鯖魚別直接下鍋煎！達人下鍋前做1步驟「不油爆黏鍋」，魚肉鮮嫩開胃媲美日式餐廳
「照燒鯖魚」是日本最常見的家庭菜，在超市或凍肉店買的急凍鯖魚非常便宜，照燒汁也容易調配。（示意圖／取自photo-ac）
照燒鯖魚是日本常見的家庭菜，在超市或凍肉店買的冷凍鯖魚非常便宜，照燒醬汁也容易調配，只需要味醂、白酒、醬油及砂糖便可，再煎一煎就可以做出餐廳水準的日式料理！
照燒鯖魚食譜｜鯖魚營養豐富，被選日本年度食物
鯖魚，看似不起眼的一條魚，事實上是一款價錢親民，而且營養價值高的食材。鯖魚於2018更被日本美食餐廳指南GURUNAVI選為日本「今年的一道菜」，是象徵日本2018年一整年的食物。鯖魚的做法變化多樣，當中以香煎最為簡單，20分鐘便完成而且準備工夫少，是懶人的最佳選擇。最重要的是可按個人喜好調配醬汁，比日式連鎖快餐店的出品更好吃！
照燒鯖魚不失敗秘訣
照燒鯖魚食譜
材料：
鯖魚1塊、味醂1湯匙、白酒1湯匙、日本醬油1湯匙、白砂糖1茶匙、檸檬汁適量、胡椒粉1茶匙、鹽1／2茶匙。
做法
4. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯖魚煎熟，魚皮朝下。
健康撇步：
鯖魚是Omega-3 之王，更是減肥的好選擇，每3安士的鯖魚已有1500毫克Omega-3，每星期兩餐，是美國心臟協會的建議。Omega-3可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、膽固醇和血脂，並有助視力健康發展。而且鯖魚又是減肥聖物，如怕膩只要避免吃魚腩即可，比起同樣含有豐富Omega-3的鮭魚，由於體形較鯖魚大，容易吃到脂肪極高的魚肚。
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多方挹注午餐資源 中市校園午餐兼具衛生、美味、健康及環境永續新概念為了讓孩子「吃得飽、吃得好」提升學校午餐品質，今年台中市政府學生午餐補助相關預算高達14億餘元，挹注於弱勢學生午餐照顧、健康飲食教育、食農教育、5元加碼補助、學校採用國產可溯源食材獎勵金方案等，多管齊下挹注午餐資源。目前全市進用85位校園營養師認輔全市學校，由校園營養師至各校進行午餐供應輔導工作，協助每週(月)預審各校午餐菜單，透過校園營養師專業輔導與把關，共同維護各校學童午餐健康營養，實踐學生健康生活型態並強化學童健康飲食知能。
趙春山觀點：「重商主義」能「讓美國再次偉大」？美國總統當選人川普在競選期間曾說，「關稅」是他字典裡最美麗的詞彙。現在距離川普再度入主白宮不到兩個月，他已迫不及待想把這兩個字化為實際行動。川普上（11）月25日宣布，他明年1月上任第一天就會發布命令，對所有中國大陸進口商品加徵10％關稅；對墨西哥與加拿大進口美國的所有商品則加徵25％關稅。表面看來，徵稅行動與貿易無關，川普強調上述這些國家應拿出具體辦法，解決移民和非法毒品問題；但川普任命的新財長人選貝森特（ScottBessent），卻於同月15日在《福斯新聞》（FoxNews）撰文表示：關稅是實現川普外交政策目標的有利工具，可促使盟友為自身防衛支付更多費用、開拓美國出口品的海外市場、確保終結非法移民的合作、攔截毒品走私，以及嚇阻軍事侵略。因此，關稅可以視為川普的一項談判策略，目標就是迫使其他國家讓步。美國是世界最大進口國，根據官方數據，在美國進口的32億美元商品當中，中國大陸、墨西哥和加拿大即占40％。墨西哥是美國第一大貿易夥伴，去年墨西哥有80％以上的出口產品銷往美國，加拿大則有75％。加拿大對美國國內能源供應至關重要，去年美國六成能源進口源自加拿大。美國與墨、加兩國曾簽署歷時30年，被川普形容是「有史以來最糟糕」的《北美自由貿易協定》。川普2017年上任後運用對外徵收鋼鋁關稅為談判籌碼，在2020年簽署了《美墨加協定》，讓兩國享有免除關稅優惠。川普這次徵收25％關稅的行動，顯然違反協議，並帶給兩國政府極大壓力。墨西哥總統辛鮑姆（ClaudiaSheinbaum）表示，墨國將「以牙還牙」，因美國汽車製造商在墨國設有工廠，一項關稅將引發另一項關稅作為因應，如此不斷升級直到危及共同利益。此外，辛鮑姆批評，從美國走私進入墨西哥的大量槍支給墨國帶來危害，認為美國只要把1％的軍火開支用於和平與發展事業，就能解決移民問題的根源。加拿大的移民問題沒有墨西哥嚴重，加國總理杜魯道（JustinTrudeau）在川普發出關稅威脅後，雙方進行了10分鐘交談，據說針對貿易和邊境安全問題，進行了「良好的討論」；但加拿大安大略省省長福特（DougFord）卻表示，川普的徵稅舉動會對加拿大和美國工人的就業，造成毀滅性的打擊。川普啟動關稅戰的主要對象當然是中共。中方強調中美經貿合作本質上是「互利共贏」，但認識到川普第一任期發動對中關稅戰，已使中共經濟受挫，一旦他重回白宮，必將食髓知味而故技重施。中國大陸有經濟學家認為，川普在第二任期續採高關稅的可能性，因下列因素而大增：第一，當前大陸面臨經濟成長壓力，致外需依賴程度高，川普藉關稅手段對中落井下石；第二，藉對外加徵關稅彌補因對內推行大減稅政策所致稅收減少，以緩解美國財政赤字；第三，運用關稅為談判籌碼，換取中共其他面向的妥協讓步；第四，美中2020年簽訂第一階段經貿協定，惟因疫情停擺，川普或以關稅手段迫中履行協議並提供補償。在預期中美再次發生貿易衝突的可能性後，中共顯然已做了因應的準備。《彭博社》評估習近平手上握有五種不對稱工具來進行反制，其中包括拋售美債、讓人民幣走貶、擴大限制關鍵礦物、制裁美國公司，以及展開貿易聯盟等。川普以「無區別」（non-differentation）原則對外徵收關稅，讓美國的歐亞盟國感到無所適從。1985年9月22日，美國為疏緩嚴重貿易逆差問題，與日本、英國、法國及德國簽《廣場協議》（PlazaAccord）聯合干預外匯市場，導致日本的經濟呆滯甚至衰退，被稱為日本「失落的十年」，甚至是「失落的三十年」。ING經濟學家認為，川普關稅對歐洲的打擊可能最大，即把歐元區經濟從成長遲緩推向衰退。川普曾點名歐洲說：「歐盟聽起來很美好，所有那些漂亮的歐洲小國聚在一起，他們既不買我們的汽車，也不買我們的農產品。他們在美國售賣了數以百萬計的汽車，他們將對此付出巨大代價。」川普在競選期間聲稱台灣「偷走了」美國的半導體生意，放話要對台積電課徵關稅，且揚言要向台灣收「保護費」。拜登在任期結束前，批准對台125.6億軍售，川普「在商言商」，上任後可望持續與台灣之間的軍火買賣；但值得注意的是，川普非常在意貿易赤字問題。為了擺脫對中國大陸市場的依賴，台灣近年來積極強化與美國的經貿聯繫。官方數據顯示，去年我對美順差為356億美元，但依美國海關統計，美對台逆差則高達478億美元，兩者出現不小差距。今年第一季台灣對美出口達246億美元，對大陸出口224億美元，美國首次超越中國大陸，成為台灣最大出口地。因此，專家警告賴政府應對川普的關稅戰未雨綢繆，以免成為川普的「眼中釘」，讓特別301捲土重來。川普的對外經濟政策被認為是「重商主義」再起，不僅打亂國際經濟秩序，也影響美國在地緣政治扮演的角色。經濟展望集團（EOG）首席全球經濟學家鮑莫爾（BernardBaumohl）表示，關稅戰最終會像迴力鏢一樣，以較高的通貨膨脹與調整利率形式讓美國自食其果，川普將無法兌現在競選時對美國人民做出降低生活成本的承諾。美國在二次世界大戰後曾透過對外經援，協助歐亞盟國脫離戰火的摧殘，並重建家園。美國也因此得以在「眾星拱月」下，維持當今世上唯一超強的地位。但川普第一任的「退群」行動卻被貼上孤立主義的標籤，他第二任就能因此讓美國再次強大？
謝明瑞觀點：新青安的美麗與哀愁 2024年大選的前半年，新青安政策「繃」出爐，其相對優渥的購屋條件，引來人民的一片大聲喝采，除了一般的潛在購屋族大舉進軍房市之外，同時也吸引了一些在學青年及退休老者加入房地產交易的行列，房市交投活絡，價量齊揚，只是一年後，也就是2024年8月，青年對新青安專案的拍手叫好聲已逐漸銷聲匿跡，代之而起的則是悔不當初的嘆息連連，雖政策專案實施至2026年7月31日才會結束，但新青安所帶來的房市買氣已然滑落，光環亦已逐漸式微，短短一年之間便見證了「錯誤的政策比貪污更可怕」的事實，同時也見證了因新青安專案而倉促進入房市之購屋者的美麗與哀愁。
黃奎博觀點：陸生團成新聞表示兩岸關係超差馬英九文教基金會連續兩年邀訪中國大陸知名大學年輕學子，加上知名青年體育選手（例如世界頂尖桌球選手丁寧、馬龍）光環的加持，的確占去不少兩岸媒體的版面，但究其實，那是種不正常現象。如果兩岸關係退步到這樣的學生團來臺被視為須追訪的新聞，那麼兩岸的未來著實令人憂心。
劉孔伏觀點：國民黨應該改弦易轍台灣大選賴清德當選總統後，有不少學人斷言，國民黨將與中共切割，才能繼續與民進黨競爭，形成成熟之兩黨政治。從政治發展道理上來講，這一說法是明智之舉，合符當今政治形勢發展的現實和世界潮流。但事實上，國民黨卻並沒有這樣做，反而加強了與中共的聯繫，俯首貼耳地聽命於中共的安排旨意。為什麼會如此呢？這是有其歷史淵源的。
李忠謙專欄：台積電車尾燈真的追不上！「放話當老二」的季辛格與英特爾，現在是何下場「IntelInside」曾是個人電腦主機與筆記型電腦上不可或缺的一張貼紙，代表這台電腦的中央處理器用的是英特爾的CPU，而不是AMD、Cyrix這樣的「次一級品牌」。Windows+Intel組合而成的「Wintel」一詞，更說明了由Microsoft Windows作業系統與Intel CPU共同造就的個人電腦盛世，不難想像這兩家科技大廠當年是如何賺的盆滿鉢滿。
觀點投書：提升就業安定基金管理透明度與問責機制刻不容緩勞動部公務員遭霸凌輕生案，鬧得沸沸揚揚，總統和閣揆向全國民眾鞠躬道歉部長下台，社會大眾仍然不肯罷休，把勞動部的黑幕一層一層挖出來，冰凍三尺非一日之寒。從勞動力發展署北分署署長的霸凌行為、辦公室的裝潢和浪費電力，燒到前部長許銘春在2022年挪用基金356萬舉辦演唱會，更扯出該基金不只是勞動部的「肥肉」，也是政院「小金庫」，讓全民看到官僚體系背後層層堆疊的結構性問題與風險。
觀點投書：權術重於制度，鬥爭先於公益─從民進黨看見東林黨1644年，甲申年三月十七日，闖王李自成農民軍進至北京西直門外，開始炮轟城牆。炮聲隆隆，紫禁城內，早朝依然照例進行，皇帝和大臣們相對哭泣，手足無措，有的說，應當起用「閹黨逆案」中遭到嚴懲的官員；有的說，應當加封劉澤清為「東安伯」（以身體抱恙為藉口沒來馳援，成為南明弘光朝江左四鎮之一，後降清），要他從山東趕來「勤王」。崇禎帝朱由檢知道這些都是「打嘴炮」，不予理會，扶額低頭在御案上寫了十二個字，讓站在旁邊的司禮監太監王之心看了一下，隨即抹去。據說，其中六個字是「文臣人人可殺」，在皇帝心目中，朝政就是壞在這幫文臣手中的。
朱淑娟專欄：是大矽谷計畫，還是大炒地計畫？行政院9月底核定的「桃竹苗大矽谷方案」，原意是在現有竹科基礎下，擴展半導體產業。不料，這個原屬於「科學園區」的計畫，卻允許地方設立非科學園區的「產業園區」，且鼓勵民間自行開發，以開發利益補充建設經費。
黃一展觀點：氣候與人權─淨零碳排路徑對最弱勢群體的影響和機會氣候變遷已成為21世紀最迫切的全球性挑戰之一，並且它對人權的影響越來越明顯。當我們討論淨零碳排放的路徑時，也必須理解氣候變遷，是如何影響那些最脆弱的群體，這不僅僅是一個環境問題，而是一個與生存權、健康權和發展權緊密相連的社會正義問題。所謂最弱勢的群體，無論是發展中國家的農村人口、原住民社區，還是那些依賴自然資源維生的人們，按照聯合國秘書長的話來說，他們正處於氣候變遷帶來的風險與機會的交匯點，去理解這一過程中如何保障弱勢的權利，對於推動公正的氣候行動至關重要。
觀點投書：世棒奪冠所激發的台灣意識台灣隊擊敗日本，榮獲全球12強棒球冠軍，消息傳來，舉國歡騰，不分藍綠與族群，不管是叫台灣隊或中華隊，全台人民在一起狂歡同慶。這是台灣人民所凝塑的台灣意識。
觀點投書：承先？利用校址校產造假？現時，臺灣師大《承先啟後、師大玖玖》網頁描述：「1946年臺灣省立師範學院成立，自1949年師院承繼由臺北高校改制的臺灣省立臺北高中，接收所有的校產與設備，後於1955年改制為臺灣省立師範大學，1967年再蛻變成今日的臺師大，這一段學校改制更名的過程，一路走來篳路藍縷，堪稱臺灣進步歷程的縮影。」然而，吳正己校長沒有提供歷史文獻證明前述觀點。換言之，很可能是假訊息。
歷史風傳媒》台積電最強敵手現身？英特爾重兵攻略晶圓代工，司令官季辛格是什麼來頭我們為何現在回顧這則文章？2024年12月2日上午8時30分，英特爾突然發布聲明，執行長季辛格「已在前一天退休，並且退出董事會」。這項消息當然震動業界，因為先前並未傳出季辛格異動的消息，但諷刺的是，英特爾的股價也因此在盤前跳漲5%。如果是台積電當年突然宣布張忠謀退休，難以想像台積電的股價會往上飆漲，也由此可見英特爾與季辛格的困境。大約3年半之前，我們曾經報導......
英特爾董事會逼走執行長！季辛格被迫閃電退休、離開董事會，英特爾盤前股價大漲誓言重振英特爾聲威的執行長季辛格，2日傳出退休、離開董事會的消息。英特爾在聲明中表示，他的執行長職務將暫由財務長辛斯納（DavidZinsner）與產品執行長霍特豪斯（MichelleJohnstonHolthaus）共同負責，直到找到合適的繼任者為止。消息一出，英特爾盤前股價跳漲5%，但與英特爾今年超過50%的跌幅相比只能說是微不足道。
停復保制度將廢除！杜絕「回台爽用健保」爭議 醫曝關鍵人物是她：恭喜衝撞體制成功台灣健保深受好評，但旅居海外的國人平時停繳保費，身體有恙再回台就醫等爭議也時常爆發，不過「停復保制度」制度將在12月23日廢止，未來即使出國超過6個月，仍需持續繳納健保費，不可先停保、返國再復保。對此，ICU醫師陳志金在臉書曝光廢止停復保的「關鍵人物」，笑稱「恭喜她衝撞體制成功」，讓健保每年可以增加23.6億收入。
人工生殖法大轉彎！民進黨剛表態 國健署秒改口「脫鉤代理孕母」不開放國健署今年（2024）5月預告的人工生殖法草案「尺度大開」，單身、同性配偶、代理孕母全都開放，幾個月來外界針對代理孕雖然一直有不同的聲音，但也不見國健署動搖。沒想到就在今（2）日，民進黨團召開「捍衛女性身體自主權，人工生殖與代理孕母要脫鉤」記者會，批評「人工生殖」、「代理孕母」是兩件事，質疑代理孕母與由孕母所生的孩子，隨時都可能淪為各方多重暴力下的受害者後，下午國健署隨即發出新聞稿宣布，「把爭議很大的代理孕母部分脫鉤處理」。
連任後有五大不理想？鍾易仲：運用落後優勢，陳其邁只打了上半場好球高雄市鍾易仲議員今(2)日總質詢指出，市長下半場出現，包括房價失控、決策失去高度，緊緊緊出現副作用、團隊邪氣外漏、暖男變鬥雞等五大不理想，盼市府引以為戒。他指出，市府團隊推動台積電投資高雄、捷運建設、世運主場館變成演唱會主場館等，陳其邁上半場打得不錯，但下半場出現五大不理想，評價進入兩極階段。
陸生祝「中國台北」奪冠惹議 蕭旭岑嗆綠營：怎麼不處理中國台灣鄭運鵬馬英九基金會邀請來台的陸生團女學生，1日在台中受訪時祝賀「中國台北」隊奪得世界冠軍，引發綠委群起攻擊是來台搞統戰，馬英九基金會執行長蕭旭岑今（2）日表示，兩岸用語本來就有點差異，所以才更要交流降低誤解，但不能抹滅對方的善意。他要民進黨政客不要雙標，欺負1個20歲的大學小女生，卻不敢處理以「中國台灣」到大陸做生意的前綠委鄭運鵬，以及家族在上海開銀行的總統府副秘書長何志偉。
京華城案》鼎越抗告再獲勝！不服土地被扣押 高院再度發回更審檢廉偵辦京華城案認不法利益高達111億元，為確保日後可以追討而向法院聲請扣押京華城現址土地，並獲台北地方法院裁定准予扣押，但擁有土地的威京集團子公司鼎越公司不服北院裁定，向台灣高等法院抗告。第一次抗告，高院認為鼎越有理由，發回北院重裁；院更一審仍裁准扣押；鼎越公司不服再抗告，高院今（2）日再度認為鼎越有理由，發回北院重裁進行更二審。
助浪浪呷飽飽」魚中魚發起募糧 邀民眾助3萬浪毛孩過冬隨著寒冷的冬季逐漸逼近，台灣的流浪動物也面臨著更加嚴峻的生存挑戰—尤其是對於食物的需求更為迫切。為了幫助這些弱勢毛孩度過寒冬，國內水族寵物業者「魚中魚」於11月28日至12月31日期間，發起「年末愛很大，助浪呷飽飽」為主題的募糧活動，號召全台民眾共同關心並幫助浪浪們度過這個艱難的季節。
戴資穎化身鑑識人員開箱！高市警局成立南部第1個空氣槍實驗室高雄市政府警察局刑事鑑識中心成立「空氣槍實驗室」，昨(1)日起正式啟用，除將受理本局各分局、大隊、隊等外勤單位查獲之空氣槍鑑定外，並接受高雄、橋頭、臺南、屏東、臺東等地區法院、地檢署等機關空氣槍囑託鑑定。由元和雅邀請羽球天后戴資穎化身1日鑑識人員，開箱南部第1個空氣槍實驗室，透過鏡頭，拍片宣導「打擊黑槍、終結暴力」。
療癒萌犬來襲太暖心! 新北消防攜手工作犬拍攝「2025新北消防形象月曆」萌犬來襲與消防猛男共同溫暖你心!新北市政府消防局於11月30日假新北市板橋區遠東香榭大道人行廣場舉行「2025新北消防形象月曆」發表會，新北消防月曆迄今推出已17屆，長期以來榮獲民眾讚賞目光，2025消防形象月曆以「消防萌犬，伴你守護」為主題，與新北市政府警察局及惠光導盲犬學校異業結盟，共有7隻工作犬入境，強化主題毛小孩結合意象，其中警犬福星曾經為國外報導過的工作犬，另搭配消防人員健康、陽光、正向的形象，讓工作犬成為每位消防員及民眾心中12月的暖陽，本次拍攝手法仿照澳洲消防月曆破火場景及模擬還原各式救災現場，拍攝場景除新北市政府消防局消防廳舍及訓練場外，更跨場域取景板橋車站、臺北國際航空站及大漢溪水域，增加作品豐富度。
為「寵物健康」高標準把關 iPaw以台灣紅地瓜為食材全球寵物市場快速擴張，寵物的地位也從陪伴的角色提升為家庭成員，顯示出飼主對毛小孩生活品質的重視。飼主們在選購寵物食品和用品時，也比以往更加注重產品的健康、安全。其中iPaw也致力於與農業合作，將台灣地瓜食材引入寵物食品，堅持使用「符合人類食品標準的食材」，以人類可食用的品質來製作寵物食品。
