牛奶空腹喝會拉肚子？加熱喝會破壞營養？專家公開2個「牛奶真相」跟你想的不一樣…
坊間傳聞牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失，真的是這樣嗎？（圖/取自youtube）
清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適、暖胃。但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失，真的是這樣嗎？今天讓Jamie 老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝。
牛奶可以空腹喝？
1.「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
2. 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝。
原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用，咖啡、紅茶、綠茶加上牛奶，會影響對牛奶營養的吸收。
牛奶可以加熱喝？
對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分。有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞，基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱個攝氏50-60度而有所影響。
例如：鈉的沸點為 882.8 °C、鉀的沸點為 758.8 °C、鈣的沸點為 1,484 °C、維他命C的沸點為 553 °C
微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢，但卻是最安全的方法。
不論如何，牛奶的使用普及已成為我們日常生活營養的飲品。不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
許劍虹觀點：中共是如何成為抗戰「中流砥柱」的？前兩篇文章，我們探討了日本如何看待「支那事變」，還有中華民國成為戰後四強的關鍵原因。這次我們要進入這個敏感話題的深水區，那就是中國共產黨在這場亞洲太平洋戰爭中扮演了何種角色？中共有沒有資格聲稱自己領導抗戰？又能否稱呼自己為「中流砥柱」？關於這個問題，同樣要從不同的層面與立場加以評估，才能得到公正的答案。
鄧鴻源觀點：誰還給陳文成公道？2018年10月，台大校務會議討論陳文成紀念廣場建置案，陳成文紀念廣場似乎將以「環境改善工程」的名義即將被翻案。這是台大代理校長郭大维的指示，尤其文學院院長黄慕萱说，他們系上的女生怕鬼。校務會議上討論激烈，最後郭大維自行撤案，由校規小組決定相關事宜即可。儘管如此，陳文成廣場至今尚未動工。陳文成的冤屈也始終沒有獲得昭雪。
趙春山觀點：兩岸當局「不讀不回」，何化異聚同？中共總理李克強在中共第十三屆全國人大第二次會議所做的政府工作報告中，有關對臺工作部分內容不到兩百字，但把習近平在《告臺灣同胞書》發表40周年的講話，做了言簡意賅的詮釋。以中共的政治體制，人大在黨的絕對領導下，扮演的角色就是為黨的政策背書，但卻發揮政治社會化的功能，也就是政治宣傳。但今年的情況有點不同，因為習的講話引起臺灣內部不同的解讀，而對岸涉臺工作官員和智庫人士的說法，又被認為只能揣摩上意，所以李克強在習面前做的報告就更能接近原汁原味。
劉任昌觀點：高房價、低薪資與企業員工分紅經濟成長是指「國內生產毛額」GDP的成長，將GDP依照所得面（分配面）的分解是：受雇人員報酬、營業盈餘（包含租金、利息、股利）、固定資本消耗與間接稅。直接攸關庶民百姓權益的「受雇人員報酬」包含：工資（wage）、薪資（salary）與其他獎金。
余杰專欄：文革比史蒂芬·金的小說更恐怖香港大學教授、荷蘭學者馮客以一人之力完成「中國三部曲」，包括《解放的悲劇：中國革命的歷史》、《毛澤東的饑荒》和《文化大革命》，是對中共政權合法基礎的三次嚴厲批判。馮客指出，中共建政的歷史並非由黃金時代和瘋狂時代構成，貫穿始終的都是獨裁、人禍、專制的歷史。
通識在線》拔管事件後的痛定思痛管中閔接任臺大校長的鬧劇，終於在歷時一年後落了幕。這個鬧劇也可說是個悲劇。對照著某些先進國家的大學校長遴選，這次臺大的校長遴選風波，反映的是臺灣社會在政治與教育上的落後。
多維觀點》「台語電視台」圈粉背後 文化平權還是文化霸權？備受爭議的「台語電視台」（即閩南語電視台）案，最終在民進黨護航下於立法院通過預算，並交由公視執行，該案年度經費達新台幣4億元。其實早在預算通過之前，閩南語台已默默運作許久，當前臉書粉絲數已翻兩番，達3萬餘人，在政府強力推廣下，其能見度已大幅提升。
廖志峰專文：我們的倉庫沒有電梯，但有我的青春不知怎麼就走上了長安西路，這是通往舊倉庫的路。我很少這樣走過，過去都是騎摩托車快速通過，一路經過新加坡舞廳、馬來亞餐廳，以及海霸王本店，看到了海霸王本店招牌，倉庫也就到了。倉庫位在西寧北路上，在台北市的西北邊塞。
觀點投書：我欲雞鳴不已於風雨，奈何總是風強雨驟！我一直想不透一個道理，那就是「何以教師這個行業總是遭人怨懟？」此言絕非囈語。君不見，蔡英文政府一上台，馬上進行針對性極強、所謂的「年金改革」法案修改，在整個法案修改的「討論」過程中，屢屢可見政府官員、民意代表，甚或是一般民眾，毫無理性地抨擊、抹黑教師這一行，說什麼「領多、繳少、提早退」，昧於法有明文規定，卻意欲直接訴諸於菜市場「喊價式」的砍殺剝削，硬生生強行通過剝奪甚劇的「年金改革」修改法案。光是這個蠻橫的「改革」行徑，就已經讓許許多多目前正在教育現場服務的在職教師和已退的教育界老兵們，心寒不已！
那個年代，那些台灣電影在這裏不能上映：《冷戰光影》選摘：（1）自二十世紀初電影發明以後，瞬即成為全球最普及的大眾娛樂和最賣錢的文化工業，而在現代社會聲光化電催生下的電影「奇觀」(spectacle)和引人入勝的「大眾故事模式」(publicstorytelling)，一直成為政府「文化管理」(culturalgovernance)與監控(surveillance)的對象，尤其當其牽涉意識形態宣傳部分，當政者往往以行使審查機制，對電影進行查禁或修改(刪剪)，以免損害執政者的政治利益或｢歪離國家和民族大義｣。蓋文學藝術作品既然屬於文化意識形態範疇，當其一旦與官方意識形産生衝突，便會受到政府横加約束。
籃球》金酒奪下半季首勝 吳俊雄鬆了一口氣金門酒廠在今天對上聯盟龍頭台灣啤酒的比賽中，原本在首節取得24比10領先，不過後面三節被台啤慢慢將比分縮小，一直到讀秒階段才鎖定勝利，儘管終止了連敗，不過金酒教頭吳俊雄仍然認為球隊還有很長一段的路要走。
羽球》戴資穎挺過山口茜反撲 距3連霸僅有一步之遙「世界球后」戴資穎今天在全英羽球公開賽4強戰，對上世界排名第5的日本好手山口茜，儘管在第二局遭到山口茜的頑強抵抗，不過在決勝局山口茜體力嚴重下滑，戴資穎最終也以21比13、10比21、21比8拿下勝利，決賽將面對陳雨菲和奧原希望的勝方。
籃球》達成生涯5000分卻輸球 呂政儒：有點美中不足裕隆納智捷射手呂政儒在今天對上富邦勇士的比賽中，在第三節投進一記三分球之後，順利將生涯總得分推進到了5000分，也成為SBL史上第一位達成5000分里程碑的球員，不過下半場裕隆在進攻端受到富邦防守的限制，最終以78比92不敵富邦。
「我真的嚇到了！」黃國昌加入時代力量竟是因為他拍桌？時代力量今（9）日舉行4周年黨慶暨募款餐會。前任黨主席、立委黃國昌致詞時，回憶入黨的過程，他透露，當時他還在中研院任職，「有一個人竟然對我拍桌子，他說大家都已經上船了，你還在旁邊做什麼？我那天晚上真的嚇到了。」而這個人就是新任黨主席邱顯智。
籃球》呂政儒5000分達陣之夜不美麗 裕隆苦吞4連敗原訂於今天下午5點在板橋體育館開打的SBL例行賽，首場由富邦勇士對上裕隆納智捷的賽事受到天氣影響，地板出現反潮現象，比賽也因此延遲一小時之後才正式開打。裕隆射手呂政儒在第三節時靠著一記三分球達成了生涯5000分的里程碑，不過在第三節失誤過多的情況下，裕隆最終也以比敗給富邦，吞下4連敗。
時力2020年立委提名策略 邱顯智：第一階段廣提人選時代力量今（9）日舉行黨慶暨募款餐會。針對2020年立委提名策略，黨主席邱顯智表示，第一階段將廣提人選，時力希望成為青年參政的平台，盼有志青年、優秀人才能夠進入名單；在第二階段，如選區內有價值理念相同的候選人，再來考慮如何處理。
台積電進台大搶人！碩士工程師年薪140萬，相當32個月本薪台大校園徵才企業博覽會今（9）日登場，共有297家企業，如台積電、鴻海、聯發科等參加，提供超過2萬5千個職缺。其中，台積電今年預計聘用2000名新人，碩士工程師年薪高達140萬，相當於32個月本薪，吸引許多準畢業生登記，令不少上班族羨慕。
「兩人像是唱雙簧」 桃市議員爆：鄭文燦放資料給王浩宇攻擊不聽話議員 桃園市議員黃敬平今（9）日在臉書發文，針對近日桃園市議員王浩宇屢屢攻擊高雄市長韓國瑜，和國民黨要給王浩宇不分區立委等事件表示，王浩宇曾親口說過，桃園市長鄭文燦和民進黨想以不提名的方式，讓王浩宇對上國民黨候選人，但王浩宇想要看國民黨候選人是誰，再決定是否要參選中壢區立委。
NBA》暴龍落後公鹿2場半 連霸第一種子成疑多倫多暴龍今天縱然以127比104擊敗紐奧良鵜鶘，季後賽之旅高唱入雲，但此前經歷兩連敗，在東區龍頭的爭奪戰上已落後密爾瓦基公鹿2場半勝差，能否再次以第一種子身份出戰季後賽成為問號。
勇敢的美國女兵！被判藐視法庭也拒絕開口「維基解密」關鍵人物曼寧遭法官裁定「即刻入獄」美國陸軍退役女兵曼寧2010年因洩露軍事機密給「維基解密」網站遭判刑35年，寫下洩密案最長刑期的紀錄。曼寧在2017年獲歐巴馬減刑出獄，並於去年底完成變性手術、成為女兒身。美國檢方近期對維基解密創辦人阿桑奇展開不公開偵查，曼寧8日以證人身分被傳喚出席聽證會，但她拒絕在秘密大陪審團面前作證，遭法官當庭以「藐視法庭」為由，將她2度送進監獄。
陳水扁正式表態挺郭國文 「大家願意看到民進黨就這樣斷氣嗎？」316立委補選將至，民進黨候選人郭國文在台南第二選區陷入苦戰。曾提供照片供「最強村姑」無黨籍候選人陳筱諭製作競選看板的前總統陳水扁，在今（9）日的「新勇歌物語」中，正式表態支持郭國文。扁特別說，他不捨前行政院長賴清德投入輔選，尤其說「民進黨只剩一口氣」，讓他心酸。扁也表示賴清德的意思是，「民進黨現在已在ICU中急救，在使用葉克膜，大家願意看到土生土長的本土政黨民進黨就這樣斷氣嗎？」
中正紀念堂不拆了！行政院將招開跨部會議，規劃轉型方案中正紀念堂的轉型議題持續延燒，去年底文化部提報中正紀念堂轉型規畫送交行政院，但方案遲未出爐。政務委員林萬億8日表示，現有建物並不會拆除，但會邀請各專家學者一同討論文資處理、美學、歷史等不同課題的轉型問題，行政院將在2周內召開跨部會議，協商後最快6月會向社會說明。
韓國瑜失言「瑪麗亞變老師」 菲國辦事處代表致函：盼韓深思熟慮日前高雄市長韓國瑜因「怎麼瑪麗亞變老師了？」一句話，引發外界質疑有歧視之意。菲律賓馬尼拉經濟文化辦事處（MECO）代表巴納佑（AngelitoBanayo）於7日致函給韓國瑜，信中表示，對於韓國瑜使用具負面意涵的「瑪麗亞」泛指在海外工作的菲律賓人，感到深深的遺憾，並希望韓國瑜深思熟慮。韓國瑜對此也表示歉意，並期待未來跟菲國多元的合作。
彰化立委補選》潘孟安「我屏東我驕傲」聲望加持 黃振彥：當選爭取辦燈會新科彰化縣長王惠美放棄明年全國燈會主辦權挨轟，民進黨中央9日，特別請剛舉辦全國燈會大成功的屏東縣長潘孟安，到彰化線西替黨籍立委補選人黃振彥助勢。黨主席卓榮泰表示，前縣長魏明谷選舉失利，也導致失去明年在彰化辦燈會的機會，因此要拜託黃振彥，未來若進入立院，一定要與其他立委共同努力，再次為彰化爭取舉辦燈會的機會。
