荔枝買回家先別放冰箱！農民做1步驟去除燥氣「延長保鮮期限」，放10天依舊新鮮多汁不變黑

荔枝為夏季盛產的水果，果肉白皙透明、汁多香甜，深受民眾喜愛，且富含維生素C、多酚與膳食纖維等營養素，具有抗氧化、促進免疫與幫助消化等功效，不過，許多人會擔心荔枝吃太多會「上火」，對此，台中市霧峰區農會總幹事黃景建便分享一個可以去荔枝燥氣，又能保存好荔枝的小秘訣，且放10天依舊新鮮多汁不會變黑。

吃荔枝怕上火！專家教1招「秒去燥氣」

台中市霧峰區農會總幹事黃景建於臉書粉專發布影片分享保存荔枝以及去除「燥氣」的小撇步，荔枝青農楊智凱指出，一般情況下，荔枝若直接放入冰箱冷藏，可延長保鮮3至4天，但若先經過簡單處理，保存時間還可再延長7至10天。處理步驟十分簡易，首先將荔枝一顆顆剪下，保留蒂頭以防止水分流失，接著將果實浸泡在加入食鹽的清水中，稍加浸泡後撈起、瀝乾，最後裝入密封袋中，再放入冰箱冷藏。

1招判斷荔枝有沒有蟲卵入侵

民眾如果擔心吃荔枝吃到蟲子，楊智凱指出，剝開果殼時若發現蒂頭呈深色，且伴隨「沙沙」的觸感，可能是果肉已遭蟲害侵入，代表內部已有蟲卵或蟲蛀現象，不建議食用。正常、健康的荔枝果肉飽滿，剝開後蒂頭應為潔白色，且質地細緻無異常感覺，民眾在挑選與食用時，可透過觀察蒂頭顏色與觸感來初步判斷品質。

楊智凱也指出，即便經過處理的荔枝較不容易引發上火現象，仍不建議一次食用過量，以免造成身體負擔。一般成人每日攝取量以10顆為宜，最多不宜超過16顆，避免因一時貪嘴而引發不適或健康問題。

營養師曾相為也指出，若一次攝取過量或空腹食用荔枝，果糖大量進入體內後，恐引發俗稱「荔枝病」的急性低血糖症狀，出現冒冷汗、昏倒、抽搐，甚至昏迷等情形，不可輕忽，根據建議，成人每日最多攝取不宜超過10顆，兒童則以不超過5顆為宜，並應避免空腹食用，以降低發生風險。

農糧署教荔枝保存3撇步！最長可放一個月

農糧署日前也曾在臉書分享，荔枝保存的3個小撇步：

1. 冷藏

農糧署表示，可先將荔枝噴水，用白報紙包起來後放進塑膠袋綁緊，可保鮮3～5天。

2. 泡鹽水冷藏

農糧署說明，民眾可剪下荔枝，並保留一點蒂頭，放進鹽水後浸泡5分鐘。瀝乾後放進保鮮袋冷藏，可保鮮7～10天。

3. 冷凍

將荔枝剝殼去籽放進保鮮盒，可保鮮1個月。

資料來源：《霧農大叔》、《霧農大叔》、型男營養師曾相為 （相關報導： 荔枝剝殼不用費力狂撕！達人教簡單2步驟「免沾手不噴汁」，1招徹底去除蟲卵髒汙 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐