燙秋葵要不要去蒂頭？農糧署曝正確煮法！加碼曝4種料理方式，別再只會加醬油
秋葵營養價值高，若切除蒂頭恐流失營養。（示意圖／取自pexels）
許多民眾喜歡吃秋葵，不僅能幫助消化，還可以預防慢性病，農糧署指出，秋葵營養價值豐富，有助腸胃蠕動，不論是蒸、炒、烤、拌等料理方式都可以，但建議保留蒂頭，以免營養流失。
農糧署在臉書「鮮享農YA－農糧署」發文指出，每年的4～9月是秋葵的主要產季，許多民眾喜歡購買秋葵回家料理，秋葵的營養價值高，「富含維生素A、β胡蘿蔔素，鈣、鎂、鉀以及水溶性纖維果膠」，熱量很低，有助於腸胃蠕動。
農糧署表示，秋葵料理前建議保留蒂頭，不要直接切除，再以流動的水來清洗秋葵，去除表面細毛，「或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理，避免黏液流失」，如果整根汆燙，農糧署建議「1至2分鐘後即可撈出」，再放入冰水裡冰鎮，可以保留口感。
蒸：切碎後與蛋共同蒸煮。
炒：切丁炒肉末，加入蒜頭及辣椒。
烤：切片送烤箱，灑麻油及胡椒。
拌：整根汆燙淋和風胡麻醬。
部分民眾會將秋葵切碎、切丁或切片來料理，透過不同的料理方式來品嚐秋葵的美味，農糧署也透露，「有業者將秋葵種籽曬乾磨碎後，開發為無咖啡因的秋葵咖啡」， 喝起來別有一番風味。
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