵迷絕對不能錯過!精選高円寺7大拉麵店!)

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