酸酸甜甜的桑葚有哪些營養價值？研究：不僅能抗氧化、降膽固醇、保護肝臟，還有這些好處！
桑葚酸甜的口感深受大眾喜愛，除了製成果醬、果醋、果乾等加工製品外，科學家也發現桑葚中含有高達35種植化素，具有多種藥用潛力！（圖／ 食力 foodnext 提供）
不論是製成果醬或是做成果乾，桑葚的滋味酸甜，是很受歡迎的水果。桑葚除了好吃以外，還含有那些營養素跟營養價值呢？
2021年8月，國際研究期刊《Current Opinion in Food Science》中的研究表示，桑葚中含有高達35種植化素，具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、抗糖尿病、抗腫瘤、保護肝臟、免疫調節等多種對健康的益處。
桑葚：紡織業蓬勃發展下的美味營養副產物
台灣在全球紡織供應鏈具舉足輕重的地位，光是2020年的紡織業產值就達新台幣2,995.5億元，其中「絲綢」產品有特殊的光澤，在保暖的前提下又同時具有輕薄柔軟的特性，因此在紡織業原料中佔有一席之地。
蠶絲就是絲綢的主原料，為了生產足夠的蠶絲製成絲綢，就需要大量種植桑樹，桑葉用以養殖足以大量生產蠶絲的桑蠶，而同時桑樹也大量產出「桑葚」。
桑葚富含35種植化素，具預防多種疾病的潛力
《Current Opinion in Food Science》刊登的研究指出，桑葚目前已被鑑定出35種植化素，包含生物鹼、褪黑激素、胺基酸糖酸，以及花青素等酚類化合物，其中又以黑桑葚（Morus nigra）中的植化素含量最高。
除了體外實驗以外，動物實驗證實桑葚萃取出的生物活性物質有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤、抗肥胖、保護肝臟、免疫調節、降膽固醇、抗心血管疾病等效果。實驗將餵以高脂肪飲食的大鼠飲食中添加10%的桑葚粉末，經過一個月後發現大鼠的血清和肝臟中的三酸甘油酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞的膽固醇）含量和動脈粥狀硬化程度都明顯下降了，而高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好的膽固醇）則明顯增加，也明顯提升了用來清除自由基以達到抗氧化效果的超氧化物歧化酶（SOD）及穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性。
另外，研究也發現桑葚萃取物可以藉由調節細胞對胰島素的敏感度來調節血糖，讓細胞在血糖濃度太高的時候可以有效的運用胰島素，將過多的血糖轉換成肝醣儲存於肌肉及肝臟中，達到抗糖尿病的效果，也能預防後續糖尿病併發症的發生。
除了製成加工製品，桑葚也有望製成新型營養補充劑
桑葚口感良好，因較不易於保存，採收後多做成果醬、果汁或果醋，近年更透過加工技術改變桑葚的產品型態，製成可直接食用、加入糕餅的果乾和可加入麵糰的果粉，增加應用層面。
桑葚除了製成加工產品以外，因其生物活性成分具有減少慢性疾病發生的潛力，目前已有越來越多研究投入其中，期望能妥善利用其藥用價值，作為新型營養補充劑的來源，增進人類健康的福祉。
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遠雄廣場酬賓改裝大特賣 滿額贈人氣甜點趁改裝出清，以超值價入手欲望清單或居家用品汰舊換新最好的時機。汐止遠雄廣場1樓、2樓開始改裝，5/13(五)-5/29(日)推出「聯合特賣滿額贈」，匯集Adidas、50%、Fitflop、rootskids、IVYHOUSE、TigerFamily等眾多品牌，活動期間消費達指定門檻，還可享好禮二選一。上萬件商品最低下殺4折起，從運動服飾、廚房用品、童裝玩具到休閒鞋款等通通一次網羅！在Adidas購物享有「滿千送百」大回饋；同時力拚會員、點數經濟及數位化無接觸服務，線上線下推出超狂優惠。本土疫情再起，購物消費以行動支付結帳既安心又便利。遠雄廣場與悠遊付、Atome合作，帶會員吃喝玩樂，無論聚餐、玩樂或出門逛街，6月底前使用悠遊付，就可享有消費10%回饋；5月底前使用Atome支付，首刷滿500元現折200元。APP盛大推出「寵愛女神幸運刮刮樂」有機會刮中5200會員點數，總計52萬點數等你拿，還可以用手上的點數兌換心儀的商品。防疫期間民眾在家吃飯頻率大增，美食外帶正夯！遠雄廣場推出多家主題餐廳經典餐點外帶優惠，還有滿額抽五星級餐券的限時回饋。人氣火鍋涮乃葉主打自取鍋物外帶下殺5折，附新鮮蔬菜盤的牛豬海雙人鍋或四人鍋；陶板屋外帶餐點全面88折；瓦城、1010湘也同步推出全新泰式及中式個人餐！精選16款人氣主食，一份只要280元，即日起點用瓦城或1010湘個人餐更分別送你蝦滋圈、與棒棒蝦乙支；洋城義大利餐廳指定主餐買一送一，加碼享輕食加購價5折優惠。繼第一屆盛大招募吸引無數男性們懷抱夢想報名，睽違一年的第二屆男神募集閃亮登場！遠雄廣場尋找男神接班人，熱烈募集陽光男孩、職場暖男、肌肉型男，最高還可獲得2萬元現金禮券、全真瑜珈健身會館會籍。上屆男神Devin表示：「只要全力以赴，有自信展現出最好的自己，就有機會登上封面一戰成名。」鼓勵報名者勇敢追夢！更多訊息請至iFG遠雄廣場粉絲專頁查詢https://www.facebook.com/iFGSquare/。
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吉安鄉農民節表彰大會 徐榛蔚：吃一口花蓮生鮮蔬果，把健康吃進身體!花蓮縣長徐榛蔚13日特別出席在吉安鄉農會舉辦的「111年度吉安鄉各界慶祝農民節表彰大會」，頒獎表揚各界優秀的農民，立法委員傅崐萁、吉安鄉長游淑貞、農業處處長陳淑雯也到場共襄盛舉，徐縣長特別感謝農友努力耕耘，並給予吉安鄉農會團隊正面肯定。「吃一口花蓮生鮮蔬果，把健康吃進身體；吸一口花蓮空氣，就讓活力加倍！」徐榛蔚特別感謝辛勤耕耘的農友們為花蓮農產創造新亮點，尤其是這兩年疫情嚴峻之下，農友持續為花蓮農產帶來好口碑，讓全國皆可享用到美味又健康農產。而花蓮縣府與各地方農會向來是夥伴關係，縣府將秉持站在服務農友的角度上，努力優化並持續推動農業政策，讓農友免去擔心田間管理、販售價格調整及農機具等問題，更能安心農務。徐榛蔚除了感謝農友的努力耕耘，也肯定吉安鄉農會理事長蕭萬生、常務監事彭榮光、總幹事張德奇及農會團隊的努力，供銷業務於110年度辦理蔬菜共同運銷業務為2億1仟9佰餘萬元多元，信用業務繼續維持高峰，再次說明吉安鄉農會團隊努力的付出。近年吉安鄉農會於加工產業著力甚深，透過各農產的行銷讓產銷不斷創新高，或打造休閒農業，讓觀光客能走入田間小旅行體驗農遊等，皆是創造經濟產值，鑒此感謝其堅持和辛勞。立法委員傅崐萁談到，花蓮是農業大縣，我們有廣大的良田，更需要勤勞純樸的花蓮農民，將優質的有機農產從花蓮分享給全國鄉親。疫情影響使得觀光蕭條，所有的農友務必保護自我健康，恪守相關防疫規定。相信花蓮縣政府會全力配合農會共同支持農友，期盼我們攜手走過疫情，迎向幸福豐收的每一天。近年食安問題接連發生，縣府積極為鄉親把關，不只協助農會將農業設施補強，落實農民有機農業發展，更編定預算補助農民有機認證、檢測費用，此外縣府也不斷推動食農教育、食魚教育以及魚菜共生，提倡新鮮的農漁產品從產地直送到餐桌，讓國人享受到最新鮮的食材。
環保局召開說明會 輔導企業依實際需求申請許可量花蓮縣環境保護局鑑於仍有不少公私場所對於修法內容不了解，常見缺失主要有空氣污染物種類未列出或與申請文件不符，以及申請文件中相關圖說未標示製程設備等，13日在花蓮勞工育樂中心召開111年度第二場次花蓮縣固定污染源相關法規說明會，邀請轄內公私場所等列管業者參加，讓與會業者汲取經驗，有效縮短許可申辦時間與錯誤率。許可制度推行迄今已逾29年，期間因社經環境變遷，民眾對於空氣品質的要求日益殷切，空氣污染防制法經檢討後於107年8月1日修正發布，而原「固定污染源設置與操作許可證管理辦法」配合母法在108年9月26日將名稱修正為「固定污染源設置操作及燃料使用許可證管理辦法」，讓固定污染源之設置、操作及燃料使用許可建構成完整的管理機制。會議邀請國立台灣大學環境工程研究所江勝偉博士擔任講師，目前服務於行政院環保署空保處，對於全國各縣市許可管制情形與缺失態樣非常了解，會中除宣導從設置許可證、操作許可證、燃料使用許可證、異動換補發展延程序、審查原則等系統性完整說明外，對於可能遭駁回申請之原因及案例進行分享。另外，近年來經環保局積極輔導業者污染物減排之措施，使本縣空氣品質良好指數居全國之冠，轄內不少公私場所(工廠)已採行多個空氣污防制措施藉此提高空氣污染物防制效率，以降低空氣污染物排放量，亦可減少空污費支出，故實際空氣污染排放量遠低於許可核發之空氣污染排放量。因此，透過此次會議一併與轄內近5年實際排放量低於許可核定排放量50%的公私場所進行協商，輔導業者在不影響產能及市場供需下，評估以原許可量的50%或實際量的1.2倍做為未來許可異動申請的依據。此行政管制除了可縮小許可與實際間的落差以達到有效許可管制目的外，更能真實反映出本縣許可排放量現況，並維持本縣良好的空氣品質。環保局表示，空氣污染防制許可制度自民國82年推動以來，為固定污染源管制架構出一套完整的管制模式，如此好的制度有賴於各公私場所的配合與遵循，才能讓本縣污染管控維持在低度環境負荷的要求。並呼籲縮小許可與實際排放之差異是本局現階段的管制重點，本縣空氣品質防制工作感謝鄉親及業者的努力，甫於日前獲中央評定為特優之殊榮，環保局秉持著沒有最好只有更好的理想與業者持續推動防制工作，達到環境永續-淨零碳排永續發展之目標。
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新北議員初選吳訓孝標榜「侯友宜唯一支持」 林鼎超批：請別害侯市長國民黨新北市議員的新人初選，5月14日至16日將進行第4選區（三重、蘆洲）電訪民調，由新北市議員蔡明堂之子蔡政呈、高雄韓市府時期青年局長林鼎超、以及新北市府前市長室秘書吳訓孝「3搶2」，不過林鼎超13日晚間貼文表示，有初選對手在文宣標示「侯友宜市長唯一支持」，林鼎超直言「請別害侯市長」。
大香山大建設 鄭宏輝：推動新竹香山電動車產業園區！為了推動能源轉型，歐盟公布碳中和政策，也宣告燃油車將走入歷史。民進黨新竹市長參選人鄭宏輝表示，特斯拉2022年第1季營業利益年增507%，來到史上最高的36.03億美元，超越豐田汽車的35.6億美元，電動車已是世界趨勢，台灣應該抓緊機會，在面積廣大且地理位置優越的新竹市香山區設置新竹電動車產業園區。
市政、防疫兼重 汛期將至 陳其邁緊盯治水工程進度及防汛整備工作依據中央氣象局預報本周末梅雨鋒面來襲，為加強防汛整備工作，高雄市長陳其邁今(13)日前往鳳山園藝試驗所調節池及大寮拷潭排水關心治水工程進度，並指示水利局加強市區防洪效能，挖寬現有施工瓶頸河道，確保排水渠道暢通，隨時注意氣象及降雨資訊，做好相關防汛整備工作。近期國內疫情升溫，市長陳其邁除每日召開防疫會議及記者會外，也緊盯各項市政建設，特別是雨季將至，日前也指示副市長林欽榮加緊督導各項治水防洪建設進度，要求防汛工作不打折。副標/水利局目前進行拷潭排水中上游治理一期、二期及左岸治理等3項工程約1.9公里水利局表示，為改善大寮拷潭地區長期易淹水問題，目前進行拷潭排水中上游治理一期、二期及拷潭排水中上游左岸治理等3項工程，整治範圍由拷潭排水鎮潭路上游往下到保福宮下游附近，約1.9公里，渠道寬度由5公尺拓寬至14公尺，先行疏通挖寬鎮潭路上游排水，以加速拷潭路上游排水退水的速度。此外，鳳山區園藝試驗所調節池工程，將擴挖現有調節池及聯外排水路設置出流管制措施，預計今年10月前完工，於降雨時將該區域雨水儲留於園區滯洪池及現有低漥綠地中，減輕降雨期間對鳳山市區排水系統負荷。依氣象局預報指出，首波「梅雨季滯留鋒」將於本週末到來，今日至下週一（16日）將為各地區帶來降雨，水利局積極完成防汛整備，並盤查全市各區淹水點，檢查抽水站、截流站及閘門確保設備正常運轉，預先佈設130台大型移動式抽水機，嚴正面對鋒面可能帶來的災情，並透過智慧化系統監控水情，設置90支淹水感知器，全面掌握積淹水的即時動態。水情中心全天候監控氣候狀況，透過水情應變系統配合降雨資訊作淹水預警研判，市府將與市民攜手合作共同防災，藉自助互助力量，保障市民生命財產安全，降低水患所造成的損失。
