營養又美味的好選擇!4步驟做出Pro級櫻花蝦炒飯,會不會煮菜絕對都能成功

2017-04-22 11:00

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櫻花蝦富含蛋白質、鈣、磷等營養,是發育中的小孩、老人的營養補給品。搭配高麗菜或絲瓜拌炒,或是炒飯都大大提升料理的美味喔!

(圖/台灣好食部落格提供)
(圖/台灣好食部落格提供)

每年11月到隔年5月是法定補撈櫻花蝦的季節,不但捕撈時間有規定外,允許捕撈的量也有嚴格控管,就是為了避免過度捕撈。

一般我們可以在市面上買到乾燥過的櫻花蝦,保存容易且隨時都能吃到櫻花蝦的好滋味;此外,還有熟凍、生凍的保存方式,將新鮮捕撈的櫻花蝦煮熟後,或不煮熟直接冷凍保鮮,更能吃到櫻花蝦的鮮甜。

【櫻花蝦炒飯】

材料:

櫻花蝦半碗、隔夜飯兩碗、肉絲半碗、蛋2顆、紅蘿蔔半條、蔥些許、醬油適量、胡椒粉適量

(圖/台灣好食部落格提供)
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做法:

1. 紅蘿蔔去皮切絲,蛋打散備用,隔夜飯中加一匙橄欖油將飯拌鬆。

(圖/台灣好食部落格提供)
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2. 熱鍋,加入橄欖油。將蛋炒至七分熟盛起。

(圖/台灣好食部落格提供)
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3. 原鍋加櫻花蝦、肉絲、紅蘿蔔絲炒熟。

(圖/台灣好食部落格提供)
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4. 倒入白飯拌炒,加入剛炒好的蛋拌勻。醬油、胡椒粉調味及蔥即可。

(圖/台灣好食部落格提供)
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好吃的櫻花蝦炒飯上桌囉!

(圖/台灣好食部落格提供)
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【小叮嚀】

隔夜飯會結塊,要炒之前先加些油將飯拌鬆,比較易炒喔!

若要以現煮白飯來做炒飯,則在煮飯時,水量要少一格(以量米杯的格數)。飯煮好後燜10分鐘開鍋,先將飯拌鬆後,再炒飯。

本圖、文經授權轉載自台灣好農部落格(原標題:炒飯鮮滋味,這樣炒好好吃──櫻花蝦炒飯)
責任編輯/鐘敏瑜

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