香噴噴的紅燒肉是大家熟知的家常菜，也是不少人心中的白飯小偷。近日，一名網友於臉書社團分享創意料理「紅燒滷肉」，有別以往的正統紅燒肉，烹煮過程幾乎只加少許水分，又燒又滷的煮法，讓美食不僅能鎖住肉汁，還能保有香甜滷汁，只需要簡單5步驟。
家常滷肉其實超簡單！內行人燉煮前加1食材口感秒升級
紅燒肉跟滷肉都是經典的台式佳餚，但你有想過把這兩道料理合而為一嗎？一名網友在臉書廚藝社團秀出老公的私房料理「紅燒滷肉」，並仔細傳授烹煮的5大步驟。
紅燒滷肉作法
1. 先把五花肉或梅花肉用乾鍋煎香。
2. 倒入純醬油和肉炒香後，加入洋蔥拌炒後再放水。
3. 十斤豬肉加碗8分滿醬油、2小匙的鹽，和約1碗半左右的水。
4. 水量控制在鍋中肉的下方一半處，不可讓水淹過豬肉，太多水會煮不出肉的甜味。
5. 再用小火滷2小時左右，期間要經常翻一下鍋子。
貼文曝光後，創意煮法讓其他網友疑問「紅燒跟滷是兩種完全不同的烹調法，不知道你老公是怎麼又紅燒又滷呢？」對此，原PO解釋，「紅燒會讓醬汁變少，用滷的醬汁多，又滷又紅燒並不違和」。
許多網友紛紛留言稱讚，「好仔細的做法，看起來真美味」、「很會挑肉喔！肥瘦相間很美。滷的很漂亮」、「這三層漂亮，好吃」、「」
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責任編輯／林俐
