天氣變冷，火鍋是台灣人聚餐的首選之一，高敏敏營養師表示，千萬別看火鍋小小一鍋很無害，湯底和內料沒有好好慎選，可會讓你輕鬆爆肥，她也分享了百元小火鍋的選擇攻略，其中「紅燈區」最肥的3種口味，一鍋就飆破800大卡，即使不喝湯，也會吃下一肚子油。
百元小火鍋選擇攻略！想減肥千萬要避開紅燈區
高敏敏依照火鍋的熱量，分成「綠、紅、黃」三種類別，她表示，除了熱量，火鍋的鈉含量也是陷阱之一；衛福部也建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但基本上如果泡菜鍋喝完熱湯就可能容易超標！
綠燈區
海鮮豆腐鍋》總熱量：580kcal
高敏敏表示，海鮮豆腐鍋的湯頭清淡，食材也較多原型，是較好的選擇
黃燈區
泡菜鍋》總熱量：545kcal
湯熱量：80kcal
料熱量：465kcal
南瓜鍋》總熱量：700kcal
湯熱量：190kcal
料熱量：510kcal
高敏敏表示，南瓜鍋以及泡菜鍋感覺較健康，但也容易潛藏鈉含量及隱藏澱粉，高血壓及糖尿病者要控制。
紅燈區
麻辣鍋》總熱量：790kcal
湯熱量：255kcal
料熱量：535kcal
沙茶魚頭鍋》總熱量：800kcal
湯熱量：300kcal
料熱量：500kcal
大腸臭臭鍋》總熱量：810kcal
湯熱量：300kcal
料熱量：510kcal
沙茶魚頭鍋以及麻辣鍋不只熱量，整體油脂量也偏高，就算不喝湯，也會吃下滿滿的油。
火鍋陷阱多，6招選擇攻略最健康
1.湯底選擇普通清湯
清湯建議選擇蔬菜、昆布等，享用前可以將浮油刮除，減少油脂攝取。
2.必加蔬菜才均衡：
很多火鍋都是以肉或火鍋料為主，建議小火鍋如果可以多加入蔬菜類、少一點火鍋料，增加膳食纖維的攝取。
3.選擇輕醬料，避開稠醬料
少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味，建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油，享用最原味的口感是最好的選擇。
5.少吃加工製品
以原型食材為主，避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品；可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。
6.白飯替換成高纖維的根莖類食物
根莖類食物的熱量約是白飯的一半，還能補充膳食纖維，營養價值高！
本文／圖經授權改寫自高敏敏營養師
責任編輯／林俐
