咖啡成心血管救星？專家教「1方法」：這樣喝能護心

每天早上來一杯咖啡提神，卻總擔心咖啡因會讓血壓飆高、心臟受不了？長期以來咖啡都被當成心血管疾病的隱形殺手，但最新大規模臨床研究與流行病學評估反駁這個舊觀念。研究顯示，大多數人每天適量飲用咖啡，不僅不會增加心血管疾病風險，長期來看反而具備保護作用。

很多人誤以為喝咖啡傷心臟，是因為把喝完當下的生理反應與長期效果混為一談。拉巴赫醫學博士 (Justus Rabach ) 在接受 Blavity Health 採訪時表示：「喝一杯咖啡的人會立即出現血壓飆升和心率快速上升的情況，這是由於咖啡因對腺苷受體的快速作用所致。許多早期的觀察性研究未能區分這種短暫的急性發炎反應和長期的心血管疾病後果。」加上早年研究常忽略吸菸與缺乏運動等生活習慣，才讓咖啡白白背了多年的黑鍋。

雖然適量喝咖啡有益，但沖泡方式與添加物才是真正影響健康的關鍵。未經過濾的法式濾壓壺、濃縮咖啡或土耳其咖啡，含有會升高壞膽固醇的二萜類化合物（咖啡醇與咖啡豆醇），必須靠紙質濾紙才能有效隔絕。此外，添加大量糖分、奶精，或是改喝高劑量合成咖啡因能量飲料，都會讓護心效果大打折扣，甚至引發血壓驟升與心悸。 （相關報導： 全聯1款咖啡喝過不買別牌！內行讚「香醇濃郁、順口不酸澀」：便宜好喝一試成主顧 ｜ 更多文章 ）

想靠咖啡護心，關鍵在於適量與純黑咖啡。臨床研究表明，每天飲用2到4杯標準過濾黑咖啡能提供最佳保護，也不會增加心律不整或高血壓風險。相比之下，吸菸才是心血管的頭號殺手，美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，吸菸會直接損害血管壁並讓致命心臟病風險翻倍。與其擔心喝咖啡，不如早點戒菸、改喝濾紙沖泡的黑咖啡更實在。